Kaip teisingai ir greitai atitirpinti tešlą?

Ne kiekviena šiuolaikinė moteris turi patirties ir laisvo laiko ruošti pyragus, picas, sausainius, todėl šiandien daugelis šeimininkių naudoja pusgaminius, tarp kurių yra ir šaldyta tešla. Svarbiausias klausimas, kylantis kepant – kaip greitai atitirpinti tešlą?

Šaldytos tešlos pasirinkimas

Kad tešla išliktų geriau ir ilgiau, ji užšaldoma šoku. Antrą kartą produkto šaldyti nepatartina. Kiekvienam tešlos tipui taikomos atskiros atitirpinimo sąlygos. Šaldytos tešlos būna kelių rūšių: trapios tešlos, sluoksniuotos tešlos, sluoksniuotos tešlos be mielių, meduolių, kapotų.

Norint nusipirkti gerą ir kokybišką prekę parduotuvėje, reikia žinoti keletą paslapčių.

1. Paketas. Jis turi būti užplombuotas.
2. Užšaldymo būdas. Paprastai tai nurodoma etiketėje.
3. Sluoksnių skaičius. Kuo daugiau tešlos sluoksnių, tuo skanesni bus kepiniai. Ši informacija nurodyta ant gaminio pakuotės. Pavyzdžiui, mielės turi būti 35 sluoksnių, o bemielės – 225.
4. Geriausias iki data. Kuo produktas šviežesnis, tuo produktai bus kokybiškesni.
5. Gatavo šaldyto produkto sudėtis. Būtinai išstudijuokite sudėtį ant pakuotės ir įsitikinkite, kad ji nekenksminga.
6. Kaina. Kokybiški produktai negali būti pigūs.
7. Produkto tipas. Produktai turi laisvai judėti visoje pakuotėje, neprilipti prie jos ir turėti pašalinių intarpų.

Šaldymas namuose

Visada reikia atsižvelgti į tai, kad naminės tešlos ir iš jos pagamintų gaminių kokybė palankiai palygins su parduotuvėje pirkto šaldyto produkto kokybe.

Namuose galite pasigaminti šaldytą tešlą. Šaldiklyje jis išsilaikys tiek, kiek reikės, išlaikydamas visas naudingas savybes. Atšildytas atrodys kaip ką tik pagamintas. Užšaldyti galite ne tik tešlą, bet ir iš jos pagamintus produktus: pyragus, bandeles, picas. Tokie produktai gali būti laikomi keletą mėnesių. Labai lengva teisingai užšaldyti gatavą produktą. Jis turi būti padalintas į gabalus ir suvyniotas į foliją. Jis turi būti supakuotas, kad nepatektų drėgmė. Dvi savaites temperatūra šaldiklyje turi būti labai žema, vėliau ją galima padidinti.

Patarimas

Į miltų pasirinkimą reikia žiūrėti atsakingai. Nuo to labai priklauso produktų kokybė po užšaldymo. Reikia atkreipti dėmesį į glitimo procentą jame. Jam turėtų būti apie trisdešimt. Gatavus gabalus reikia teisingai įdėti į šaldiklį. Pavyzdžiui, mielės iš pradžių padaugės ir augs, todėl porcijas reikia dėti arčiau viena kitos. Maksimalus gatavo produkto tinkamumo laikas yra keturi mėnesiai. Pakartotinis užšaldymas nerekomenduojamas.

Produktą galima užšaldyti ir plastikiniuose maišeliuose, juos apibarsčius miltais ir išleidus iš jų orą.

Atitirpinimo būdai

Atsižvelgiant į laisvo laiko kiekį, yra keletas atsakymų į klausimą, kaip greitai atitirpinti tešlą.

Lėtas atšildymas

Jei produktų paruošimui yra daug laiko, galite naudoti švelnius atitirpinimo būdus.

1. Turite išimti gaminį iš pakuotės.
2. Padėkite ant lentos ar lėkštės ir palikite kelioms valandoms. Paprastai kambario temperatūroje atitirpinti pakanka penkių valandų.
3. Galima atitirpinti šaldytuve, žemiausioje lentynoje. Jis atitirps per dešimt valandų.

Greitas atšildymas

Kai labai trūksta laiko ir reikia skubiai pradėti ruošti kepinius, galite griebtis greito atitirpinimo būdų. Nereikia veltui jaudintis, kad gatavi produktai pasirodys kieti ar neskanūs, svarbiausia laikytis visų atšildymo taisyklių.

1. Tešla dedama į plastikinį maišelį, sandariai surišama ir panardinama į šiltą vandenį. Po trijų valandų galite pradėti kepti.
2. Taip pat galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje naudodami „automatinio atšildymo“ režimą. Jei mikrobangų krosnelė tokios funkcijos neturi, užteks ją įjungti 100 vatų galia. Čia svarbiausia užtikrinti, kad gaminys neįkaistų. Vartyti reikia labai dažnai.
3. Įprasta šilta baterija tinka gaminiui atšildyti. Užšaldytas gatavas produktas turi būti dedamas ant jo paviršiaus tiesiai į pakuotę. Jis atitirps per valandą.

Nereikėtų dažnai naudoti atitirpinimo mikrobangų krosnelėje ar šiltame vandenyje, nes tai nėra geriausi gaminio atšildymo variantai. Šiuos metodus galima saugiai naudoti gaminant picos tešlą, tačiau mieles ar sluoksniuotą tešlą geriau atitirpinti kitais būdais. Nedėkite vyniotos sluoksniuotos tešlos į mikrobangų krosnelę, nes ji ten gali sugesti.

Mielinės tešlos atšildymas

Dažniausiai sunkumų iškyla dirbant su mieline tešla, kuri yra labai kaprizinga ir, jei padarysite klaidą atitirpinimo metu, gali neiškilti.

Norėdami suprasti, kaip atitirpinti mielinę tešlą, turite laikytis tam tikrų taisyklių.

• Galite įdėti į du plastikinius maišelius, išleisti oro perteklių ir įdėti į šiltą vandenį, kurį reikia periodiškai keisti.
• Produktą atitirpinkite padėdami ant karštos keptuvės dangčio, suvyniotą į maišelį ar foliją. Kad atšildymas vyktų tolygiai, jį reikia nuolat vartyti.
• Norėdami atitirpinti, įdėkite gaminį į puodą ir padėkite ant viryklės šalia uždegtų degiklių.
• Norint greitai atitirpinti, produktas dedamas į keptuvę ir dedamas į vandens vonią. Tokiu atveju reikia pasirūpinti, kad jis nepriliptų prie dugno.

• Mielinės tešlos mikrobangų krosnelėje geriau neatšildyti. Manoma, kad tokiu atšildymo būdu mielės praranda savo savybes. Bet jei toks poreikis iškyla, tešlą dėkite į orkaitę ne ilgiau kaip minutei, kitaip viršutinis gaminio sluoksnis išdžius.

Sluoksniuotos tešlos atšildymas

Patyrusios namų šeimininkės gali pasakyti, kaip greitai atitirpinti sluoksniuotą tešlą. Ji nėra tokia kaprizinga kaip mielės, ir problemų su juo mažiau. Svarbiausia yra laikytis pagrindinės taisyklės: niekada neatšildykite jo mikrobangų krosnelėje. Sluoksniuota tešla atitirps ant stalviršio kambario temperatūroje dvi valandas. Jei norite skubiai atitirpinti, galite įdėti jį ant akumuliatoriaus.

Patarimas

Sluoksniuota tešla bus skanesnė ir švelnesnė, jei po minkymo įdėsite ją valandai į šaldytuvą.

Kad atitirpdamas ore gaminys nesusidarytų pluta, jis uždengiamas audiniu arba popieriumi.

Kiekviena šeimininkė turi savo atšildymo būdą. Svarbiausia, kad jis būtų teisingas ir nesugadintų produkto kokybės. Geriau anksti pasirūpinti tešlos atšildymu, tada skanūs ir orūs kepiniai bus garantuoti.