Ar galima užšaldyti 20 ir 33 procentų grietinėlę plakimui: žingsnis po žingsnio instrukcija

Geriausia naudoti šviežią grietinėlę, tačiau kai kuriais atvejais ją reikia laikyti ilgiau. Todėl kyla logiškas klausimas: ar galima užšaldyti 20 ir 33 procentų grietinėlę? Taip, tai visiškai įmanoma padaryti, nes šis produktas gali būti užšaldytas, kai riebumas ne didesnis kaip 40%, kitaip riebus skystis tiesiog neužšals.

Kas atsitiks, jei užšaldysite grietinėlę

Dažniausiai grietinėlė užšaldoma vėliau dėti į kavą ar ruošti įvairius padažus, desertus. Sušaldytos grietinėlės išplakti nepavyks – ji arba nepajėgs išplakti iki stabilaus lygio, arba išsiskirs į išrūgas ir sviestą. Be to, po atitirpinimo produktas įgauna labai skystą konsistenciją.

Kaip užšaldyti grietinėlę

Galite užšaldyti bet kokio tipo kremą, šis procesas skirsis tik esant reikalingoms sudedamosioms dalims.

Ko jums tam prireiks:

1. Reguliarus. Grietinėlės arba pieno produkto likučiai, kurių galiojimo laikas netrukus baigsis.
2. Saldus. Jums reikės 130 ml grietinėlės ir 1 arb. Sachara.
3. Plakta. Tam reikės gana sodrios ir tirštos plaktos grietinėlės.

Reguliarus

Užšaldymo žingsniai:

1. Supilkite grietinėlę į tinkamą indą. Apvyniokite jį patvariu polietilenu ir pritvirtinkite, taip išvengsite pašalinių kvapų prasiskverbimo.
2. Palikite bent 15 mm tarpo tarp maišelio ir kremo viršaus, nes užšaldamas jis šiek tiek išsiplės.
3. Įdėkite į šaldiklį.

Miela

Šis grietinėlės šaldymo šaldiklyje būdas dažnai naudojamas tolimesniam kepimui ar desertų ruošimui. Cukraus naudojimas kompozicijoje leidžia geriau išsaugoti produktą.

Užšalimo etapai:

1. Supilkite grietinėlę į gilų indą.
2. Lengvai plakite, kol šiek tiek sutvirtės.
3. Sumaišykite grietinėlę su 1 šaukšteliu. Sachara. Apsvarstykite šį santykį 130 ml produkto.
4. Supilkite grietinėlę į tinkamą indą. Tvirtai suvyniokite į maišelį.
5. Tarp dangtelio ir kremo palikite nedidelį tarpą.
6. Įdėkite į šaldiklį.

Plakta

Grietinėlę išplakite trintuvu arba mikseriu. Šiuo metodu užšaldytas produktas gali būti naudojamas keksiukams arba iš grietinėlės gaminamas kreminis sūris. Tuo pačiu metu į plaktą masę kartais dedama ir cukraus, kaip aprašyta aukščiau.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Ant kepimo skardos padėkite pergamento lakštą.
2. Grietinėlę išplakti iki reikiamos konsistencijos.
3. Naudodami šaukštą, išdėkite mažas porcijas ant pergamento lakšto. Sandariai uždenkite polietilenu.
4. Įdėkite kepimo skardą į šaldiklį. Kai kremas gerai užšaldomas, jį galima perkelti į sandarų indą, kad vėliau būtų galima laikyti. Kad sušalęs kremas nesuskiltų, rekomenduojama jį sudėti į kietą indą.
5. Sandariai uždenkite ir padėkite atgal į šaldiklį.

Užšaldytos grietinėlės tinkamumo laikas

Užšaldytą grietinėlę galima laikyti ne ilgiau kaip 90 dienų. Nepamirškite, kad neriebūs pieno produktai sušalę gali tapti šiek tiek vandeningi.

Daugelis namų šeimininkių pataria šaldyti ledo induose. Ir nors tai atrodo patogu, atitirpinant kremas pradės blogiau elgtis, skirtingai nei skystis, kuris buvo užšaldytas vienu gabalu.

Kaip teisingai atitirpinti

Atitirpinimas priklausys nuo to, koks kremas buvo užšaldytas:

1. Paprasta. Norėdami atitirpinti, palikite kremą šaldytuve vieną naktį. Jei produktas reikalingas karštiems patiekalams (pavyzdžiui, sriuboms) ruošti, tada grietinėlė įpilama tiesiai gaminant užšaldytą. Nepamirškite, kad po atšildymo produktas bus labai skystas ir plakimui nebetinka.
2. Saldus. Norėdami dėti į kepinius ar desertus, grietinėlę galite atšildyti palikdami per naktį šaldytuve. Kaip jau minėta, jų negalima plakti (tam reikia nusipirkti šviežią produktą), tačiau taip sušaldyta grietinėlė turėtų išlaikyti purią tekstūrą ir visai tikti desertų gamybai. Tokiu atveju grietinėlę po atšildymo galite pabandyti derinti su šviežiai plakta grietinėle – tai kartais rodo puikius rezultatus.
3. Plakta. Šis kremas atitirpsta kambario temperatūroje, tam tereikia palikti ant palangės 15 minučių. Naudokite taip pat, kaip šviežią plaktą grietinėlę.

Kaip naudoti atšildytą kremą

Taigi, užšaldytos grietinėlės naudojimo sritis skiriasi nuo šviežių produktų. Pavyzdžiui, jie netinka tirštiems kremams gaminti.Tačiau 33% riebi grietinėlė, kuri buvo užšaldyta originalių dangtelių pavidalu, gali būti puiki desertų dekoravimui. Taip pat jais dažnai puošiami vafliai, blynai, pyragai.

Visiškai bet kokio riebumo šaldytą grietinėlę, paruoštą ledukų formoje, galima dėti į kavą, ruošti įvairius padažus.

Nepamirškite, kad šaldyta grietinėlė gali būti ne tokia skani kaip šviežia. Šios rekomendacijos dažniausiai naudojamos tik norint išsaugoti greitai gendantį produktą. Nerekomenduojama to daryti nuolat.

Kremas gana greitai sugeria kitus trečiųjų šalių aromatus. Laikant netinkamai arba sandariai uždarius dangtį, jie įgaus kitų šaldytuve esančių maisto produktų skonį ir kvapą. Specialistai taip pat pataria šaldyti tik pasterizuotą grietinėlę.