Pažintis su salierais: kaip jį valgyti ir kur dėti

Salieruose yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, skaidulų. Gryna forma jis nėra ypač skanus, tačiau kartu su kitais produktais pradeda žaisti naujomis spalvomis. Kviečiame sužinoti, kaip salierą įtraukti į savo racioną.

Kokia forma geriausia valgyti salierą?

Produktas valgomas žalias, troškintas arba dedamas į kitus patiekalus, ypač mėsą, žuvį, kotletus, sriubas. Valgoma bet kuri augalo dalis: lapai, stiebai, šaknys.

Gydytojai ir mitybos specialistai mano, kad žali salierai suteiks didžiausią naudą sveikatai. Šiame produkte gausu šių medžiagų:

• vitaminas A ir beta karotinas (83% ir 90% paros normos 100 g);
• vitaminas C (42%);
• vitaminas K (24%);
• kalio (17%);
• magnis (12,5%);
• natrio (15%);
• geležies (7%).

Termiškai apdorojant, ypač kepant, dalis vitaminų sunaikinama. Išvirus mineralai perkeliami į nuovirą. Todėl savo sveikatai geriau valgyti šviežius salierus.Kadangi galima valgyti ir lapus, ir šaknį, reikia mokėti nulupti salierą, priklausomai nuo rūšies: lapelius suplėšyti ir dėti į salotas, supjaustyti smulkiais kubeliais arba sutarkuoti stambia tarka. Paprastai jis naudojamas kaip daržovių salotų ingredientas. Ne mažiau naudingos ir salierų sultys.

Tačiau kai kuriems žmonėms žalias produktas yra kontraindikuotinas. Asmenims, sergantiems virškinamojo trakto ligomis (gastritu, opalige), daržovę geriau termiškai apdoroti. Šviežias produktas padidina skrandžio sulčių sekreciją ir gali apsunkinti problemą. Nėščios moterys neturėtų valgyti bet kokios formos salierų, nes jie sukelia gimdos susitraukimus ir gali sukelti persileidimą ar priešlaikinį gimdymą.

Ką virti iš saliero šaknies?

Salierų šaknis yra geriausių maisto produktų, skirtų svorio netekimui, sąraše. 100 g yra tik 13–15 kcal. O kadangi daržovėje yra daug natrio, ji nesunkiai gali pakeisti druską salotose ir sriubose. Jei ketinate įtraukti saliero šaknį į savo mitybą, peržiūrėkite šiuos įdomius receptus.

Salierų sultys

Lengviausias būdas pasigaminti salierų sultis – šaknį supjaustyti mažais gabalėliais ir perleisti per sulčiaspaudę. Jei neturite reikiamos įrangos, sutarkuokite daržovę smulkia tarka ir išspauskite gautą masę.

Salierų sultys turi gana specifinį, aštrų skonį. Prieš naudojimą geriau praskiesti vandeniu santykiu 1:1.

Taip pat pabandykite pasigaminti „meilės eliksyrą“. Sumaišykite 100 ml salierų, 50 ml kriaušių ir 25 ml obuolių sulčių. Praskieskite vandeniu pagal skonį. Gautas gėrimas pasižymi afrodiziakinėmis savybėmis: padeda partneriams atsipalaiduoti ir atsipalaiduoti. Vyrams tai padidina potenciją.

Kreminė sriuba

Salierų kreminė sriuba turi mažai kalorijų, tačiau ji puikiai numalšina alkį, apsaugo nuo persivalgymo ir potraukio greitam maistui.

Norėdami paruošti sriubą, paruoškite šiuos ingredientus:

• saliero šaknis – 1 vnt.;
• bulvės – 2 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• riebus pienas (grietinėlė) - 200 ml;
• saulėgrąžų aliejus.

Česnaką nulupkite, susmulkinkite, greitai pakepinkite aliejuje. Sumažinkite ugnį, suberkite tarkuotas morkas. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves 10 minučių.

Saliero šaknį ir bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite į morkas ir česnaką. Į keptuvę supilkite šiek tiek vandens ir dar pusvalandį troškinkite turinį po dangčiu.

Troškintas daržoves dedame į blenderį, supilame pieną (grietinėlę) ir blenderiuojame 2-3 minutes. Supilkite mišinį į puodą ir užvirinkite. Pabaigoje pagal skonį galite pridėti druskos, prieskonių ir šviežių žolelių. Kreminė salierų sriuba dažniausiai patiekiama su baltais skrebučiais.

Skrudintos šaknies salotos

Šis receptas tinka šventiniam stalui. Patiekalas skanus, bet ne dietinis.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės šių produktų:

• saliero šaknis - 200 g;
• morkos – 1 vnt.;
• česnakas - 1 skiltelė;
• kietasis sūris (geriau vartoti „olandišką“) - 50 g;
• "lengvas" majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus.

Nulupkite šaknį ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Kepkite saulėgrąžų aliejuje 2-3 minutes.

Taip pat sutarkuokite morkas ir sūrį. Perpilkite česnaką per smulkintuvą. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje ir pagardinkite majonezu. Jei šis padažas vargina, galite jį pakeisti grietine.

Karšta ir rūgšta salotos

Šios salotos, atvirkščiai, yra nekaloringos, greitina medžiagų apykaitą ir padeda numesti svorio.Puikiai dera su troškiniais ir viso grūdo skrebučiais.

Paruoškite šiuos produktus:

• saliero šaknis - 200 g;
• pusė citrinos;
• grūdėtos garstyčios - 2 šaukštai. šaukštai;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• vynas arba obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• nerafinuotas alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Nuluptą šaknį sutarkuokite ant trintuvės, kuria ruošiamos morkos korėjiečių kalba. Apšlakstykite pusės citrinos sultimis, kad neparuduotų ir išmaišykite. Palikite daržoves pusvalandį kambario temperatūroje.

Viename dubenyje sumaišykite garstyčias, actą, alyvuogių aliejų. Supilkite 1 šaukštą verdančio vandens ir sutrinkite ingredientus mikseriu. Gautu padažu pagardinkite salotas. Pagal skonį įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir šviežių žolelių.

Ką virti su salierų stiebais?

Stiebai dažniausiai valgomi kaip daržovių salotų dalis, su troškintomis daržovėmis ir mėsa. Kviečiame išstudijuoti kelis paprastus receptus.

Vitamininės salotos su salierais ir obuoliais

Šis patiekalas sustiprins jūsų imunitetą, palengvins hipovitaminozę ir sezoninę depresiją.

Norėdami paruošti vitaminų salotas, paruoškite šiuos produktus:

• salierų stiebai – 2 vnt.;
• vienas rūgštus obuolys;
• pusė citrinos;
• grūstų graikinių riešutų – 20–30 g;
• nerafinuotas alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Nuplautus obuolius ir salierų stiebus supjaustykite 3–4 cm ilgio kubeliais, sumaišykite su graikiniais riešutais, pagardinkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Pagal skonį įberkite druskos, prieskonių ir šviežių žolelių. Valgykite iš karto (laikant patiekalą pradeda irti vitaminai).

Salotos su salierais ir menkių kepenėlėmis

Šiose salotose gausu visaverčių baltymų, vitaminų A, D ir E. Naudingos regėjimui, nervų ir raumenų sistemoms. Labai sotus su saikingai kalorijomis.

Salotose yra šie ingredientai:

• salierų stiebai – 2 vnt.;
• konservuotų menkių kepenėlių – 300 g;
• kietai virtas vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• švieži agurkai – 3 vnt. Vidutinis dydis;
• ryšelis krapų ar petražolių.

Žuvies kepenėles sudėkite ant popierinių servetėlių ir leiskite riebalų pertekliui nuvarvėti. Salierų stiebus ir agurkus nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite žalumynus. Švelniai supjaustykite menkių kepenėles ir vištienos kiaušinį. Sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje. Papuoškite petražolių šakele ir patiekite.

Jautienos troškinys su salierais

Daržovė jautienai suteiks pikantišką aromatą ir minkštumą. O tokį patiekalą gaminti gali kiekvienas.

Norėdami pradėti, paruoškite ingredientus:

• mėsa – 700–800 g;
• salierų stiebai – 3 vnt.;
• svogūnai - 2 vnt;
• saulėgrąžų aliejus - 5-6 šaukštai. šaukštas;
• žalumynai (petražolės, krapai ar kalendra) - 1 krūva.

Keptuvėje įkaitiname aliejų. Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais ir kepkite 3-5 minutes ant stiprios ugnies. Svogūną ir salierą susmulkinkite ir suberkite į jautieną.

Į keptuvę supilkite vandenį taip, kad jis visiškai uždengtų mėsos gabalus. Kaitrą sumažinkite iki minimumo, indą uždenkite dangčiu ir troškinkite jautieną bei daržoves 50–60 minučių.

Baigiant virti patiekalą pasūdykite ir pipiruokite. Patiekite jautienos troškinį su šviežiomis žolelėmis.

Daržovių kokteilis

Tinkamas gėrimas užkandžiui ar vakarienės pakaitalui. Gerina virškinimo sistemos veiklą, nes joje daug skaidulų ir vandens.

Norėdami paruošti daržovių kokteilį, paimkite šiuos produktus:

• salierų stiebai – 3 vnt.;
• vienas saldus obuolys;
• viena morka;
• mėtų.

Smulkiai supjaustykite daržoves ir obuolį. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Jei pageidaujate, į gėrimą galite įdėti šaukštą medaus ar sveiko saldiklio (pavyzdžiui, stevijos).Papuoškite kokteilį mėtos šakele.

Ką virti iš salierų lapų?

Salierų lapai atrodo panašūs į petražoles, tačiau šios daržovės žalumynai yra sodresni ir aštresnio skonio. Galima dėti į paruoštus mėsos patiekalus šviežią arba džiovintą, naudoti salotoms, sumuštiniams, marinatams ruošti.

Skrudinta duona su raudona žuvimi ir salierais

Šis užkandis papuoš bet kokį šventinį stalą ir pradžiugins svečius. Norėdami jį paruošti, paimkite šiuos ingredientus:

• salierų lapai;
• lengvai sūdyta lašiša arba upėtakis;
• konservuotų ananasų gabaliukai;
• skrudinta duona;
• citrina.

Paimkite raudonos žuvies ir ananaso gabalėlius lygiomis dalimis. Į juos suberkite smulkintus salierų lapus, išmaišykite, apšlakstykite citrinos sultimis. Tepkite mišinį ant skrebučio ar tartalečių. Ant viršaus pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Salotos su ryžiais ir salierais

Ryžių salotos naudingos lieknėjantiems žmonėms, norint papildyti organizmo vitaminų ir mineralų trūkumą.

Patiekalą sudaro šie komponentai:

• rudieji (rudieji) ryžiai – 100 g;
• salierų lapai - 3 kekės;
• česnakai - 2 skiltelės;
• nerafinuotas alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• citrinos sultys - 80 ml;
• sojos padažas - 60 ml;
• druskos ir maltų čili pipirų – po žiupsnelį.

Ryžius suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 20–25 minutes. Susmulkinkite salierų lapus ir česnaką. Sudėkite juos į virtus ryžius. Įpilkite aliejaus, sojų padažo ir citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Įmaišykite ryžių salotas.

Kokia yra salierų nauda sveikatai?

Salierai tikrai turėtų būti įtraukti į tų, kurie stengiasi gyventi sveiką gyvenimo būdą, racioną. Dėl turtingos cheminės sudėties daržovė naudinga beveik visiems vidaus organams.

Kodėl žmonės valgo šį produktą?

• Širdies ir kraujagyslių ligų prevencija

Salieruose yra dviejų svarbių širdžiai naudingų makroelementų: kalio ir magnio. Pirmasis normalizuoja kraujospūdį, ritmą ir mažina patinimą. Antrasis stiprina širdies raumenį ir veikia raminamai.

Omega-3 riebalų rūgštys suteikia augalo stiebams ir šaknims riebumo. Jie mažina uždegimą organizme ir mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, užkertant kelią aterosklerozei.

• Virškinimo normalizavimas

Visose augalo dalyse gausu maistinių skaidulų. Pastarosios tarnauja kaip maistas naudingai žarnyno mikroflorai, šalina iš organizmo toksinus, normalizuoja peristaltiką. Produkte esantys fermentai padeda organizmui virškinti maistą. Salierų pagalba žmogus gali lengvai atsikratyti vidurių užkietėjimo ir disbakteriozės.

• Urogenitalinės sistemos ligų gydymas

Salierai turi diuretikų ir priešuždegiminį poveikį. Todėl medicinoje jis nuo seno buvo naudojamas cistitui, šlapimo akmenligei ir pielonefritui gydyti.

Taigi, salierai puikiai dera su beveik bet kokiu maistu. Jis pagerina jų natūralų skonį, suteikia pikantiškų natų ir padidina maistinę vertę. Idealiai tinka žmonėms, kurie nori numesti svorio nesilaikydami griežtų dietų. Kas savaitę valgykite aštrią daržovę, kad ilgą laiką išlaikytumėte sveikatą ir jaunystę.