Slyvų šaldymas: 6 paprastos skanių ruošinių idėjos

Yra daug įdomių būdų, kaip užšaldyti slyvas žiemai. Populiariausi sveiki vaisiai, puselės, gabalėliai, tyrės, cukruje ir saldžiajame sirupe. Galbūt perskaitę straipsnį kils originali idėja, kaip paruošti šaldytas slyvas žiemai.

Vaisių parinkimas ir paruošimas šaldyti

Norėdami iš dalies išsaugoti savo formą, rinkitės tankias, visada sunokusias, bet ne pernokusias slyvas. Net iš dalies supuvę, kenkėjų sugedę, suskilinėję ar kitaip deformuoti vaisiai netinka. Neruoškite ir žalių slyvų: jos bus neskanios.

Per minkšti ir sultingi vaisiai taip pat užšaldomi, bet ne gabalėliais, o tyrės ir saldaus sirupo pavidalu.

Prieš užšaldant visas uogas reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Nuvalykite vaisius servetėle, kad greičiau išdžiūtų.

6 paprasti receptai

Slyvas žiemai galima konservuoti keliomis formomis. Rinkitės vieną ar kelis, kad pasirūpintumėte įvairių patiekalų ruošiniais: salotomis, kompotais, desertais, grūdų priedais, kūdikių maistu ir kt.

Visiškai

Jei sudėsite vaisius į bendrą maišelį ir išsiųsite saugoti, nieko gero nebus. Jie sulips, susiraukšlės ir suges. Kaip tinkamai išsaugoti visas slyvas žiemai:

1. Pirmiausia atskirai užšaldykite nuplautus ir džiovintus vaisius.Kepimo skardą uždenkite maistine plėvele ir lygiu sluoksniu padėkite ant jos vaisius.
2. Uogas palaikykite šaldytuve apie 5-10 valandų.
3. Kai jie užšąla ir tampa tankūs, supilkite juos mažomis porcijomis į maišelius arba sudėkite eilėmis į konteinerius.
4. Sandariai supakuokite, kad nepatektų pašaliniai kvapai, geriausia dviem sluoksniais.

Patarimas
Su sveikomis slyvomis, kuriose išsaugomos sėklos, gaunami aromatingiausi kompotai.

Be sėklų

Jei slyvų veislė leidžia lengvai atskirti kauliuką, geriau siųsti vaisius saugojimui be jo. Kaip užšaldyti:

1. Paruoštus pasirinktus vaisius peiliu supjaustykite gražiomis puselėmis.
2. Sėklas surinkite pirštais arba šaukštu.
3. Užšaldykite, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte.
4. Perkelkite į mažas, patogias porcijas į konteinerius ar maišelius. Galite naudoti plastikinius puodelius, maisto padėklus ir jogurto pakuotes. Jei indai neturi dangtelių, apvyniokite juos maistine plėvele, kad vaisiai nesudrėktų.
5. Slyvas sudėkite į vaisių ir daržovių šaldiklio skyrių ir laikykite iki 1 metų.

Pjaustymas

Susmulkintos slyvos sutaupo vietos šaldymo kameroje. Po atšildymo jų nereikės toliau apdoroti: tiesiog dėkite į salotas, virkite kompotus, gaminkite kokteilius.

Receptas:

1. Slyvas su tankiu minkštimu lengva supjaustyti kubeliais, griežinėliais, apskritimais ir net sutarkuoti.
2. Prieš dedant į bendrą indą, gabalėlius reikia užšaldyti, tačiau jei supakuosite mažomis porcijomis vienkartiniam naudojimui, ši procedūra nereikalinga.
3. Nepamirškite pašalinti oro iš pakuotės ir viską sandariai supakuoti.

Patarimas
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com rekomenduoja nuo slyvų pašalinti per storą odelę.

Tyrelė

Šiek tiek pernokusius, bet dar nepradėjusius pūti vaisius rekomenduojama ištrinti tyrėmis. Jų minkštimas lengvai susmulkinamas į vienalytę masę.

Receptas:

1. Pašalinkite sėklas. Susmulkinkite vaisius ir sudėkite į maišytuvo dubenį, kad gautumėte kuo homogeniškesnę masę. Mėgstantiems bulvių košę su gabalėliais, yra ir kitas variantas – mėsmalė arba stambia tarka.
2. Išbandykite tyrę. Jei rūgštus, įberkite šiek tiek cukraus ir gerai išmaišykite.
3. Užšaldykite mišinį mažomis porcijomis. Tinka indai, puodeliai ir ledo padėklai. Naudodami silikoninius saldainius ir sausainių formeles užšaldykite slyvų tyrę į įdomias formas.
4. Užšaldykite tyrės porcijas 1 dienai. Jei norite, išimkite sušalusius gabalėlius iš formelių ir perkelkite į maišelius. Tuščius konteinerius naudokite kitam ruošiniui.

Patarimas
Niekada pakartotinai neužšaldykite atšildytų vaisių. Užtikrinkite stabilų šaldiklio veikimą. Jei įvyksta gedimas ir maistas ištirpsta, nedelsdami ruoškite skirtingus patiekalus iš visko, įskaitant konservus.

Cukraus

Slyvos turi natūralų rūgštumą, o šaldymo proceso metu saldumas dar labiau sumažėja. Ši problema išspręsta pridedant cukraus.

Kaip pasigaminti cukruotų slyvų šaldiklyje:

1. Pašalinkite sėklas iš nuplautų ir džiovintų vaisių.
2. Supjaustykite patogiais gabalėliais, puselėmis ar apskritimais.
3. Supilkite cukrų į gilaus indo dugną. Tada iš slyvų gabalėlių suformuokite kitą sluoksnį.
4. Vaisius dar kartą pabarstykite cukrumi. Kartokite šiuos veiksmus, kol indas bus visiškai užpildytas.
5. Slyvos cukruje išskirs šiek tiek sulčių. Šį šaldymo būdą naudokite šviežiems kompotams, vaisių gėrimams ir kokteiliams ruošti.

Patarimas
Atitirpimas vyksta natūraliai.Pirmiausia leiskite vaisiams atitirpti šaldytuve, o tada kambario temperatūroje. Nemeskite jų tiesiai į verdantį vandenį, nenaudokite mikrobangų krosnelės.

Saldžiame sirupe

Slyvų sultis nesunkiai galima gauti išmirkius gabalėlius į saldų sirupą. Kambario temperatūroje padidės drėgmės išsiskyrimas.

Receptas

1. Paruoškite cukraus sirupą sumaišydami 2 puodelius vandens ir 1 puodelį cukraus. Jei veislė labai saldi, tuomet cukraus kiekį geriau sumažinti.
2. Supjaustytus vaisius užpilkite sirupu, kad jis visiškai neuždengtų gabalėlių.
3. Leisk man stovėti.
4. Išsiskyrus pakankamai sulčių, supakuokite ruošinį ir laikykite jį šaldiklyje.

Iš tokių slyvų ruoškite saldžius ir aromatingus kompotus.

Patarimas
Kad sirupas nesugadintų pakuotės, kai plečiasi nuo šalčio, palikite joje šiek tiek vietos.

Mėgautis kvapniomis, sunokusiomis ir sveikomis slyvomis žiemą lengviau nei bet kada, kai turite galingą ir didelį šaldiklį. Šių vaisių nokimo laikotarpiu pasirūpinkite vitaminų meniu, ir žiemos ligos jus aplenks.