Nuluptų bulvių laikymo laikas šaltame vandenyje

Jei ruošiant vakarienę netyčia liko kelios nepanaudotos, bet jau nuskustos bulvės, neskubėkite jų išmesti. Jie kurį laiką lauks savo eilės šalto vandens baseine. Nuluptų bulvių laikymo laikas šaltame vandenyje yra kelios valandos arba para.

Ar galima nuskustas bulves laikyti vandenyje?

Po valymo gumbai greitai tamsėja ir genda: po pusvalandžio aminorūgštis tirozinas, veikiamas oro, pradeda oksiduotis. Iš čia atsiranda tamsiai pilkšvos dėmės, kurios mažina apetitą.

Elegantiškas būdas išsaugoti nuluptą ir nepanaudotą gumbą yra tiesiog įdėti jį į šaltą, švarų vandenį. Jis apsaugo vaisius nuo sąlyčio su oru, tačiau atminkite: kuo ilgiau bulvės laikomos tokiu būdu, tuo jos tampa neskanesnės.

Kiek laiko laikyti: patarimai

Naudokite švarų, šaltą vandenį ir gilų indą, kad bulvės būtų visiškai uždengtos. Ant viršaus uždėkite tinkamo dydžio dangtelį.

Svarbu
Nepamirškite kruopščiai nuplauti nuluptą gumbą prieš dėdami jį į vandenį.

Žurnalas purity-lt.htgetrid.com rekomenduoja bulves taip laikyti ne ilgiau kaip 4-5 valandas. Po to jis vis tiek pradeda tamsėti ir gesti, o naudingos medžiagos patenka į vandenį. Beje, nepjaustykite bulvių per smulkiai, kitaip maistinės medžiagos greičiau persikels į vandenį.

Prieš verdant išmirkytas bulves, nepamirškite dar kartą jas nuplauti tekančiu vandeniu.Atkreipkite dėmesį: jei inde, kuriame gulėjo bulvės, atsiranda putų, produkto geriau nenaudoti: tai yra fermentacijos požymis.

Kai kurie priedai padeda sulėtinti rūgimo procesą, pavyzdžiui, citrinos sultys arba sveiki šio citruso griežinėliai. Po to vaisių atitirpinti nereikia, kitaip jie praras skonį. Tiesiog pradėkite juos virti iš karto.

Norėdami laikyti bulves kitai dienai, indus geriau nakčiai padėti į šaldytuvą. Jei laikymo laikas ilgesnis, vandenį reikia kasdien keisti gėlu, o dar geriau – supjaustyti ir užšaldyti.

Optimalus būdas yra tiksliai apskaičiuoti bulvių skaičių ir patiekalų tūrį, kad nebūtų papildomų gumbų. Bet jei skaičiavimas nepasitvirtins, vaisiai ramiai lauks kito virimo šaldytuve, giliame inde su šaltu ir šiek tiek parūgštintu vandeniu.