Ar galima užšaldyti imbierą šaldiklyje - „skaniausi“ šaknų laikymo būdai
Turinys:
Prieskoniai ir prieskoniai dažniausiai naudojami nedideliais kiekiais. Šiuo atžvilgiu gali kilti klausimas, ar imbierą galima užšaldyti šaldiklyje, kad būtų galima išsaugoti vėlesniam naudojimui. Parduotuvėse šaknys parduodamos ne tik šviežios, bet ir marinuotos. Be to, imbieras gali būti įtrauktas į mišinį kartu su kapota citrina. Kiekvienu atveju naudojamas individualus laikymo būdas, tačiau bendrai galime atsakyti, kad aštriąją šaknį galima užšaldyti.
Ar sušalęs imbieras praranda savo naudingąsias savybes?
Žinoma, naudingiausia yra šviežia imbiero šaknis. Apdorojus bet kokį prieskonį, prarandama dalis naudingų medžiagų. Užšaldymas šia prasme yra pats švelniausias būdas išsaugoti šaknį. Nedidelė askorbo rūgšties dalis sunaikinama šaldant. Vitamino C produkte išlaikoma 80-90%.
Tačiau eteriniai aliejai, naudingos mineralinės medžiagos, biologiškai aktyvūs junginiai niekur nedingsta. Pavyzdžiui, imbiere esantis gingerolis šaldant neišnyksta.Šis augalinis alkaloidas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų veiklą, turi priešuždegiminį, nuskausminamą ir antispazminį poveikį, skatina svorio mažėjimą, greitindamas medžiagų apykaitą.
Kaip tinkamai užšaldyti imbierą
Prieš dėdami imbierą į šaldiklį, turite jį atidžiai apžiūrėti. Nepriklausomai nuo formos, kurioje šaknis yra užšaldyta, ji turi būti be gedimo požymių. Jei imbieras sugedo, jis gali pakeisti kvapą, spalvą ir konsistenciją. Kambario temperatūroje prieskonis savo gaivią išvaizdą praranda per savaitę.
Aukštos kokybės šaknis sunku liesti ir neturi pelėsių pėdsakų. Susiraukšlėjęs paviršius rodo, kad imbieras pradėjo netekti drėgmės, vadinasi, jo savybės jau pablogėjo. Iš šaknies sklindantis kvapas turi būti ryškus, imbiero ir nieko daugiau.
Šviežias
Norėdami užšaldyti šviežią, turite pasirinkti tinkamą imbierą. Pageidautina, kad šaknis būtų lygi, be daug ūglių.
Paruošimo procedūra atrodo taip:
- Imbieras nuplaunamas po šaltu vandeniu ir nuvalomas nuo prilipusių teršalų.
- Tada šaknis džiovinama popieriniu rankšluosčiu.
- Šaldymui paruoštas produktas supjaustomas mažais gabalėliais, kuriuos galima naudoti vienu metu arba plonais griežinėliais.
- Odelę geriau nupjauti, kol šaknis nepateks į šaldiklį.
Imbieras turi būti laikomas hermetiškame inde. Šviežia šaknis dedama į mažus plastikinius indus su dangteliu. Galite naudoti maišelius su užtrauktuku arba vakuuminę pakuotę.
Kad griežinėliai nepriliptų vienas prie kito, pirmiausia išdėliokite juos ant padėklo vienu sluoksniu ir padėkite į šaldiklį 20-30 minučių.Tada produktas perkeliamas į tinkamus konteinerius galutiniam saugojimui. Prieskonį galite pjaustyti ne tik griežinėliais, bet ir nedideliais kubeliais. Tačiau šaknis geriausiai išlaiko savo savybes, jei yra padalinta į gana dideles dalis.
Su citrina
Susmulkinto imbiero ir citrinos mišinys naudojamas kaip preparatas naudingam mikstūrai. Kartu abu produktai sėkmingai papildo vienas kitą, kartu reprezentuodami vitaminą ir biologiškai aktyvią bombą. Imbieras su citrina geriamas peršalus, esant vitaminų trūkumui, sveikimo laikotarpiu po sunkios ligos.
Šis mišinys aktyvina imuninę sistemą ir prideda jėgų. Sušaldyto mišinio kubelį galima tiesiog bet kada įdėti į arbatą, praturtinant jos skonį.
Paruošimo ir užšaldymo procesas:
- Pirmiausia citriną reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais, išlaisvinant iš sėklų.
- Imbieras taip pat nuplaunamas, išdžiovinamas, nulupamas, peiliu supjaustomas griežinėliais.
- Tada abu produktai dedami į trintuvą ir susmulkinami. Jei neturite trintuvo, galite naudoti mėsmalę.
- Imbiero ir citrinos santykis yra savavališkas, tai skonio reikalas.
- Gautas aromatinis mišinys dedamas į ledo formeles, šaldomas 2-3 valandas, o po to supilamas į plastikinį maišelį ir dedamas į šaldiklį.
Liaudies medicinoje abu produktai dažnai derinami su medumi. Tačiau neturėtumėte dėti tokio priedo iš anksto. Medų geriau į puodelį įdėti prieš pat geriant gėrimą, kad jis išlaikytų savo savybes.
Marinuota
Jei nusipirkote marinuotą imbierą ir jums atsibodo produktas, galite jį užšaldyti. Net ir apdorojus actu šaldytuve, šaknis ilgai neišsilaiko.Kadangi produktas užšaldomas kartu su marinatu, vėliau jį padalinti į dalis bus problematiška.
Imbieras iš karto padalinamas į porcijas. Kaip tara tinka maži plastikiniai grietinės indeliai su dangteliu. Į kiekvieną dedama imbiero griežinėlių, kurios vėliau užpilamos marinatu. Naudodami šį šaldymo būdą, turite būti pasirengę, kad šaknų gabalėliai iš dalies praras savo elastingumą. Gali sumažėti ir prieskonių aštrumo laipsnis.
Sutarkuota
Tarkuotą imbierą galima laikyti universaliu prieskoniu. Šioje formoje šaknis dedama į įvairius patiekalus, padažus, gėrimus. Sutarkuotas imbieras geriau išskiria skonį. Šaknų paruošimas atliekamas kaip ir kitais atvejais. Jis nuplaunamas, nuvalomas servetėle ir nulupamas. Po to imbieras sutarkuojamas ant smulkios trintuvės.
Prieskonių tokiu būdu galite paruošti bet kokiu kiekiu. Tada traškučiai supakuojami taip, kaip patogu. Galite naudoti ledo formeles, reljefinius įdėklus iš Asorted saldumynų arba iškart dalimis į mažus maišelius suberti susmulkintą imbiero šaknį. Kad būtų lengviau laikyti, po užšaldymo formelėse kubeliai perkeliami į bendrą indą.
Galiojimo laikas užšalus
Imbierą galima užšaldyti, kad būtų galima laikyti gana ilgą laiką. Per metus prieskonis tikrai nepraras savo skonio ir naudingų savybių. Dietologų teigimu, šaldiklyje produktas gali būti laikomas ilgiau – iki 3 metų. Tačiau jūs turite suprasti, kad kuo ilgiau imbieras laikomas, tuo mažiau naudos jis išlaiko.
Kaip teisingai atitirpinti
Prieš naudojant šaldytą imbierą, ne visada būtina leisti produktui nusistovėti.Pavyzdžiui, ruošiant karštą maistą ir gėrimus, kubeliai pridedami prie kitų ingredientų gaminimo proceso metu, neatitirpinant.
Jei į padažą ar šaltus užkandžius reikia dėti prieskonių, iš anksto ištraukite iš šaldiklio ir padėkite į šaldytuvą. Čia atšildymo procesas vyks sklandžiai, o gaminys kiek įmanoma išlaikys savo pirminę išvaizdą. Pagal visuotinai priimtą taisyklę atitirpinimo procesas šaldytuve trunka vieną dieną.
Jei preparato reikia skubiai, šaknį galima atšildyti mikrobangų krosnelėje, nustačius atitinkamą režimą. Atšildymo metu patikrinkite gaminį, kad jis neperkaistų, ypač jei porcija nedidelė. Kitas būdas – atitirpinti šaltame vandenyje. Tinka tais atvejais, kai imbieras buvo užšaldytas maišelyje. Visą pakuotę reikia panardinti į dubenį su šaltu vandeniu ir laikyti sandariai uždarytą.
Kur galima įdėti šaldyto imbiero?
Namuose naudinga laikyti preparatą šaldytos imbiero šaknies pavidalu peršalus. Pasireiškus pirmiesiems ligos simptomams, puiki išeitis būtų išgerti puodelį imbiero arbatos. Tai dažnai padeda sustabdyti tolesnį ligos vystymąsi.
Azijos virtuvės gerbėjai į padažus ir aštrias sriubas deda prieskonių, taip suteikdami patiekalui pikantišką skonį. Preparatą galima dėti į mėsos ir žuvies marinatus. Kai kurie žmonės mėgsta imbierą naudoti kaip priedą prie alkoholinių gėrimų.
Prieskonių gabaliukai dedami į karštą vyną ir vyno kokteilius. Kepimas su imbieru turi atpažįstamą skonį ir aromatą. Aštrioji šaknis tinka prie saldžių konditerijos gaminių – bandelių, sausainių, meduolių. Iš prieskonių galima pasigaminti puikų salotų padažą, derinant jį su česnakais, aromatinėmis žolelėmis ir alyvuogių aliejumi.
Namų šeimininkėms gali kilti klausimas, kodėl joms reikia paruošti aštrų šaknį būsimam naudojimui, jei jos visada yra parduotuvėje. Tiesą sakant, tam yra priežastis. Prieskonio jums gali prireikti pačiu netikėčiausiu momentu arba tiesiog pamiršote jį nusipirkti, kai nusprendėte pagaminti tą ar kitą patiekalą. Čia į pagalbą ateis produktas iš šaldiklio. Ir apskritai tai labai patogu. Susmulkintas ir šaldytas imbieras iš esmės yra pusgaminis, kurį galima greitai panaudoti be jokio paruošimo.