Kas yra avižiniai dribsniai ir kuo jie skiriasi nuo valcuotų avižų?

Avižiniai dribsniai gaminami iš avižų. Svarbu tai, kad kiti javai taip pat gaminami iš to paties derliaus, todėl gali būti sunku suprasti skirtumą tarp avižų kočios ir avižinių dribsnių. Pirma, verta suprasti pagrindinę informaciją apie grūdų gamybą.

Iš ko gaminami avižiniai dribsniai?

Būsimos košės pagrindas – avižos, kurios, nuėmus derlių, apdorojamos avižiniams dribsniams gauti. Proceso rezultatas gali būti vienas iš dviejų avižinių dribsnių rūšių:

• Nesmulkintas – praeina garinimas, lupimas ir malimas.
• Valcuotas – apima ilgesnį apdorojimo procesą.

Žaliavos taip pat gali būti įvairios – vieni produktai ruošiami iš avižų grūdų, kiti – iš avižinių dribsnių. Antrasis variantas naudojamas dažniau, nes apdorojimo procesas trunka daug trumpiau. Dauguma gamintojų ant pakuotės nurodo, iš ko pagamintas konkretus produktas.

Dėl to, kad procesas bet kuriuo atveju apima pirminės žaliavos šlifavimą ir vėlesnį jos presavimą, dribsniams gali būti suteikta bet kokia forma ir dydis. Kuo tirštesni ir didesni dribsniai, tuo ilgiau užtruks košės virimas. Lygiai taip pat gaminami ir greitai paruošiami avižiniai dribsniai, tačiau dribsniai jai parenkami minimalaus dydžio.

Kuo skiriasi avižiniai dribsniai nuo valcuotų avižų?

Hercules dažnai liaudyje vadinamas tiesiog avižiniais dribsniais, nors grūdų gamybos technologijos skiriasi. Štai kuo skiriasi avižiniai dribsniai:

• Gamybos technologija. Avižiniai dribsniai atlieka mažiau apdorojimo etapų, todėl išlaiko grūdų sėlenas ir gemalus. Tačiau avižų valcavimas užtrunka daug ilgiau, tačiau grūdai iškepa daug greičiau.
• Išvaizda. Įprasti dribsniai iš tikrųjų yra ne avižiniai dribsniai, o avižos. Tačiau mažiau apdorota versija labiau primena ilgus ryžius.
• Virimo būdas ir laikas. Avižinių dribsnių virimas trunka ilgai - nuo 40 minučių. Tačiau valcuotų avižų standartai gali būti skirtingi – viskas priklauso nuo dribsnių dydžio ir storio. Didžiausius virti gali užtrukti iki 20 min., o mažiausiems virti visai nereikia – užtenka košę užpilti verdančiu vandeniu ir leisti užvirti apie 5 minutes.
• Maistinė vertė. Čia situacija tokia pati kaip ir su bet kuriais kitais grūdais – kuo mažiau papildomai buvo apdorota pirkimo etape, tuo produktas sveikesnis. Greitai paruošiamose košėse visiškai nėra daugumos vitaminų ir mikroelementų. Vietoj to gamintojai dažnai prideda kvapiųjų medžiagų ar cukraus, todėl šie pusryčiai tampa dar mažiau sveiki.

Tačiau kasdieniame gyvenime javų pavadinimai dažnai painiojami, dažnai žodis „avižinė košė“ reiškia košę iš avižų kočios. Dėl to sunku suprasti, kas iš tikrųjų yra avižiniai dribsniai.

Kaip išsirinkti kokybišką avižinę košę parduotuvėje

Norint įsitikinti grūdų nauda, ​​svarbu ištirti pakuotę. Verta atkreipti dėmesį į:

• Junginys. Kadangi vien avižiniai dribsniai yra kaloringi, svarbu, kad juose nebūtų saldiklių ar papildomų ingredientų. Druska kompozicijoje taip pat nėra labai geras ženklas, daug geriau būtų visus prieskonius dėti patiems gaminimo metu.
• Geriausias iki data. Svarbu pažvelgti į teisingus skaičius – pakavimo laikotarpis, kuris dažnai ant pakuotės nurodomas didelis, iš esmės neturi didelės reikšmės. Galiojimo laiką galite nustatyti pagal pagaminimo datą – javai kartoninėje dėžutėje nuo šios datos laikomi šešis mėnesius, o plastikiniame maišelyje – apie metus.
• Turinys. Atidarę pakuotę, turėtumėte atkreipti dėmesį į produkto kvapą ir išvaizdą. Tamsios dėmės, plėvelių gausa pakuotėje ar nemalonus aromatas turėtų įspėti.

Jei prekė pasirodė nekokybiška, vartotojas turi teisę kreiptis į parduotuvę, kad būtų grąžinti pinigai.

Avižinių dribsnių rūšys

Pagal dribsnių dydį avižiniai dribsniai skirstomi į keletą rūšių. Visa klasifikacija atrodo taip:

• Žiedlapiai – mažiausi ir ploniausi dribsniai, kurie buvo maksimaliai išvalyti. Būtent juose mažiausiai tikėtina, kad randama plėvelių ir pašalinių daiktų.
• Papildomai - šios rūšies avižiniai dribsniai skirstomi į tris kategorijas, priklausomai nuo dydžio. Kuo mažesnis skaičius, tuo avižiniai dribsniai didesni ir tuo ilgiau užtruks virti.
• Heraklis - avižiniai dribsniai, pagaminti tik iš aukščiausios kokybės grūdų. Tačiau šiuo atveju rinkdamiesi turite būti ypač atsargūs, nes spaudžiant į gaminį gali patekti maisto likučių.

Kiekvienas pasirenka sau tinkamiausią variantą, atsižvelgdamas į savo prioritetus – vieniems svarbu, kad produktas būtų paruoštas kuo greičiau, o kitiems – kokybė.

Avižinių dribsnių nauda

Avižiniai dribsniai nuo seno buvo laikomi naudingais ir sveikais pusryčiais. Išties valgyti tokią košę ryte – puiki išeitis, nes ji prisotina organizmą polisacharidais, kurie reikalingi energijos gamybai. Be to, grūdai padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Taip pat avižiniai dribsniai gali būti daugelio vitaminų ir mikroelementų šaltinis.

Taip pat iš 100 g avižinių dribsnių galima gauti 6,9 g riebalų, 16,89 g baltymų, 66,27 g angliavandenių. Tačiau nepamirškite, kad košė bus gana kaloringa, 100 g avižinių dribsnių energinė vertė – 389 kcal, o pridėjus pieno šis skaičius padidės.

Tačiau vartojant saikingai, tokiame patiekale daugiau naudos nei žalos. Kukurūzų dribsnių ir kitų populiarių pusryčių sudėtis yra daug mažiau turtinga.

Avižinių dribsnių žala

Daugeliu atvejų, norint gauti neigiamą avižų arba avižinių dribsnių poveikį, reikia suvalgyti per daug patiekalo. Tuomet gali atsirasti sunkumas skrandyje ir net virškinimo problemos. Be to, netinkamas porcijų dydis gali greitai priaugti svorio, nes grūduose yra daug energijos.

Pastaba! Pats košių valgymas retai sukelia nutukimą – jį atsverti naudojami priedai šiuo atžvilgiu yra daug pavojingesni. Pavyzdžiui, cukrus ar medus nepastebimai, bet labai padidina suvartojamų kalorijų kiekį.

Nepaisant sotumo, dribsniai turi žemą glikemijos indeksą, todėl avižinius dribsnius su vandeniu galite valgyti net sergant cukriniu diabetu. Bet jei individualiai netoleruojate glitimo, šio patiekalo geriau vengti. Kita priežastis būti atsargiems – didelis fitino rūgšties kiekis. Savaime jis nėra kenksmingas, tačiau lėtina kalcio pasisavinimą, todėl organizme gali atsirasti rimtas šio elemento trūkumas.

Taip pat nerekomenduojama tokios košės valgyti vakarais – pavalgius organizmas gamina daug energijos, todėl palikus valgį iki vėlumos, gali kilti miego problemų.

Populiarūs mitai apie avižinius dribsnius

Mitas Nr.1. Greitai paruošiami grūdai yra mažiau sveiki, nes jie yra labiau apdorojami.

Tiesą sakant, viskas nėra taip. Visi dribsniai, neatsižvelgiant į jų dydį, yra paruošiami tuo pačiu būdu. Kepimo laikas priklauso ne nuo to, iš ko pagaminti javai, o tik nuo pjūvio smulkumo. Tačiau košės iš maišelio dažnai būna mažiau sveikos dėl pridėtų konservantų, cukraus ir kvapiųjų medžiagų.

Mitas Nr.2. Kokybiškų avižinių dribsnių greitai paruošti nepavyks, viskas, ką galima išvirti per pusvalandį, nebelieka vitaminų.

Smulkūs avižiniai dribsniai iškepa gana greitai, tačiau vis tiek išlaiko visus savo privalumus. Be to, pats ilgalaikis terminis apdorojimas prisideda prie daugelio maistinių medžiagų skilimo. Griežtai kalbant, sveikiausia avižinė košė gali būti laikoma ta, kuri buvo ruošiama visai nevirinant – pavyzdžiui, iš vakaro užpilta kefyru ar vandeniu.