Kokius dribsnius prieš gaminant reikia nuplauti, o kokius berti tiesiai į keptuvę

Kad košė būtų skani ir išlaikytų naudingas savybes, reikia laikytis visų jos paruošimo subtilybių. Manoma, kad pirmiausia reikia nuplauti javus. Bet jei dėl ryžių ar grikių klausimų nekyla, tai ne visi prieš gamindami nuplaus kukurūzų kruopas. Išsiaiškinkime, kokios yra taisyklės.

Kokius grūdus reikia nuplauti prieš verdant?

Norint paruošti sočią ir skanią košę, prieš verdant beveik visus grūdus, išskyrus kelias rūšis, reikia nuplauti. Tikslinga kietus grūdus nuplauti vandeniu. Nors šiuolaikinės gaminių pakavimo technologijos atitinka higienos normas, geriau elgtis saugiai.

Grūdus nuplauti būtina norint išplauti:

• dulkės;
• pašalinės priemaišos;
• lukštai.

Po gaminimo patiekalas atrodys estetiškai, ir tai yra svarbus dalykas.

Prieš gaminant reikia nuplauti:

• ryžiai;
• grikiai;
• soros;
• miežiai;
• visų ankštinių augalų (pupos, žirniai, lęšiai, avinžirniai, mung pupelės ir kt.).

Ryžius, perlines kruopas ir soras reikia nuplauti keliuose vandenyse.

Skalbimo ypatybės

Soros, ryžiai ir žirniai nuplaunami, kad neliktų miltų. Dėl to gaminimo metu jie nesudaro putų ant paviršiaus ir nesulimpa.

Kad žirniai, ryžiai ir perlinės kruopos geriau iškeptų, rekomenduojama keletą valandų pamirkyti, kad gerai išbrinktų. Po to grūdai vėl nuplaunami, užpilami švariu vandeniu ir dedami ant ugnies virti.

Kokia turėtų būti vandens temperatūra?

• Ryžius ir soras patartina skalauti tik šaltu vandeniu.
• Šiltas vanduo tinka avižinių dribsnių, perlinių kruopų ir kviečių dribsnių plovimui. Grikius taip pat reikia nuplauti šiltu vandeniu. Tai padeda pašalinti kartumą.

Norėdami geriau atskirti nešvarumus, galite padėti ranka, judindami delną ratu vandenyje. Po skalavimo inde esantis vanduo turi būti skaidrus.

Kokių grūdų prieš verdant nereikia nuplauti?

Prieš gamindami, neskalaukite smulkių grūdų vandeniu:

• Manų kruopos ir valcuoti avižiniai dribsniai. Jie iš karto sugers drėgmę ir pradės brinkti.
• Bulgur – Tai pusgaminis. Parengiamajame etape jis jau buvo termiškai apdorotas. Pirma, žemoje temperatūroje grūdai garinami, tada kruopščiai išdžiovinami. Nulupus, grūdai susmulkinami. Tiesą sakant, dribsniai nevirti, o tik užpilti verdančiu vandeniu ir leisti išbrinkti (užtenka 20 minučių). Todėl bulguro iš anksto plauti nereikia.
• Kuskusas yra produktas, pagamintas iš kviečių. Teisingiau būtų sakyti, iš perdirbtų manų kruopų (tai irgi kviečių produktas). Norint gauti kuskusą, gamyboje manų kruopos lengvai apipurškiamos vandeniu. Viršus apibarstytas kvietiniais miltais. Miltai derinami su manų kruopomis, gaunami didesnio skersmens – iki 1 mm – grūdeliai. Kaip jau aišku iš proceso, kuskuso nereikėtų nuplauti.
• Kukurūzų kruopos Taip pat prieš gaminant nerekomenduojama skalauti ar mirkyti. Patartina jį tiesiog išrūšiuoti ir pašalinti lukštus, nešvarumus ir kitas šiukšles. Jei kukurūzų kruopos drėgnos ir susmulkintos, galite jas džiovinti orkaitėje. Priešingu atveju gali atsirasti vabzdžių.
• Miežinės kruopos. Jis gaunamas smulkinant miežių grūdus. Yachka yra pjūvis aštriais kampais, kuriame yra daug krakmolo.Būtent dėl ​​to nerekomenduojama plauti miežių kruopų.

Manoma, kad smulkiai susmulkintą medžiagą sunku išplauti. Norint pašalinti smulkias šiukšles, nešvarumus ir miltelių pavidalo dulkes, javus galima persijoti per sietelį. Pabaigus košė gali būti klampi arba trapi.

Išnagrinėjome pagrindines javų rūšis, kurias reikia plauti, ir nustatėme, kurios nereikalauja papildomo valymo. Tikimės, kad ši informacija jums bus naudinga.