Kaip iš arbūzo žievelės pasigaminti cukruotų vaisių?

Vasaros pabaigoje, kai melionai ir arbūzai visiškai subrendę ir prisipildę saldžių sulčių, metas ruošti cukruotas arbūzų žieveles. Sodrame cukraus sirupe išvirtos ir orkaitėje išdžiovintos arbūzų žievelės – sveikas ir stebėtinai skanus desertas, patiksiantis ir suaugusiems, ir vaikams. Cukatus galima vartoti vietoj saldumynų arba papuošti pyragus, pyragus. Kad skaidrios plutos įgautų patrauklią spalvą, jos dažomos natūraliomis sultimis.

Naudingos savybės

Iš arbūzų žievelių gaminami cukruoti vaisiai yra ne tik neįprastas, bet ir ekonomiškiausias delikatesas. Juk daugelis valgydami arbūzo minkštimą išmeta žieveles į šiukšlių dėžę, nors būtent jose ir susikaupia daugiausia maistinių medžiagų. Žinant paprastus receptus, kaip paruošti vasaros delikatesą, milžinišką uogą galima naudoti kaip visumą.

Naudingos sirupe virtų arbūzų žievės savybės net ir termiškai apdorotos yra beveik tokios pat geros kaip ir minkštimo. Cukriniuose vaisiuose yra beveik visas B grupės vitaminų, vitamino PP ir askorbo rūgšties rinkinys. Jos prisotintos tokiais mikroelementais kaip magnis, kalcis, geležis, taip pat gausu organinių rūgščių ir fruktozės.

Arbūzo žievė beveik vien susideda iš natūralių augalinių skaidulų, kurių vartojimas būtinas normaliai virškinamojo trakto veiklai ir organizmo valymui nuo atliekų bei toksinų.

Klasikinis cukruotų vaisių paruošimo būdas

Kad cukruoti vaisiai nebūtų per ploni, geriau juos gaminti iš prinokusio arbūzo su stora žievele.

Paruošimui jums reikės šių produktų:

• arbūzų žievelės - 1 kg;
• vanduo - 750 ml;
• cukrus - 1,2 kg.

Virimo procesas susideda iš kelių etapų:

1. Žalia odelė nulupama nuo plutų, o likusi baltai žalsva tanki dalis supjaustoma juostelėmis arba kubeliais ir nuplaunama vėsiu vandeniu.



2. Pluta dedama į erdvią emaliuotą keptuvę, užpilama šaltu vandeniu, kad gaminys visiškai uždengtų, ir dedama ant viryklės. Juos reikia gerai išvirti, o žievelės turėtų troškintis 10–15 minučių ant silpnos ugnies. Procesas neturėtų būti paliktas atsitiktinumui, nes gaminant susidaro gausios putos, kurias reikia laiku pašalinti.



3. Išvirtos plutos dedamos į kiaurasamtį ir paliekamos šiek tiek, kad nutekėtų skysčio perteklius. Šiuo metu paruoškite sirupą.



4. Sirupui paruošti reikia paimti didelės talpos puodą, užpilti 750 ml vandens, šiek tiek pakaitinti, įberti 1,2 kg granuliuoto cukraus ir nuolat maišant, kol cukrus visiškai ištirps, užvirinti.
5. Sudėkite pluteles į verdantį sirupą, atsargiai išmaišykite, bandydami panardinti kiekvieną gabalėlį į saldų skystį, ir išjunkite degiklį. Ruošinys turi visiškai atvėsti, o tai užtruks mažiausiai 10–12 valandų.



6. Praėjus nustatytam laikui, keptuvė su cukruotais vaisiais vėl dedama ant viryklės, užkaitinama iki virimo ir verdama 10–15 minučių. Tada vėl atvėsinkite pusę dienos. Iš viso procedūra kartojama tris kartus.
7. Galutinai išvirtos arbūzo žievelės dedamos į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų likęs sirupas, ir apibarstyti cukrumi.Tada jie atskirai išdėliojami ant kepimo skardos arba plokščios lėkštės, padengtos kepimo popieriumi.

Cukruoti vaisiai turi gerai išdžiūti. Juos galima džiovinti natūraliai ore arba orkaitėje +40°C temperatūroje. Gatavus saldainius sudėkite į švarų stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Iš arbūzo pagamintą delikatesą galima laikyti visą žiemą, tačiau tam jis turi būti hermetiškai uždarytas sterilizuotuose stiklainiuose arba konservuotas su sirupu. Sirupe esančios plutos uždengiamos sandariais dangteliais, kaip įprasta uogienė, ir dedamos į vėsią vietą – rūsį, rūsį, sandėliuką. Bet kada galite nusausinti sirupą, išdžiovinti griežinėlius orkaitėje ir prisimindami vasarą mėgautis nuostabaus deserto skoniu.

Kaip ir kuo papuošti cukatas?

Po virimo cukruoti vaisiai tampa skaidrūs ir įgauna gelsvą atspalvį. Nuobodu puošti tortą ar pyragą tokiu vienspalviu gaminiu. Norėdami papuošti saldžius griežinėlius, galite naudoti šviežių daržovių ir vaisių sultis:

• burokėliai,
• morkos,
• špinatai,
• braškių,
• aviečių,
• spanguolės,
• serbentų

Jis dedamas į sirupą pirmojo virimo metu. Palaipsniui pluta prisotinama raudonu, geltonu arba žaliu sirupu - ir amžinai išlaiko įgytą spalvą.

Pašalintą kvapą, atsirandantį įpylus natūralių dažų, panaikinsite į keptuvę paskutinio virimo metu įdėjus žiupsnelį vanilino ar mėtos šakelę.

Cukruoti vaisiai su kalkėmis

Pikantiško skonio gerbėjams tikrai patiks cukruotų vaisių su kalkėmis receptas. Metodas visiškai tiksliai pakartoja aukščiau aprašytą klasikinį ir skiriasi tik tuo, kad į sirupą įpilama dviejų laimų žievelės ir sulčių.

Žinoma, cukruotų arbūzų žievelių gamybos procesas negali būti vadinamas labai greitu – jis trunka apie 2-3 dienas, tačiau rezultatas pranoksta visus lūkesčius ir akivaizdžiai vertas vargo. Puikus skanėstas, pagamintas iš iš pažiūros nevalgomo produkto, bus įvertintas ir svečių, ir namų šeimininkų.