Kaip ir su kuo nulupti moliūgą?

Iš šios unikalios daržovės pagaminama daug paprastų ir skanių patiekalų. Dėl naudingų savybių dietologai dažnai jį skiria žmonėms, turintiems kepenų, virškinamojo trakto, inkstų, kraujagyslių, regos sutrikimų. Tačiau tam, kad, tarkime, moliūgų tyrės sriubos, košės, troškinių ar blynų ruošimo procesas būtų malonus, patartina laiku išmokti nulupti moliūgą. Kodėl tai taip svarbu? Faktas yra tas, kad daržovių karalienės žievelė yra per kieta. Kad nesusižeistumėte, valymo proceso metu turite įdėti daug pastangų ir būti atsargiems. Juk jei nežinai, gali susižaloti nuo pat pirmųjų judesių.

Moliūgų veislės

Taigi, norint, kad per šį sudėtingą, tokių pastangų reikalaujantį procesą kiltų mažiau problemų, reikia tam pasiruošti iš anksto. Juk yra tokių moliūgų veislių, kurias lengva nulupti. Todėl dabar kalbėsime apie juos, apie veisles.

• Mirti sunkiai

Nesunku atspėti, kodėl jie taip pavadinti – prinokusių vaisių žievelė per daug sumedėjusi. Ir akivaizdu, kad jų valymas yra labai sudėtingas ir sunkus darbas, su kuriuo gali susidoroti tik vyras. Bet veislė vis tiek gera – anksti sunoksta, mažo dydžio ir garsėja pačiomis skaniausiomis sėklomis.
Krūmų veislės yra idealios.

• Stambiavaisis

Šio vardo kilmė taip pat aiški. Mes kalbame apie didžiausius egzempliorius. Ruošdamiesi turėsite su jais daug dirbti.Nulupus moliūgas gali greitai išnykti, nes vargu ar visi likučiai pateks į šaldytuvą. Tačiau čia yra malonių akimirkų, nes vaisiai jus pradžiugins tuo, kad yra saldžiausi (kartais saldesni už arbūzus), geriau nei kiti reaguoja į žemą temperatūrą ir gali būti ilgai laikomi net bute.

• Muskatas

Labai mėgsta šilumą, sunoksta vėlai, gali neprinokti ten, kur trumpa vasara, todėl patartina veisti pietuose. Tačiau atrodo, kad tai yra visi trūkumai. Kadangi muskato riešutų veislės yra skaniausios ir turtingos vitaminais, jos auginamos daigais (pirmiausia - sėklomis, o vėliau augalais į žemę), skinami nesubrendę iki pirmųjų šalnų („pasiekia“ namus).

Nuo ko pradėti lupti moliūgą?

Taigi, kiekviena veislė kažkam tinka, ir kiekvienas renkasi pagal savo pageidavimus. Tačiau prieš pradedant kulinarinius tyrimus, vaisius reikia nulupti. Nuo ko pradėti?

1. Pasirinkite kopiją, tinkamą konkrečiam tikslui.
2. Nuvalykite nešvarumus, lapus ir kt.
3. Kruopščiai nuplaukite po čiaupu (ypač gamindami sultis ir salotas).
4. Nuvalykite rankšluosčiu arba popierine servetėle ir palikite išdžiūti.
5. Pagalvokite, ar teks viską pjaustyti, kur laikyti likučius ir pan.

Kaip pašalinti odą?

Viskas priklauso nuo kai kurių veiksnių. Iš tiesų, tarp veislių masės kiekviena skiriasi ne tik žievės spalva ir būkle. Taip pat yra toks dalykas kaip forma, dydis ir apimtis. Juk ūkyje dažniausiai naudojama moliūgų minkštimas. Todėl svarbu atsikratyti žievelės, stiebo ir apyvaisio. Be to, šis procesas yra individualus visų veislių atstovams. Todėl ruošdamiesi darbui jie atsižvelgia į gaminio sandarą ir į tai, kokios tiksliai priemonės bus naudojamos. Jei taip nutinka įprastoje virtuvėje, užtenka peilio ir šaukšto.Įprastas daržovių skustuvas yra labai naudingas, ypač mažiems dydžiams.

Dažniausiai daržovė supjaustoma reikiamomis dalimis (dažnai labai mažomis, kad nesusižalotų), o tada aštriu peiliu atsargiai nulupama sukietėjusi žievė. Kodėl šis metodas yra nepatogus? Ne visada viską galima panaudoti iš karto, todėl nerimaujama, kad tinkamai nelaikant moliūgo gabalėliai gali sugesti. Todėl jie dažnai apsieina su paviršiaus apdorojimu.

• Norėdami tai padaryti, padėkite paruoštą gaminį ant pjaustymo lentos, sutvirtindami, kad jis neslystų ant stalo paviršiaus.
• Dideliu peiliu atsargiai nupjaukite galus iš abiejų pusių (kažkur poros centimetrų atstumu). Galite juos išmesti.
• Naudodami mažą dantytą pjaustymo peilį, nulupkite moliūgą, pašalindami mažas odos juosteles.
• Galite perpjauti per pusę, dėti puseles nupjauta puse žemyn ir supjaustyti ilgomis riekelėmis – taip peilis nenuslys ant pirštų.

Moliūgą patartina padėti patogiai, peilį laikant vertikaliai arba horizontaliai. Ką reikės daryti toliau, priklauso nuo to, kas bus daroma dėl tolimesnio vaisių likimo – ar jie bus kepti, ar virti, ar įdėti į šaldiklį ir pan.

Kaip pašalinti sėklas?

Taip, šią problemą reikia išspręsti, nes su sėklomis nieko negalima virti. Jų likimas kitoks. Todėl jie kruopščiai, bet kruopščiai atrenkami rankomis arba šaukštu kartu su minkštimu. Padėję juos į lėkštę, galite toliau dirbti su vaisiais.

Patarimas

Jei nenulupate viso moliūgo – ir žievelės, ir sėklų – galite dėti į šaldytuvą. Bet nedėkite jo į plastiką - jis greitai išnyks. Šiuos gabalus galima laikyti keletą dienų.

Pusę moliūgo ar nuluptas skilteles geriausia laikyti arti šalčio inde, uždengtą maistine plėvele.

Jei neturite vietos šaldytuve ir jūsų planuose nėra patiekalo iš moliūgų, galite jį nulupti ir supjaustyti gabalėliais arba sutarkuoti. Viską supakavus į maišelius dedame į šaldiklį.

Vasarines veisles lengviau valyti, tačiau jas reikia virti nedelsiant – net šaldytuve jos ilgai neišsilaiko. Tačiau žieminius galima laikyti ilgai.

Moliūgų sėklos – sveikas produktas, todėl jas galima džiovinti ir valgyti.

Skaitykite straipsnį apie kaip nulupti moliūgų sėklas