Ar prieš naudojant imbierą reikia nulupti? Kaip tinkamai atsikratyti plonos odos?

Daugelis namų šeimininkių šiandien nežino, kaip nulupti imbierą, taip nesąmoningai atimdamos įspūdingą dalį naudingų komponentų ir eterinių aliejų.

Šios medžiagos randamos tauriojoje minkštime, arti žievelės, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą įrankį. Kai kurie žmonės vis dar negali apsispręsti, ar išvis reikia atsikratyti šaknies odos, jei ji tokia plona ir kaprizinga. Kaip rodo praktika, teisingas atsakymas į šiuos klausimus yra raktas į norimą patiekalo skonį ir aromatą.

Ar man reikia nulupti imbierą, kad ruoščiau arbatą, uogienę ir kitus kulinarinius malonumus?

Prieš lupdami imbierą, turite nuspręsti, kokiu tikslu produktas bus naudojamas. Šiuo atveju taikomos šios taisyklės:

1. Imbiero arbatai, gaivinamiesiems gėrimams, saldainiams ir marinavimui nulupti nereikia. Priešingu atveju produktas praras subtilų skonį, kurio tikisi virėjas.
2. Jei nėra tikslo per artimiausias kelias valandas panaudoti visą šaknį, tada odelės nenulupame. Geriau nupjaukite reikiamą produkto kiekį ir nuvalykite.
3. Šakninės daržovės, kurių minkštimas pateks tiesiai į maistą, turi būti nuluptos. Be tinkamo cheminio poveikio ar ilgalaikio terminio apdorojimo oda bus įprasta nešvaruma, be visų naudingų komponentų.

Patarimas: Parduotuvėje griežtai draudžiama pirkti jau nuluptą imbiero šaknį, net jei produktas yra vakuuminėje pakuotėje ir atrodo labai patraukliai. Tokiuose produktuose praktiškai nėra naudingų komponentų ir jie yra visiškai nenaudingi arbatos aromatui sustiprinti.

Veiksmingi ir švelnūs imbiero šaknų valymo būdai

Imbiero valymas prasideda nuo šakniavaisių paruošimo. Jis turi būti kruopščiai nuplaunamas vėsiame vandenyje (šiltas skystis neigiamai paveiks gaminio būklę) ir išdžiovintas. Tada paimkite aštrų peilį ir atsargiai nupjaukite visus iškilimus ir šakas nuo vingiuoto darinio. Mažus galima išmesti, didelius – ir valymui, bet geriau juos naudoti uogienės, arbatos ar limonado skoniui sustiprinti.

Imbiero šaknį galima nulupti vienu iš šių būdų:

• Naudojant šaukštą. Paprasčiausias ir švelniausias apdorojimo variantas, kuris veiksmingas tik labai prinokusiems produktams. Valymo metu pašalinama tik pati oda, o maistingas minkštimas nepažeidžiamas. Vienoje rankoje laikome šaknį, o kitoje – šaukštą, nykštį padedame ant išgaubtos instrumento pusės. Mes pradedame nubraukti žievelę užtikrintais judesiais, veikdami griežtai viena kryptimi. Smūgio gylis turi būti minimalus.

• Naudojant peilį arba tiesioginį skustuvą. Tokiu atveju reikia elgtis taip pat, kaip ir metodu su šaukštu, tačiau judesius reikia atlikti kuo paviršutiniškiau. Įrankis turi būti kuo aštresnis. Nereikėtų bandyti nulupti imbiero šaknies kaip bulvės, taip pašalinsite visus naudingus komponentus.
• Daržovių skutiklio naudojimas. Priemonę naudojame tradiciniu būdu, tačiau būtinai kontroliuokite nupjautos odos storį, jis neturi viršyti 1-2 mm. Šiam metodui tinka tik kokybiškos naujos daržovių skustuklės arba specialios pjaustyklės.
• Naudojant plieno vatą. Paimkite skalbimo šluostę, skirtą puodams valyti. Jis turi būti naujas, nenaudotas ir pagamintas iš labai plonos vielos. Įdėkite imbierą į dubenį su šaltu vandeniu ir po minutės pradėkite trinti produkto paviršių. Pirmiausia stengiamės veikti viena kryptimi. Tik jei toks požiūris neduoda norimo rezultato, pradedame intensyviau trinti ir keisti kryptį. Svarbiausia yra išlaikyti tą pačią spaudimo jėgą, kitaip galite nupjauti šaknį keliose vietose, atimdami didelę dalį aromatinių aliejų.

• Naudojant storą šepetį. Paimame maksimalaus kietumo dantų šepetėlį, imbiero šaknį dedame po tekančiu vėsiu vandeniu ir aktyviais judesiais bei lengvu spaudimu pradedame trinti odą. Metodas gali užtrukti daug laiko, tačiau galutinis rezultatas bus optimaliausias. Dėl tokio poveikio pašalinami tik pertekliniai sluoksniai, minkštimas lieka nepakitęs, todėl imbieras išlaiko maksimalų eterinių aliejų ir naudingų komponentų kiekį.

Šios rekomendacijos yra sąlyginės. Norėdami nustatyti teisingą metodą, galite išbandyti abu imbiero naudojimo būdus - su žievele ir be jo. Abu būdai naudoti produktą yra visiškai saugūs sveikatai ir nesukelia jokio šalutinio poveikio.