18 sulaužytų vištų kiaušinių naudojimo variantų ir jų galiojimo laikas

Neįmanoma nieko išvirti iš kiaušinių, prieš tai jų nesudaužius. Todėl, jei jūsų kiaušinėliai sulaužomi dėl neatsargumo, priimkite šį faktą kaip kasdienybę ir išnaudokite situaciją maksimaliai. Sužinokite, kaip galite naudoti kiaušinių mišinį ir kaip jį laikyti.

Ką daryti, jei kiaušinis sugedo?

Visų pirma, nereikia panikuoti ar nusiminti. O juo labiau – išmeskite sulaužytus kiaušinius. Galite pasinaudoti iš pažiūros nemaloniu įvykiu:

Jei kiaušiniai buvo maišelyje ir ne visi buvo sumušti, pirmiausia išimkite visus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, nuvalykite servetėle ir padėkite į šaldytuvą.
Iš kiaušinių srutų išrinkite lukšto fragmentus.
Supilkite į švarų, sandarų indą. Galite naudoti vienkartinį puodelį. Apvyniokite jį maistine plėvele.
Kiaušinių mišinį dėkite į šaldytuvą.
Nuspręskite, kaip jį naudosite toliau (žr. toliau pateiktas parinktis).

Naudojimo atvejai

Tiesą sakant, sudaužyti kiaušiniai niekuo nesiskiria nuo įprastų kiaušinių ir gali būti naudojami taip pat, kaip ir sveiki. Vienintelis dalykas, kurio neturėtumėte daryti, yra valgyti juos žalius. Lukšto paviršius gali būti paveiktas salmoneliozės, ant jo gali likti vištienos išmatų ir nešvarumų dalelių. Kadangi jis yra sumaišytas su baltymais, jis taip pat tampa potencialiai pavojingas.

Šiuo atžvilgiu daugeliui žmonių kyla klausimas: ar įmanoma valgyti įskilusį kiaušinį? Po terminio apdorojimo – taip. Jį reikia virti arba kepti, taip, kad visi baltymai susisuktų.

Norint apsisaugoti nuo salmonelių infekcijos, maistą rekomenduojama bent 10 minučių pašildyti 75°C temperatūroje.

Kulinarijoje

Iš sulaužytų kiaušinių galite virti bet ką. Svarbiausia, kad virimo metu jie būtų termiškai apdorojami. Patiekalų sąrašas:

Kepti kiaušiniai;
omletas (su įdaru arba be jo);
kiaušinių makaronų sriuba;
naminiai vermišeliai;
troškinys su mėsa arba šparaginėmis pupelėmis;
varškės troškinys;
mana;
salotos - „Mimoza“, „Silkė po kailiu“, „Cezaris“, „Olivier“ ir kt.;
blynai;
bandelės;
biskvitas - „Praha“, „Viena“, „Brownie“;
spurgos;
įdaryti pyragėliai.

Receptai

Siūlome 3 populiariausius receptus.

Omletas.

Nepilnai stiklinei kiaušinių masės (3 kiaušiniai) reikia išgerti 80 ml pieno. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės, įberkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Jei norite, galite įdėti įdaro - dešros, sūrio, marinuotų agurkų, dešrelių, pomidorų, šoninės ir kt. (100-150 g).

Supilkite mišinį į šiltą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Kepkite ant silpnos ugnies uždengę 7 minutes, tada išjunkite ugnį ir leiskite omletui virti (dar 10 minučių).

Šarlotė su obuoliais.

Ingredientai: 350 ml kiaušinių masės (8 kiaušiniai), 2 stiklinės cukraus, 2 g vanilino, 2 stiklinės miltų, 1,5 kg saldžiarūgščių obuolių.

Nulupkite ir supjaustykite obuolius griežinėliais. Sudėkite juos į formą, išteptą augaliniu aliejumi ir pabarstytą miltais. Kiaušinius plakite mikseriu su cukrumi ir vanile, kol susidarys putos. Mentele švelniai įmaišykite miltus. Pusiau skystą tešlą supilkite ant obuolių. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 60-80 minučių.

Pica keptuvėje.

Tai greičiausia pica. Paruošimas užtruks apie 20 minučių. Galite gaminti bet kokį įdarą – dešrą, svogūnus ir pomidorus, grybus, šoninę, vištieną.

Dubenyje sumaišykite 6 šaukštus. šaukštai sumuštų kiaušinių, 4 valg. šaukštai grietinės ir 3 valg. šaukštai majonezo.Įveskite 9 šaukštus. šaukštai išsijotų miltų. Tešlą supilkite į riebalais išteptą keptuvę. Ant viršaus išspausti apie 1,5 a.š. šaukštus kečupo ir švelniai paskleisti. Sudėkite įdarą. Ant viršaus užtarkuoti 150 g sūrio (kuo daugiau, tuo geriau). Virkite ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu, 15 minučių.

Vienas kiaušinio baltymas lygus 2 v.š. šaukštai, o vienas trynys - 1 valg. l.

Kosmetikos tikslams

Sulaužytais kiaušiniais galima pagražinti plaukus ir kūną. Pavyzdžiui:

Plaukus plauti. Norėdami tai padaryti, atskirkite trynį, sumaišykite su 50 ml vandens ir tepkite ant drėgnų plaukų. Pamasažuokite galvą ir nuplaukite naminį šampūną šiltu vandeniu. Jūsų galva taps aiški.
Padarykite maitinančią plaukų kaukę. Į 1 kiaušinio trynį įpilkite 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus, 1 arbatinis šaukštelis medaus ir 2 valg. šaukštai vandens. Išmaišykite ir paskirstykite per šlapius plaukus. Palikite kaukę 30 minučių, tada nuplaukite šiltu vandeniu. Garbanos taps labai lygios, blizgios ir lengvai valdomos.
Pasigaminkite jauninančią veido kaukę. Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys putos. Tepkite ant veido ir kaklo 30 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Neskubėkite išmesti sulaužytų kiaušinių lukštų. Jis taip pat gali būti naudojamas. Pavyzdžiui, nagams ir dantims stiprinti arba kambarinių augalų trąšoms.

Sulaužytų kiaušinių laikymas

Kiaušinių masė be lukštų laikoma švariame inde, nepraleidžiančiame oro.

Sandėliavimui galite naudoti:

Šaldytuvas. Optimali laikymo temperatūra yra 4 laipsniai.
Šaldiklis. Baltymus be problemų galima užšaldyti plastikiniame inde. Tačiau tryniai tampa klampūs. Juos reikia arba subadyti šakute ir švelniai sumaišyti su baltymais, neplakant putų, arba užšaldyti atskirai su žiupsneliu druskos ar cukraus. Prieš naudojimą paruošti kiaušiniai atšildomi šaldytuve.Jie gali būti naudojami kepiniams, salotoms, kremams.

Geriausias iki data

Jei kiaušinis sulaužytas, rekomenduojama jį panaudoti kuo greičiau. Įtrūkimas taip pat sumažina produkto galiojimo laiką. Jei oras patenka į vidurį, neturėtumėte jo laikyti ilgiau nei dieną.

Kiek laiko galima laikyti sulaužytą žalią kiaušinį pagal GOST 30363-96 „Kiaušinių produktai“:

šaldytuve – 24 val.;
šaldytų kiaušinių – 6–15 mėnesių (kai temperatūra nuo -6 iki -18 laipsnių).

Kiaušinių masė – trynys sumaišytas su baltymu – vadinama melange.

Didelis sudužusių kiaušinių skaičius yra puiki priežastis išbandyti save ruošiant naujus patiekalus. Daug melanžo reikia šarlotėms, biskvitams ir kremo pyragams. O jei norite greitai sunaudoti kiaušinių masę, kepkite keptuvėje omletą, picą arba tiesiog pakepinkite su šonine. Kiaušinius sunaudokite per 24 valandas, o jei tai nepadeda, užšaldykite maisto inde.