Ar galima grikius laikyti šaldytuve, kaip greitai jie suges?

Pagal taisykles virti grikiai laikomi šaldytuve. Košės tinkamumo laikas svyruoja nuo 1 iki 7 dienų. Tokį platų asortimentą lėmė tai, kad yra daugybė grūdų paruošimo būdų. Galite virti vandenyje ar piene, troškinti su mėsa, įdėti sviesto arba palikti košę „pliką“. Bet kokiu atveju svarbu laikytis grikių laikymo taisyklių – tada jie kuo ilgiau išliks skanūs ir sveiki.

Galiojimo laikas šaldytuve

Virtų grikių galiojimo laikas yra daug trumpesnis nei žalių grikių. Kad nesugestų per kelias valandas, iškepus dedamas į šaldytuvą.

Paruoštų grikių ir jų pagrindu pagamintų patiekalų tinkamumo laikas:

Virti grikiai vandenyje su aliejumi laikomi šaltyje ne ilgiau kaip 3 paras.
Košės su vandeniu be aliejaus šaldytuve gali išsilaikyti ne ilgiau kaip savaitę. Tačiau nuo 4 dienos jis praranda ne tik aromatą ir skonį, bet ir naudingas savybes.
Grikiai su mėsa ilgai neišsilaikys. Košę su vištienos krūtinėlėmis rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas, o su kiaulienos, jautienos ar mėsos padažu - ne ilgiau kaip 1-2 dienas.
Grikių košė su pienu genda greičiau nei kitos. Jį reikia valgyti iškart po virimo. Maksimalus leistinas laikymo laikas šaldytuve yra viena diena.
Daiginti grikiai išlieka sveiki ir negenda per 2–3 dienas.

Jei lauke žiema, virtus grikius taip pat galima lengvai laikyti balkone (lodžijoje).+4 °C temperatūroje košė be priedų ramiai stovės 3 paras, o esant šalnoms – iki 7 dienų.

Sandėliavimo taisyklės

Kad grikiai nesugestų anksčiau laiko, reikia atsiminti tinkamas laikymo sąlygas.

Pagrindiniai grikių košės priešai yra aukšta temperatūra ir didelė drėgmė. Jie skatina greitą mikroorganizmų ir pelėsių dauginimąsi. Dėl netinkamo laikymo paruošti grikiai gali labai greitai sugesti – gali sugesti, rūgti, prarasti skonį ir maistinę vertę. Norint išvengti tokių problemų, reikia laikytis šių taisyklių:

Išvirusius grikius reikia laikyti tik šaltai (šaldytuve arba šaldiklyje).
Sandėliavimui reikia naudoti tinkamą indą – stiklinį, metalinį ar keramikinį – su sandariu dangteliu. Nerekomenduojama naudoti plastiko ir folijos.
Jei išvirėte per daug grikių ir negalite jų valgyti per artimiausias 2-3 dienas, tuomet dalį košės reikėtų užšaldyti.
Grikių košė, kaip ir bet kuri kita, labai greitai sugeria pašalinius aromatus. Todėl jį reikia laikyti ant lentynos šaldytuve, atokiau nuo stipraus kvapo maisto produktų (žuvies, citrusinių vaisių ir kt.).
Rekomenduojama virtų grikių laikymo temperatūra nuo +2 iki +4 °C (šaldytuvo vidurinėje lentynoje).

Nevirkite iš karto per daug grikių. Tik ką tik išvirta grikių košė pradžiugins Jūsų organizmą maksimaliu naudingų elementų kiekiu. Praėjus 2-3 dienoms po virimo, jis tampa praktiškai nenaudingas (kalorijų kiekis išliks toks pat, bet vitaminai ir mineralai išnyks be pėdsakų).

Sandėliavimas šaldiklyje

Be šaldytuvo, virtus grikius galima laikyti ir šaldiklyje.Norėdami tai padaryti, košė turi būti dedama į maisto indą su dangteliu. Pagal poreikį jis atitirpinamas, pašildomas ir patiekiamas. Tai labai patogu, kai visiškai nėra laiko gaminti arba yra daug paruoštos grikių košės ir nėra galimybės jos suvalgyti per 3-7 dienas. Be to, užšaldymas leidžia išsaugoti daugumą maistinių medžiagų. Paruošti šaldyti grikiai išsilaiko 2-3 savaites.

Grikius geriau atitirpinti palaipsniui. Tai yra, pirmiausia perkelkite iš šaldiklio į šaldytuvą, palaukite, kol iš ledinio vėl pavirs į trupančią košę, o tada pašildykite.

Kiek virti grikiai gali išsilaikyti ant stalo?

Grikius galima laikyti tik žalius ne šaldytuve. Kambario temperatūroje (vidutiniškai +18 laipsnių) išsilaiko kuo ilgiau – 20–24 mėn.

Šiltas oras – drėgmės ir šalčio priešas, kurio nemėgsta grikiai. Paruošta košė, priešingai, netoleruoja karščio. Kai oro temperatūra patalpoje yra +8 laipsniai ir aukštesnė, kenksmingi mikroorganizmai pradeda daugintis katastrofišku greičiu. Kambario sąlygomis leidžiama laikyti 3–24 valandas.

Yra 4 tikri požymiai, kad virtų grikių nebėra:

nemalonus kvapas;
rūgštus arba apkartintas skonis;
pelėsiai;
gleivės keptuvės dugne su koše.

Nustačius bent vieną iš šių požymių, košės nevalgyti ir ją reikia išmesti. Nereikia bandyti kepti, virti ar pridėti prieskonių prie nemalonaus skonio - tokie eksperimentai kupini apsinuodijimo.

Grikių košė – dažnas svečias ant vidutinės rusų šeimos stalo. Daugelis žmonių jį valgo beveik kiekvieną dieną. Todėl kiekviena šeimininkė turėtų žinoti, kiek ir kaip laikomi paruošti grikiai.Jei nesilaikoma taisyklių ir laikymo terminų, produktas gali apsinuodyti. Ilgiausiai išsilaikys piene virti dribsniai, o ilgiausiai – vandenyje be aliejaus išvirta košė. Jei jums reikia paruošti grikių košę būsimam naudojimui, geriau kreiptis į antrąjį metodą. O šildant maistą galima naudoti mėsą, sviestą ar kitus priedus.