Ar galima užšaldyti sriubas: paslaptys, gudrybės, patarimai

Patiekalų užšaldymas atrodo kaip laiko taupymas. Bet ar galima sriubą užšaldyti taip, kad ji neprarastų savo skonio ir naudingų savybių – kitas klausimas. Svarbiausia pasirinkti tinkamą temperatūrą, talpyklą, taip pat pasirinkti receptą, kuris išlaikys savo skonį ilgai veikiant žemoje temperatūroje.

Ar verta šaldyti sriubą – pliusai ir minusai

Laiko trūkumas verčia mus gaminti naminius pusgaminius. Kotletus ir mėsą šaldyti visi įpratę, tačiau šaldyti pirmuosius patiekalus nėra taip populiaru.

Užšaldymo privalumai:

• ilgalaikis saugojimas;
• sukurti naminių pusgaminių atsargas;
• taupant laiką.

Trūkumai apima galimybę prarasti skonį. Tačiau mažos paslaptys padės išlyginti trūkumus. Be to, trūkumai yra saugojimo būdas. Indai su sriuba gali užimti daug vietos, tačiau jie skirti 1-2 porcijoms.

Kaip užšaldyti sriubą

Išsiaiškinę, ar galima sriubą užšaldyti šaldiklyje, galite pereiti prie paties proceso. Pirmajam patiekalui iškepus ir visiškai atvėsus, jis supilstomas į porcijas ir dedamas į šaldiklį.

Kai kurie patarimai:

1. Rezervų kūrimas. Sriubas jie verda kelis kartus, pusę jų suvalgo, o kitą pusę užšaldo. Palaipsniui susikaupia kelių variantų atsargos, kurias bet kada galima išimti ir suvalgyti.
2. Konteinerio pasirinkimas. Geriau šaldyti porcijomis, skaičiuojant 1-2 porcijas. Nepamirškite, kad užšalus skysčio tūris didėja.Pirmenybė teikiama plastikui. Galima naudoti grūdintą stiklą.
3. Skonio išsaugojimas. Greitai užšaldęs patiekalas savo kokybės praktiškai nepraranda. Bet jei procesas užtrunka, galima prarasti iki 30% pradinio skonio. Todėl atitirpdydami įberkite druskos, šviežių žolelių ir citrinos sulčių.

Nereikėtų šaldyti patiekalų su daug bulvių, nes jos nepakenčia ilgalaikio šaldymo. Patogiau naudoti bulvių košę arba dėti ne daugiau kaip 3 ar 4 gabalėlius. Būtinai priklijuokite etiketę, nes sušaldžius sunku nustatyti, kokia sriuba yra inde.

Geriausias iki data

Tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo patiekalo tipo. Žuvies sultinys išlaiko savo kokybę ne ilgiau kaip 3 dienas. Sultinį ir tirštą sriubą galima laikyti iki 5 dienų. Jei turite specialų šaldiklį, galite jį užšaldyti 3 mėnesius, o liesą sultinį - iki 5 ar 6 mėnesių.

Patarimas! Užšaldyti verta mažomis porcijomis. Pageidautina 200-400 ml.

Norėdami pratęsti šaldyto maisto galiojimo laiką, turite griebtis gudrybių. Taigi neturėtumėte naudoti stiklinės taros, pirmenybė teikiama sandariam plastikui. Geriau naudoti konteinerį, kuris ir toliau bus naudojamas kaitinant. Jei sriuba jau buvo išimta ir vieną kartą pakaitinta po užšaldymo, tada jos negalima užšaldyti.

Kaip atšildyti sriubą

Tinkamas atitirpinimas išsaugos skonį. Todėl konteineris išimamas iš anksto, kad jis atitirptų šalia sienų. Talpyklos turinys supilamas į puodą ir kaitinamas ant silpnos ugnies. Virinti nebūtina, tiesiog pašildykite iki patogios temperatūros.

Patarimas! Mikrobangų krosnelė su pagreitinto atitirpinimo funkcija padės greitai pasiekti norimą temperatūrą, tačiau sriubos skonis bus gerokai prarastas.

Į atšildytą pirmąjį patiekalą galite įberti šviežių žolelių, šiek tiek citrinos sulčių ir druskos. Dėl skonio į barščius dedama smulkiai supjaustyto česnako ir paprikos. Kaitinant keptuvėje galima įdėti lauro lapų ir džiovintų žolelių.

Sriubą galite užšaldyti šaldiklyje! Tai tikras išsigelbėjimas tiems, kurie neturi pakankamai laiko kasdien gaminti. Galite susikurti įvairių sriubų atsargas ir nebijoti, kad dalis to, ką išvirsite, nueis perniek. Kad patiekalas neprarastų kokybės, būtina tinkamai užšaldyti, atitirpinti, pasitelkti paprastas gudrybes.