5 populiariausi moliūgų patiekalų receptai, kuriuos ruošiame kiekvieną rudenį

Jei nemėgstate moliūgų, gali būti, kad su juo gaminate netinkamus patiekalus. Oranžinė gražuolė turi daugybę veidų. Iš jo gaminami skanūs desertai, pyragai, sriubos ir garnyrai. Jūsų dėmesiui pristatome populiariausių moliūgų patiekalų receptų rinkinį – 2020 m. rudens hitus.

Moliūgas grietinės padaže

Galbūt geriausias visų laikų moliūgų garnyras. Skonis kaip bulvės. Tuo pačiu metu patiekalo kalorijų kiekis yra 3 kartus mažesnis.

Receptas:

1. Pirmiausia paruošime padažą. Stiklinę grietinės sumaišykite su ryšuliu smulkiai pjaustytų žolelių (petražolėmis, krapais) ir 3 susmulkintomis česnako skiltelėmis. Įberkite 0,5–1 arbatinį šaukštelį paprikos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.
2. Dabar pereikime prie moliūgų. Nulupkite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais arba kubeliais (pavyzdžiui, kepamas bulves). Iš viso reikės 500 g moliūgų. Kepkite nedideliame kiekyje aliejaus ant stiprios ugnies. Kai susidarys auksinė pluta, pereikite prie kito žingsnio.
3. Paruoštą grietinės padažą supilkite į moliūgą keptuvėje. Viską gerai išmaišykite ir sumažinkite šilumą. Troškinkite 2–3 minutes, tada įpilkite 2 valg. šaukštai vandens ir druskos pagal skonį.
4. Uždenkite moliūgą grietinės padažu dangčiu. Po 5 minučių troškinimo patiekalą galima patiekti.

Česnako ir druskos kompanijoje moliūgas praranda savo specifiškumą, o grietinė daro jį labai pikantišką ir sultingą.

Moliūgų mana

Neįtikėtinai ryškus, švelnus ir skanus pyragas. Jis paruošiamas greitai ir paprastai. Kiaušinių, miltų ir sviesto nereikia.

Minimalūs ingredientai:

• 300 g moliūgų;
• 1 citrina (žievelė ir sultys);
• 250 ml kefyro;
• 125 ml vandens;
• 350 g cukraus;
• 270 g manų kruopų;
• 2 valandosšaukštai kepimo miltelių.

Kaip paruošti moliūgų maną:

1. Daržovę sutarkuojame – būtinai naudokite smulkia tarka, antraip pyragas neišeis toks orus, koks turėtų būti.
2. Sumaišykite tarkuotą moliūgą, kefyrą, manų kruopas, 100 g cukraus, kepimo miltelius. Ten nutarkuokite citrinos žievelę.
3. Išmaišykite ir iš karto supilkite į formą. Šiame recepte nereikia laukti, kol manų kruopos išbrinks.
4. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minutes.
5. Šiuo metu paruoškite sirupą, skirtą moliūgų pyragui mirkyti. Sumaišykite likusį cukrų (150 g), 125 ml vandens, citrinos sultis. Užvirinkite ir virkite 3 minutes.
6. Patikrinkite pyrago pasirengimą dantų krapštuku. Jei paruošta, užpilkite sirupu, kol jis karštas. Palaukiame 30–45 minutes, kol pyragas išmirks.

Moliūgų mana ypač skani kitą dieną po paruošimo. Stenkitės nesuvalgyti visko iš karto.

Moliūgų košė

Sunku įsivaizduoti rudenį be gardžios moliūgų košės. Kvepiantis, maistingas, primena vaikystės prisiminimus.

Kad patiekalas būtų toks skanus kaip močiutės, naudokite šį receptą:

1. Kruopščiai nuplaukite 700 g ryžių (kol vanduo taps skaidrus).
2. Ryžius užpilkite 2 litrais verdančio vandens, uždenkite dangčiu ir palikite 40–50 min.
3. Kol ryžių grūdeliai brinksta, nulupkite ir supjaustykite kubeliais 2 kg moliūgo.
4. Moliūgo kubelius sudėkite į storadugnį dubenį ir įpilkite 1,5 l vandens.
5. Troškinkite ant mažos ugnies 40 minučių, stebėdami ir retkarčiais pamaišydami.
6. Įberkite 0,5–1 arbatinį šaukštelį druskos ir 3–5 valg. šaukštą cukraus, sumaišykite.
7. Sutrinkite trintuvu.
8. Ryžius nusausinkite ir vėl nuplaukite.
9. Pridėti prie moliūgų.
10. Troškinkite uždengę 15 minučių.
11. Įpilkite 150 g sviesto.
12. Dar 10 minučių palikite košę uždengtą.

Tu gali valgyti. Gero apetito!

Moliūgų sriuba

Gatavo patiekalo skonis gana netikėtas – sodrus, ryškus, augalinis. Daugeliui moliūgų sriuba tampa maloniu rudens atradimu.

Receptas:

1. Leiskite daržovių sultiniui užvirti: svogūną ir saliero stiebą suberkite į pasūdytą verdantį vandenį.
2. Ant ugnies uždėkite storadugnį puodą ir supilkite 50 ml alyvuogių aliejaus.
3. Kol aliejus kaista, stambiais kubeliais supjaustykite svogūną, 200 g morkų ir 400 g moliūgų.
4. Pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
5. Į svogūnus suberkite morkas. Troškinkite 5 minutes, neuždengdami keptuvės dangčiu.
6. Pridėti moliūgą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol suminkštės (10–15 minučių).
7. Supilkite verdantį sultinį. Jis turėtų vos uždengti daržoves.
8. Uždenkite sriubą dangčiu ir virkite dar 15 minučių.
9. Šiuo metu supjaustykite nedidelį moliūgo bloką plonomis juostelėmis ir kepkite aliejuje, kol jis pavirs traškučiais.
10. Sriubą sutrinkite trintuvu, įberkite druskos pagal skonį. Jei reikia, įpilkite daugiau sultinio.
11. Moliūgų sriubą padalinkite į dubenėlius ir papuoškite moliūgų traškučiais.

Moliūgas su mėsa orkaitėje

Patiekalą galite ruošti su bet kokia mėsa: jautiena, kiauliena, vištiena, kalakutiena... Moliūgas išmirkomas mėsos sultyse ir tampa stebėtinai skanus.

Receptas:

1. 500 g kiaulienos sprandinės supjaustykite porcijomis.
2. 500 g moliūgo supjaustykite dideliais, nykščio dydžio gabalėliais.
3. Didelį svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Paruoškite marinatą iš 2 valg. šaukštai majonezo (alyvuogių aliejaus), 0,5–1 šaukštelis druskos, 0,5 arbatinio šaukštelio paprikos, 0,5 šaukštelio malto kardamono, 0,5 šaukštelio kvapiųjų pipirų, 0,5 šaukštelio kmynų .
5. Marinatą sumaišykite su mėsa ir svogūnais.
6. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.
7. Įdėkite moliūgą tarp mėsos gabalėlių ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
8. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių.

Klausimai ir atsakymai

Kokie prieskoniai geriausiai dera su moliūgu?

Geriausi prieskoniai moliūgams yra 4: cinamonas, imbieras, gvazdikėliai ir muskato riešutas. Jie yra „Pumpkin Pie Spice“ – Vakaruose labai populiaraus prieskonio – dalis. Jis naudojamas tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams gaminti. Į sriubas ir garnyrus papildomai dedama pikantiškų, juodųjų pipirų, ciberžolės, kalendros, kardamono, čili pipirų, mėtų. Su prieskoniais ir prieskoniais daržovė įgauna visiškai naują skonį.

Kuris moliūgas sveikiausias ir skaniausias?

Raktas į skanų patiekalą yra tinkamas moliūgas. Visų pirma, jis turi būti prinokęs, su sausa uodega. Saldiems patiekalams geriausiu laikomas pailgas moliūgas. Jį reikia suvartoti nedelsiant. Kuo ilgiau jis sėdi, tuo jis tampa mažiau saldus. Garnyrui, sriuboms ir mėsos patiekalams rinkitės kietą žievę. Jį galima atpažinti iš labai kietos odos, kiaušinio formos ir žvaigždės formos stiebo.

Moliūgas yra unikali daržovė. Tai ne tik rudens ir Helovino simbolis, bet ir vertingas maistinių medžiagų šaltinis. Jame yra daug skaidulų, vitamino A ir kalio. Mažo kaloringumo patiekalai iš moliūgų puikiai numalšina alkio jausmą. Reguliariai naudojant gerėja skrandžio ir žarnyno veikla, iš organizmo pasišalina skysčių perteklius. Virti daržoves paprasta. Moliūgą kepti, kepti, virti, troškinti. Derinkite su mėsa ar vaisiais. Pridėti į omletus, blynų tešlą ir sausainius. Patiekalai įgaus patrauklią geltoną spalvą ir tuo pačiu taps sveikesni.