Pasiruošimas žiemai - per 5 minutes sukaupiu kopūstų lapų kopūstų suktinukams žiemai pagal krikšto mamos receptą

Kartą per metus mane aplanko krikšto mama iš kaimo. Ji negali gyventi be dovanų – su maišeliais iš sodo atsineša aromatingų daržovių. Šį kartą atsinešiau daug kopūstų ir pasidalinau receptu, kaip greitai ir lengvai paruošti kopūstų lapus kopūstų suktinukams šaldiklyje žiemai. Nereikia kopūstų nieko virti, ardyti ar kaip nors ypatingai ruošti!

Kaip greitai paruošti kopūstų lapus kopūstų suktinukams?

Tuoj pradėsiu nuo recepto. Tiesa, receptu tai pavadinti sunku. Labiau kaip gyvenimo įsilaužimas:

Paimkite tinkamą kopūsto galvą ir nuimkite viršutinius apsauginius lapus.
Apsiginkluojame peiliu ir išpjauname kotelį. Jo vietoje turėtų susidaryti maždaug 10 cm gylio skylė.
Apvyniokite kopūsto galvą keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Įdėkite jį į šaldiklį. Viskas!

Greitai, lengvai ir be rūpesčių su verdančiais kopūstais ir atskiriant lapelius. Atšildyti kopūstai juos lengvai išlaisvins. Lapai taps minkšti ir lankstūs.

Aš jau padariau eksperimentą. Prieš miegą šaldytus kopūstus išėmiau iš šaldiklio ir įdėjau į šaldytuvą lėkštėje atitirpti. Ryte išardžiau per kelias minutes. Lapai lengvai atsiskiria, neplyšta, gerai išlaiko faršą. Paruošiau visą dubenį kopūstų suktinukų.

Trūkumai šaldant visas kopūstų galvas

Man pagrindinis trūkumas buvo tas, kad apvalios kopūstų galvutės užima daug vietos šaldiklyje. Jūs negalite per daug užšaldyti.Antras trūkumas – užšaldyti kopūstų lapai skoniu ir tekstūra skiriasi nuo šviežių. Jie nėra tokie birūs, ar kažkas panašaus į pluoštinius, o kopūsto skonis vos juntamas. Bet tai yra, jei įsiklausote į savo jausmus. Šeima skirtumo nepastebėjo, kopūstų suktinukus suvalgė tą pačią dieną. Visi laimingi ir sotūs.

Patarimas. Užšaldykite tankias galvas su lygiais lapais. Į juos įvynioti maltą mėsą daug paprasčiau.

Kaip užšaldyti išardytus kopūstų lapus?

Turintiems nedidelį šaldiklį tinka antrasis kopūstų lapų šaldymo būdas. Tai taip pat paprasta, bet užtrunka šiek tiek daugiau laiko. Reikia:

Nupjaukite kopūstą nuo kopūsto.
Pašalinkite pažeistus lapus iš išorės.
Įdėkite kopūsto galvą į gilią keptuvę, užpildytą vandeniu.
Į ertmę supilkite 1 valg. sukrauti šaukštai druskos.
Padėkite ant ugnies. Išvirus apverskite kopūsto galvą aukštyn kojomis.
Virkite kopūstus 2 minutes.
Išimkite jį iš verdančio vandens ir nuimkite lapus nuo pagrindo iki viršaus. Išsmeigiu juos šakute.
Taip pašalinsite maždaug pusę lapų. Turite juos išdėlioti ant stalo ir leisti vandeniui išdžiūti.
Grąžinkite kopūsto galvą į vandenį ir virkite dar 2 minutes.
Visiškai išardykite, nusausinkite kopūsto lapus, sudėkite į maišelį ir įdėkite į šaldiklį.

Jei atvirai, iki šių metų niekada nebuvau tikslingai ruošusi kopūstų lapų. Likučius užšaldžiau, kai baigėsi faršas. Įdėjau juos į įprastą maišelį. Per vasarą ir rudenį išaugo įspūdingas piliakalnis. Tačiau to vis tiek neužtenka didelei šeimai. Sultinį naudojau tik tada, kai neturėjau laiko gaminti, o valgyti kopūstų suktinukus labai norėjosi.

Per žiemą šaldiklyje paruošiau 3 kopūstų galvas. Jau nebetilpo. Likusius padedu raugti. Taip pat galvoju apie kopūstų lapų marinavimą stiklainyje.Sako, ypač skanūs juose esantys kopūstų suktinukai, o receptas nesudėtingas.

Idėja tokia, kad išardytus lapus susukti į ritinius, užpilti sūrymu (1,5 valgomojo šaukšto druskos 1 litrui vandens) ir nuleisti į rūsį. Viename trijų litrų stiklainyje telpa dvi kopūstų galvos! Kaip ruošiatės žiemai? Ką ruošiate ir kokiais būdais? Pasidalinkite savo mėgstamais receptais komentaruose.