Ar galima virti su pasibaigusio galiojimo kefyru? Kuris kefyras yra saugus, sėkmingi receptai

Daugelis šeimininkių pradeda ruošti kepinius iš pasibaigusio kefyro ir net nepastebi skirtumo. Kefyras, kuris nepasikeitė ir neįgavo apkarstančio kvapo, gali visiškai pakeisti šviežią. Nesivaržykite jį naudoti gamindami tokius patiekalus kaip blynai, blynai, pyragai ir tt Svarbiausia, kad jis būtų termiškai apdorojamas, sunaikins visas kenksmingas bakterijas.

Pasibaigęs kefyras – ar tinka kepiniams?

Vargu ar kas nors gers pasibaigusio galiojimo kefyrą, nes taip gresia žarnyno sutrikimas arba stiprus apsinuodijimas. Bet jei produktas buvo laikomas šaldytuve ir nėra matomų gedimo požymių, tada jį išmesti būtų nenaudinga.

Patarimas
Norėdami gauti didžiausią naudą iš kefyro, gerkite jį šviežią, geriausia pirmą dieną. Po 24 valandų naudingi mikroorganizmai pradeda prarasti savo stiprumą. O praėjus valandai ar dviem po galiojimo termino, gėrime padaugėja kenksmingų mikroorganizmų.

Svarbi taisyklė: užuoskite pasibaigusį kefyrą ir paragaukite lašelį. Jei yra kartumas ir nemalonus kvapas, geriau atsikratyti produkto ir nusipirkti naują.

Ką galima paruošti iš pasibaigusio kefyro:

• blynai,
• blynai,
• pyragai,
• trupiniai,
• biskvitas,
• mannikas ir kt.

Ką kepti: receptai ir kefyro naudojimo ypatybės

Saugiausias naminis gaminys yra tas, kad jis neapkarsta, kaip pirktas parduotuvėje. Prekybos centrų produktuose yra daug įvairių priemaišų ir nežinoma, kaip jos elgsis jūsų organizme.

Naminis kefyras paprasčiausiai šiek tiek fermentuos, tačiau parduotuvėje pirktas kefyras greitai pradės skleisti kvapą, nepaisant sudėtyje esančių konservantų. Standartinis šio fermentuoto pieno produkto tinkamumo laikas, jei jis laikomas šaldytuve, yra nuo vienos iki dviejų savaičių.

Įdomu tai, kad uždara pakuotė daugeliu atvejų užteks porą dienų pasibaigus galiojimo laikui, o atvira greitai įgaus kartaus poskonio.

Patarimas
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com pažymi, kad yra skirtumų tarp vėlavimų ir vėlavimų. Atminkite, kad praėjus mėnesiui po galiojimo pabaigos kefyras yra pavojingas sveikatai. Naudokite produktą per pirmąsias dvi ar tris dienas po galiojimo pabaigos, daugiausiai per savaitę.

Blynai

Vešlūs blynai dažniausiai ruošiami naudojant šviežią kefyrą. Šiuo tikslu taip pat naudojamas delsimas. Kai kas mano, kad su rūgščiu gėrimu jis pasirodo net skanesnis ir puresnis nei su įprastu. Greičiausiai tai priklauso nuo originalios kefyro sudėties ir kokybės, bet kuo rūgštesnis produktas, tuo gražesni iškepai.

Paprastų, bet purių ir švelnių blynų receptas:

1. Sumaišykite 0,5 kg miltų, 0,5 arb. druskos, 5 v.š. cukraus ir 0,5 šaukštelio. soda
2. Pirmiausia išimkite kefyrą (1 litras) iš šaldytuvo ir leiskite sušilti iki kambario temperatūros.
3. Lėtai supilkite sausą mišinį į rūgštų kefyrą, įmuškite 2 kiaušinius.
4. Dideliame kiekyje augalinio aliejaus apkepkite purius blynus iš tirštos grietinės konsistencijos tešlos.

Atminkite, kad cukrus gali sustiprinti subtilų pasibaigusio galiojimo kefyro kartumą. Sumažinkite šio ingrediento kiekį per pusę, juolab kad cukrus blynams nebūtinas. Juos geriau patiekti su uogiene, medumi, kondensuotu pienu ir kitais saldikliais.

Patarimas
Jei kefyras turi rauginto kvapo, praskieskite jį pienu.Taip tešla neįgis keisto mielių skonio.

Rūgštus kefyras gali būti naudojamas ir kituose blynų receptuose.

Blynai

Ažūriniai kefyro blynai yra mėgstami daugelio šeimininkių. Produktas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs porą dienų, neturės įtakos tokių kepinių puošnumui ir skoniui.

Kaip pasigaminti paprastus kefyro blynus:

1. Sumaišykite 0,5 l šilto kefyro ir tiek pat gazuoto mineralinio vandens.
2. Į mišinį įmuškite 3 didelius kiaušinius (arba 4 antros kategorijos kiaušinius), įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, kad tešla taptų elastinga.
3. Įpilkite druskos ir cukraus.
4. Mažomis dalimis suberkite miltus, kol tešla taps skystos grietinės konsistencija.
5. Blynelius apkepkite iš pradžių įkaitintą keptuvę patepdami aliejumi.

Kad tešla gerai iškeptų, naudokite kambario temperatūros ingredientus ir leiskite mišiniui šiek tiek pastovėti, prieš dėdami į keptuvę.

Varškė iš naminio kefyro

Iš natūralios sudėties kefyro gaunamas labai skanus ir švelnus granuliuotas varškės sūris. Tai tinka tolesniam kepimui (sūrio pyragams, sūrio pyragams) ir kūdikių maistui.

Norėdami išgaruoti drėgmę ir gauti varškės, vadovaukitės instrukcijomis:

1. Paruoškite vandens vonią: jums reikės didelio plataus puodo ir mažesnio skersmens stiklinio indo.
2. 2/3 stiklainio pripildykite kefyro.
3. Ant keptuvės dugno uždėkite storo audinio gabalėlį. Įdėkite kefyro indelį į vidų ir supilkite į keptuvę vandens, kad jis šiek tiek pakiltų virš rūgpienio lygio.
4. Uždėkite vandenį ant silpnos ugnies. Kefyras įkais lėtai.
5. Stebėkite momentą, kai gėrime pradeda atsirasti burbuliukų. Palaukite 5 minutes ir palaukite.
6. Pasiruoškite kiaurasamtį, išklokite marle, kad ištekėtų kuo mažiau varškės.
7. Kuo ilgiau kefyras stovės vandens vonioje, tuo sausesni bus varškės grūdeliai.
8. Išimkite (tik atsargiai!) karštą kefyro indelį ir supilkite turinį į kiaurasamtį.
9. Palikite varškę pusvalandžiui, leiskite drėgmei nutekėti pagal savo svorį.
10. Paskutinis žingsnis – ant viršaus uždengti varškę, užspausti kokiu nors indu ir palikti dar porai valandų.

Kefyras neturėtų virti, kitaip varškė neišeis. Štai kodėl namų šeimininkės yra gudrios su vandens vonia ir žema temperatūra. Ir, žinoma, geriausias variantas gaminant varškę yra naminis kefyras.

Galiojimo laikas ant pakuotės nurodytas ne be priežasties, todėl geriau laikytis nurodytų datų. Nerizikuokite savo sveikata ir nevirkite su kefyru, kurio galiojimo laikas pasibaigęs savaitę ar ilgiau. Parduotuvėje visada galite nusipirkti šviežių produktų.