Mėsos ir daržovių derinys: geriausi duetai

Mitybos požiūriu idealus mėsos draugas yra daržovė. Kviečiame išsiaiškinti geriausius daržovių ir mėsos derinius. Ši informacija padės paruošti sveikus ir tuo pačiu labai apetitą keliančius patiekalus, kurie pradžiugins jūsų skonio receptorius.

Jautiena

Jautiena laikoma geriausia ir brangiausia. Marmurinė jautiena su vienodu riebalų sluoksniu yra ypač vertinga. Jo skonis yra subtilus ir rafinuotas.

Jautiena netoleruoja stiprių aromatų ir sudėtingų skonių derinių. Šiai mėsai skirtos daržovės turi būti kokybiškos ir subtilios, šiek tiek pabrėžiančios natūralų skonį ir aromatą.

Geriausi daržovių ir jautienos deriniai:

• kepsniams – brokoliai, kukurūzai, virti šparagai;
• troškintai jautienai - bulvių košė su pievagrybiais arba kiaulienos grybais.

Ruošiant daržovių tyrę jautienai, reikėtų vengti ryškių užpildų. Galite naudoti tik grietinėlę, kiaušinio trynį ir nedidelį kiekį mėlynojo pelėsinio sūrio.

Prie jautienos taip pat puikiai dera šios daržovės:

• morkos;
• žaliosios pupelės;
• cukinijos;
• žirniai;
• špinatai;
• runkeliai;
• Briuselio kopūstai.

Jautienos geriau nederinti su troškintais ir raugintais kopūstais.

Jautienos padažo receptas:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Sudėkite pjaustytus špinatus.
3. Po 3 minučių įpilkite 100 g grietinės ir išmaišykite.
4. Kai padažas užvirs, į jį įspauskite 2 skilteles česnako, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išjunkite.
5. Patiekite su jautiena.

Kiauliena

Kiauliena laikoma paprasta ir nesudėtinga. Jis taip pat vartojamas daugiausiai pasaulyje: jį mėgsta 37% planetos gyventojų. Štai kodėl taip svarbu gaminti skaniai ir teisingai.

Svarstomi geriausi kiaulienos deriniai su saldžiarūgščiais garnyrais ir padažais:

• blauzdoms – troškinti ir rauginti kopūstai;
• kepsniams – bulvių košė su pesto padažu arba su keptais grybais ir svogūnais, grūstais žaliais svogūnais, daržovių asorti (šviežios, keptos ant grotelių).

Puikiai tinka kiaulienai:

• morkos;
• svogūnas;
• česnakai;
• agurkai;
• varpiniai ir čili pipirai;
• pomidorai;
• ridikėliai;
• salotos lapai.

Puikus priedas būtų spanguolės, raudonieji serbentai ir bruknės. Tačiau ko netoleruoja kiauliena, tai šparagai. Taip pat prie jo nederėtų patiekti aliejuje keptų daržovių ar gruzdintų bulvyčių.

Troškintos kiaulienos su daržovėmis ir ananasais receptas:

1. Išmuškite 500 g kiaulienos, supjaustykite nedidelėmis porcijomis.
2. Marinuoti 0,5 stiklinės sojų padažo, 1 a.š. šaukštas miltų, 1 a.š. šaukštas krakmolo.
3. Keptuvėje juostelėmis pakepinkite 1 morką, suberkite pusę kubeliais supjaustytos paprikos.
4. Kai pipirai bus paruošti, į keptuvę įdėkite 100 g konservuotų ananasų (kubeliais) ir 1 nuluptą pomidorą.
5. Paruoštas daržoves sudėkite į lėkštę.
6. Karštoje keptuvėje apkepkite kiaulieną.
7. Į paruoštą mėsą įpilkite daržovių ir padažo iš 4 valg. šaukštai aštraus kečupo, 2 šaukštai acto ir cukraus.
8. Troškinkite ant vidutinės ugnies 5–10 minučių.

Aviena

Aviena turi savitą skonį ir specifinį kvapą. Rekomenduojama jį papildyti sodraus skonio produktais.

Kartu su ėriena pirmenybė teikiama šioms daržovėms:

• pomidorai;
• baklažanai;
• svogūnas;
• saldzioji paprika;
• česnako

Pagrindinė taisyklė – ėriena ir garnyrai patiekiami tik karšti. Jokių šviežių daržovių.Mėsoje yra riebalų, kurie stingsta 40 laipsnių temperatūroje. Jei valgysite su šaltais patiekalais, susidursite su virškinimo sutrikimais.

Troškintos avienos su daržovėmis receptas:

1. Ant katilo dugno dėkite 800 g ėrienos ir 300 g taukų, supjaustytų gabalėliais. Įberkite druskos pagal skonį.
2. Ant viršaus uždėkite 3 pusžiedžiais supjaustytas morkas ir 4 svogūnus.
3. Tada – baklažanai (3 vnt.). Nepamirškite iš jų išpilti sulčių.
4. Nulupkite 5 pomidorus ir taip pat sudėkite į katilą. Įberkite šiek tiek druskos.
5. Kitas sluoksnis – plona paprikos juostelė (3 vnt.).
6. Galiausiai sudėkite didelius bulvių griežinėlius (10 vnt.).
7. Patiekalą pabarstykite pipirais, druska, įspauskite 4 skilteles česnako, pagal skonį įberkite kitų prieskonių.
8. Troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas.

Jei derinys neteisingas, mėsos produktai lieka žarnyne. Vystosi puvimo procesai, kuriuos lydi sunkumas skrandyje, vidurių pūtimas, pilvo pūtimas. Daržovės ir žalumynai padeda greičiau virškinti baltymines skaidulas. Mėsa geriau pasisavinama, į organizmą patenka vitaminų ir kitų naudingų medžiagų. Žmogus ilgą laiką jaučia energijos ir jėgų antplūdį.

Triušis

Prie švelnios triušienos tinka tos pačios daržovės, kaip ir prie jautienos. Daržovių patiekalai patiekiami kaip garnyras arba troškinami kartu su triušiena grietinėje ir grietinėlėje.

Geriausios daržovės su triušiais:

• bulvė;
• morkos;
• cukinijos;
• Brokoliai;
• žaliasis žirnis;
• svogūnas.

Troškintos triušienos su daržovėmis ir pievagrybiais receptas:

1. Triušienos mėsą supjaustykite porcijomis, įtrinkite druska, pipirais ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
2. Sudėkite į puodą, iki pusės užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite 30 minučių.
3. Ant viršaus dėkite smulkintus svogūnus, porus, cukinijas, papriką ir pievagrybius.
4. Ant viršaus užtepkite grietinėlės ir sojos padažo.
5. Virkite uždengę 30 minučių.
6. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Paukštis

Prie saldžiarūgščio garnyro geriausiai dera vištiena, kalakutiena ir antis. Vaisių, uogų ir daržovių mišinys suteikia paukščiui išskirtinį prisilietimą. Visos skerdenos kepamos su apelsinais ir obuoliais (Antonovka).

Geriausi deriniai:

• pagrindiniam patiekalui – karamelizuoti svogūnai, obuolių sultyse troškinti kopūstai, ryžiai su ananasais;
• krūtinėlė - tyrė iš salierų, moliūgų, pupelių, žirnių, žiedinių kopūstų;
• keptai paukštienai - šviežios ir keptos daržovės.

Prie paukštienos geriausiai tinka daržovės:

• Brokoliai;
• salierai;
• svogūnas;
• morkos;
• Paprika;
• moliūgas;
• cukinijos.

Vištienos sparnelių, keptų su daržovėmis, receptas:

1. Nulupkite ir supjaustykite 1 morką, 1 papriką, 1 svogūną, 300 g bulvių, 150 g moliūgų, 150 g cukinijų, 2 pomidorus be odelės.
2. 400 g vištienos sparnelių ir blauzdelių įtrinkite druska ir pipirais, sumaišykite su daržovėmis, įdėkite 2 skilteles česnako (smulkintą), pašlakstykite aliejumi.
3. Kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Daržoves galima virti kartu su mėsa arba patiekti kaip garnyrą. Paprasčiausias variantas – tyrelė. Netenkinkite įprastomis bulvėmis. Pabandykite pasigaminti morkų, moliūgų, burokėlių ir žirnių tyrės. Gaminkite ant grotelių keptas daržoves arba šviežias salotas.

Ryškių spalvų daržovės suteikia patiekalams įspūdingą išvaizdą. Iš karto norisi valgyti gražų, spalvingą maistą. Išbandykite aukščiau pateiktus receptus ir patirkite tikrą ekstazę dėl sėkmingo daržovių ir mėsos derinio!