Ar galima šaldyti kokosų pieną laikymui ir kokius kokteilius ruošti atšildžius?

Abejonės, ar kokosų pieną galima užšaldyti, yra nepagrįstos. Produktas gerai toleruoja šaldymą, neprarasdamas jokių naudingų savybių ar skonio. Šis saugojimo būdas laikomas ilgiausiu. Pienas šaldiklyje gali būti laikomas iki 6 mėnesių ir bet kuriuo metu gali būti naudojamas gėrimams ir patiekalams ruošti.

Ar verta šaldyti – pliusai ir minusai

Niekas specialiai nepirks kokosų pieno ketindamas jį užšaldyti. Paprastai šaldymas naudojamas, kai reikia išsaugoti nepanaudotų maisto produktų likučius. Būtent tai yra pagrindinis šio saugojimo būdo privalumas. Užšaldęs kokosų pienas nenueis perniek ir bus panaudotas vėliau.

Faktas yra tas, kad atidarius pakuotę, produktas gali būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas. Pienas iš skardinės (kalbame apie skardinį indą) turi būti iš karto atidarytas į stiklinį butelį. Jei jau aišku, kad artimiausiomis dienomis produktas nebus naudojamas, galite praleisti šį etapą ir nedelsiant pradėti šaldyti.

Pieno užšaldymo pranašumai taip pat yra šie:

• ilgas galiojimo laikas;
• tolesnio naudojimo paprastumas;
• skonio savybių išsaugojimas.

Užšaldymas turi ir trūkumų. Kadangi kokosų pienas yra emulsija, atšildytas jis išsiskirs.Tai nereiškia, kad produktas nekokybiškas, tereikia skystį suplakti šakute ir konsistencija atsistatys. Produkto negalima užšaldyti du kartus. Jums tereikia tai atsiminti ir iš šaldiklio išimti porciją, kuri vienu metu bus sunaudota.

Kaip užšaldyti

Gėrimo užšaldymo būdas priklauso nuo jo pakuotės. Jei pienas pirktas kartoninėje dėžutėje su užsukamu dangteliu, jo nereikia pilti į kitą indą, o įdėti į šaldiklį originalioje pakuotėje. Konservuotą pieną iš skardinės reikia supilti į kitą indą, kad būtų užtikrintas sandarus sandarumas.

Prieš užšaldydami produktą, turėtumėte įsitikinti jo kokybe. Kokosų pienas neturi turėti pašalinio skonio (laikant atviroje skardoje produktas po trumpo laiko pradeda skonis skardus). Be to, pieno spalva neturėtų keistis. Pilkas arba rausvas atspalvis gali būti laikomas gedimo požymiu.

Užšaldymo patarimai

Visų pirma, reikia pasirūpinti pieno indu. Konteineriai turi būti švarūs ir sausi. Tinka naudoti:

1. Maišeliai su užtrauktuku, pagaminti iš tankaus, aukšto slėgio polietileno. Panašų gaminį galite įsigyti internete, kur jis parduodamas 100 vienetų pakuotėse. Tinkamas dydis: 60x80 mm. Didelis medžiagos tankis ir sandarus užraktas garantuoja, kad nėra nuotėkio.
2. Maži plastikiniai buteliai su dangteliais. Galite naudoti naudotus indus iš skystų jogurtų ir kitų gėrimų. Taupios namų šeimininkės namuose visada laiko keletą tokių talpyklų tik tuo atveju.
3. Ledo formelės.Į juos pilamas pienas ir iš anksto užšaldomas, kad gautųsi kubeliai, kurie vėliau supilami į bendrą maišelį ir pagal poreikį išimami sandėliuojant. Pieno žvaigždutėms, kriauklėms ar širdelėms gauti galite naudoti ne įprastas, o formeles, ypač jei namuose yra vaikų, kurie dievina gėrimus su pridėtu kokosų pieno.

Stiklinių indelių naudoti negalima. Užšalę skysčiai plečiasi ir indas gali sulūžti. Norėdami užšaldyti pieną maišeliuose ir plastikiniuose buteliuose saugojimui, jie nėra visiškai užpildyti dėl tos pačios priežasties (didėja tūris).

Laikymo sąlygos

Kai pienas yra šaldiklyje, reikia įjungti greitojo užšaldymo režimą, kuriame šaltnešis nuolat cirkuliuoja. Jei produktas užšąla lėtai, dalis maistinių medžiagų bus prarasta. Laikymo metu temperatūros reguliatorius šaldiklyje turi būti nustatytas ties – 24°C.

Tokiu atveju bakterijų dauginimasis visiškai sustoja, o pienas bus laikomas kuo ilgiau – iki šešių mėnesių. Temperatūra visą laiką turi išlikti stabili. Po atšildymo pieno vėl užšaldyti negalima, kitaip produktas suges.

Kaip teisingai atitirpinti

Svarbiausia, kad atitirpimas vyktų sklandžiai. Yra keletas būdų, kaip atitirpinti kokosų pieną:

1. Šaldytuvo skyriuje. Tai pats švelniausias atšildymo būdas. Talpykla su pienu perkeliama iš šaldiklio į apatinę šaldytuvo lentyną 6-8 valandas prieš naudojimą.
2. Kambario temperatūroje. Pakuotė ar butelis išimamas iš šaldytuvo ir paliekamas ant virtuvės stalo. Priklausomai nuo konteinerio tūrio ir oro temperatūros, atitirpinimo procesas užtruks nuo 2 iki 4 valandų.
3. Vandenyje.Talpykla su pienu pirmiausia panardinama į šaltą, o paskui į šiltą vandenį. Šis metodas atšildys pieną šiek tiek greičiau nei kambario temperatūroje.

Nerekomenduojama gaminio atitirpinti veikiant šilumai (kaitinant ant viryklės, dedant į mikrobangų krosnelę). Tokiu atveju kokosų pienas ne tik atsiskirs, bet ir praras naudingąsias savybes.

Kur naudoti

Šaldyto pieno kubeliai idealiai tinka dėti į karštus gėrimus – kavą, kakavą, sušvelninti jų skonį ir tuo pačiu atvėsinti. Konservuotas produktas dedamas į azijietiškas sriubas ir karius. Per gavėnią galima išsikepti blynų su kokosų pienu, kurie išeis gana sotūs. Šis produktas taip pat naudojamas kaip kokteilių ir kokteilių ingredientas.

Kokteilių receptas su kokosų pienu ir vaisiais

Gėrimas pasirodo sotus, sveikas, lepina skonio receptorius ir pakelia nuotaiką.

Ingridientai:

• 200 ml kokosų pieno;
• 150 ml vanilinio jogurto;
• 100 g kapotų obuolių;
• 1 nuluptas prinokęs bananas;
• 1,5 a.š. l. skystas medus.

Kokteilį paruošti nesunku. Visi ingredientai vienu metu dedami į maišytuvą ir maišomi, kol gaunama vienalytė konsistencija. Tirštas skanus gėrimas pilamas į taures ir patiekiamas kaip desertas ar užkandis. Receptą galima pakeisti pašalinus kai kuriuos ingredientus ir pakeičiant juos kitais. Pavyzdžiui, obuolį pakeisti šviežiomis uogomis, o jogurtą – įprastu karvės pienu.

Svarbu žinoti, kad kokosų pieno kalorijų kiekis yra didesnis nei karvės pieno, todėl ir suvartojimo norma yra mažesnė. Produktas geriamas ne šiaip, o naudojamas kaip gėrimų ir patiekalų priedas.

Sušalusį kokosų pieną galima saugiai naudoti įprastuose receptuose.Jo kokybė ir skonis išliks tokie patys. Šiuo atveju pleiskanojanti gaminio tekstūra yra normali. Kad pienas vėl būtų vienalytis, jį reikia intensyviai maišyti.