Kaip greitai nulupti moliūgų sėklas?

Jei mėgstate moliūgų sėklas naudoti savo maiste, bet nenorite skirti daug laiko jų lupimui, šis šaltinis kaip tik jums. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip greitai nulupti moliūgų sėklas, kad galėtumėte mėgautis jų skoniu ir nauda be jokio vargo.

Kaip išsirinkti geras sėklas valymui?

Geriausias variantas – užsiauginti moliūgą pačiam, tada rinkti jo sėklas. Bet jei nėra žemės sodui, gyvenantys bute turi pirkti moliūgų sėklas iš turgaus. Tokiu atveju turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos dalykus.

Sėklą reikia gerai nuplauti. Norėdami tai patikrinti, tiesiog sudrėkinkite pirštus ir palieskite jais sėklas. Blogai išplauta sėkla stipriai prilips prie rankų. Pelėsiniai grybai lengvai nusėda ant likusios minkštimo, o laikyti tokius grūdus sunku.
Neturi būti pastebimo puvinio kvapo. Jei taip, gali būti, kad branduoliai yra pažeisti ir kartaus skonio.
Sėklos, kurias ketinate nulupti, turi būti gerai išdžiovintos. Neapdoroti lukštai yra minkšti.

Kaip gauti žalių nuluptų moliūgų branduolių?

Neapdorotos moliūgų sėklos yra tinkamos medicininiams tikslams. Jie vartojami nedideliais kiekiais, tik 10 gramų per dieną. Todėl nulupti sėklas rankomis nebus sunku. Jei medžiaga reikalinga kelių žmonių šeimai, tada procesui paspartinti naudojamas toks metodas.

Moliūgą perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.
Sėklos išvalomos iš minkštimo ir nuplaunamos tekančiu vandeniu, naudojant kiaurasamtį.
Leiskite vandeniui nutekėti, tada sėklas paskleiskite ant kepimo skardos arba vienu sluoksniu padengto aliejumi.
Retkarčiais pamaišydami išdžiovinkite sėklas.

Dėmesio!

Terminis apdorojimas sunaikina bet kurio produkto naudingus elementus. Todėl net ir sėkloms iš anksto džiovinti nepatartina naudoti aukštų temperatūrų. Idealus džiovinimas vyksta šalia kambario šildymo prietaisų žiemą arba saulėje šiltą rudenį. Džiovinant orkaitėje, reikia nustatyti žemą temperatūrą ir šiek tiek atidaryti dureles. Oras orkaitėje neturėtų deginti rankos.
Norėdami nulupti sėklą, paimkite ją už sustorėjusio krašto. Naudodami žirkles nosies kryptimi, nupjaukite vietas, kuriose žievelės šonai yra sujungti vienas su kitu. Pjovimas prasideda nuo sėklos vidurio.
Apverskite sėklą nupjauta dalimi žemyn ir, švelniai spausdami šonines sieneles, nuimkite branduolį. Gerai išdžiovintose sėklose branduolys lengvai nulupamas nuo luobelės.

Jei moliūgų sėklos valgomos nepretenduojant į gydomąjį poveikį, jos kepamos, tada žievelė tampa trapi ir lengvai nusilupa.

Kaip išvalyti sėklas dideliais kiekiais?

Gaminant patiekalus, kuriuose pirmenybė teikiama moliūgų sėklų skoniui, naudojami „masinio valymo“ metodai.

Galite greitai pašalinti lukštus iš branduolių naudodami šią technologiją.

Pirkite moliūgų veislę su didelėmis arba žaliomis sėklomis. Kepiniuose jie atrodo įspūdingai, o branduolius lengviau atskirti nuo luobelės.
Nupjaukite moliūgo kepurėlę (vietą, kur vaisius jungiasi su stiebu) ir dideliu metaliniu šaukštu išskobkite sėklas.
Nuplaukite juos šiltu vandeniu ir gerai išvalykite. Visi pluoštai turi būti pašalinti.Jei nėra tekančio vandens, galite pamirkyti medžiagą dideliame inde, kelis kartus keisdami vandenį.
Sėklos plonu sluoksniu išdėliojamos ant metalinio padėklo, aliejinio audinio arba pergamentinio popieriaus. Jiems leidžiama išdžiūti. Patalynei nepatartina naudoti įprasto popieriaus, prie jo gali prilipti sėklos.
Naudodami įprastą tešlos kočėlą, sluoksnį iškočiokite taip, kad nulaužtų lukštą, nepažeidžiant grūdelių.
Į didelį puodą supilamas litras vandens, kurio pagrindą sudaro 475 ml neluptų sėklų. Padėkite indą ant dujinės viryklės ant vidutinės ugnies ir užvirinkite vandenį.
Išdžiovintos sėklos supilamos į puodą, uždengiamos dangčiu ir paliekamos virti 20–30 minučių. Proceso trukmė priklauso nuo to, kaip greitai sprogusios kriauklės išplaukia į viršų. Indo apačioje lieka švarūs branduoliai.
Kai visos moliūgų sėklos bus nuluptos, šaukštu arba sieteliu nuimkite lukštus ir nusausinkite vandenį per kiaurasamtį virš kriauklės. Sėklas atvėsinkite kiaurasamtyje su tekančiu vandeniu.
Sėklos džiovinamos tokiu pačiu būdu. Po to jie yra paruošti valgyti.

Reikia pažymėti, kad yra moliūgų veislių, kurių sėklos neturi žievelės ir jų nereikia lupti. Savo sodo sklype galite pasisodinti kelis šio moliūgo krūmelius ir pasirūpinti pakankamais moliūgų sėklomis. Moliūgas – dėkingas, nepretenzingas augalas.

Rekomenduojame perskaityti straipsnį apie kaip džiovinti moliūgų sėklas