Kaip greitai atitirpinti maltą mėsą – vištieną, žuvį, mėsą?

Nepakanka užpildyti šaldiklį pusgaminiais, taip pat reikia nepamiršti juos laiku išimti, kad atitirptų. Jei atmintis sugenda, greitai atitirpinti maltą mėsą nėra sunku. Priklausomai nuo pasirinkto metodo, tai užtruks nuo 10 iki 120 minučių.

Visi greito atitirpinimo būdai

Yra 7 būdai, kaip atitirpinti maltą mėsą:

• Šaldytuve. Pagal taisykles visus produktus reikia greitai užšaldyti ir lėtai atitirpinti. Malta mėsa nėra išimtis. Geriausia iš anksto įdėti į dubenį ir įdėti į šaldytuvą. Tada jis išliks kuo skanesnis, sultingesnis ir nenueis perniek. Maltos mėsos, sveriančios 1 kg, atitirpinimo laikas yra 24 valandos.
• Kambaryje ant stalo. Kambario temperatūroje šaldytas maistas atitirpsta greičiau – per 6 valandas. Tačiau jis gali išnykti, jei temperatūra yra per aukšta.
• Šaltame vandenyje. Norėdami dar labiau paspartinti maltos mėsos atitirpinimo procesą, galite įdėti jį į storą plastikinį maišelį (o dar geriau į du) ir panardinti į vandenį. Tokiu atveju jis bus paruoštas naudoti per 120 minučių.
• Karštame vandenyje. Jei pusgaminį įdėsite į karštą skystį, jis atitirps per 40 minučių. Tačiau kokybė labai nukentės. Mėsa bus iškepusi aplink kraštus, o paruoštas patiekalas bus sausas ir neskanus.
• Lėtoje viryklėje. Faršą suberkite į sietelį, įpilkite vandens ir pasirinkite kepimo režimą „garuose“. Dangtis turi būti atidarytas.Dėl drėgmės prisotintų garų produktas išliks sultingas. Tačiau svarbu, kad jis nepradėtų ruoštis. Norėdami tai padaryti, jis periodiškai apverčiamas. Šis metodas užtruks pusvalandį.
• Orkaitėje. Mes kalbame apie atitirpinimą specialiu režimu. Įjungus, produktas purškiamas šilto oro srove (apie 30 laipsnių). Atšildymas vyksta sklandžiai ir trunka 40 minučių. Visiškai išsaugoma pusgaminių kokybė.
• Mikrobangų krosnelėje. Atitirpinimo greičio įrašų laikiklis. Priklausomai nuo mikrobangų krosnelės modelio ir maltos mėsos rūšies, visa procedūra trunka nuo 10 iki 15 minučių. Kad pusgaminis atitirptų tolygiai, per tą laiką jį reikia apversti 2-3 kartus, o ne vieną kartą, kaip nurodyta instrukcijoje.

Life hack: suriškite faršą į maišelį ir padėkite po tekančiu šaltu vandeniu 5–7 minutėms. Tada išpakuokite ir padalinkite į mažus gabalėlius. Taip atitirpinimo laikas sutrumpės 2 kartus.

Koks yra geriausias būdas atšildyti maltą vištieną, mėsą ir žuvį?

Įvairių rūšių malta mėsa atitirpsta skirtingu greičiu. Greičiausiai atitirpsta žuvis (10 min. mikrobangų krosnelėje), antroje vietoje – vištiena (12 min.), trečioje – mėsa (15 min.). Be to, jie pradeda virti skirtingomis temperatūromis. Jei maltai mėsai tinka terminio atšildymo metodai, tai vištienai ir žuviai – ne. Baltymai greitai susisuka aplink kraštus, o pusgaminis praranda sultingumą.

Vištiena

Pati vištienos faršas yra šiek tiek sausas. Kad vištiena visiškai neprarastų visų sulčių, atšildymui geriausia naudoti šaltą vandenį.

Kaip kuo labiau pagreitinti procesą?

1. Įdėkite gaminį į maišelį ir padėkite po tekančiu vandeniu 5–7 minutes.
2. Susmulkinkite, vėl įdėkite į maišelį ir sudėkite į didelį dubenį (kuo didesnis, tuo geriau).
3. Užpildykite šaltu vandeniu.
4. Jei produktas neatitirpo po ketvirčio valandos, pakeiskite skystį.

Žuvis

Žuvies faršas yra pats kaprizingiausias. Namuose geriau atitirpinti šaldytuve. Kambario temperatūroje jis greitai išnyksta. Bet jūs galite šiek tiek apgauti:

1. Supakuotą pusgaminį 10 minučių palaikykite po čiaupu.
2. Supjaustykite gabalėliais ir padėkite į šaldytuvą.
3. Maždaug po pusvalandžio ar valandos jis taps plastiškas ir minkštas.

Mėsa

Jautiena, kiauliena, kiauliena-jautiena ir kita malta mėsa toleruoja visus šiuos atitirpinimo būdus:

• šaldytuve;
• ant stalo;
• vandenyje;
• lėtoje viryklėje;
• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje.

Todėl drąsiai rinkitės tą, kuris jums labiausiai patinka.

Atšildytą maltą mėsą reikia naudoti nedelsiant. Saugoti neleidžiama.

Kaip matote, malta mėsa, žuvis ir vištiena gali būti atitirpinti greitai ir be mikrobangų krosnelės. Žinoma, turėsite skirti šiek tiek laiko ir pastangų. Tačiau šeima (svečiai) per trumpą laiką bus laiminga, soti ir pamaitinta.