Kaip greitai išvalyti žuvį nuo žvynų - metodai, paslaptys, prietaisai

Nedaug žmonių mėgsta valyti žuvį. Skrendančios žvynai, gleivės, aštrūs pelekai ir smulkūs kaulai sukelia daug problemų nusprendusiems su ja susisiekti. Ar yra koks nors būdas palengvinti valymo procesą? Tikrai taip. Užkietėję žvejai ir profesionalūs virėjai dalijosi savo paslaptimis.

Kaip greitai ir lengvai atsikratyti apnašų?

Žuvies žvynai – pats nemaloniausias dalykas. Jis bando skristi į visas puses ir patenka ant jūsų rankų ir plaukų. Tačiau šį jo „nepatvarumą“ galima labai lengvai neutralizuoti.

7 būdai išvalyti žuvį nuo žvynų:

1. Plikymas (upių žuvims). Puode užvirkite vandenį ir 20–30 sekundžių padėkite į jį žuvį. Po to žvynai bus lengvai pašalinti nuo odos. Svarbiausia nepersistengti, kitaip žuvis iškeps.
2. Popierinis gaudyklė. Uždenkite darbo paviršių popieriumi ar laikraščiu.Taip ne tik apsaugosite nuo užteršimo, bet ir neutralizuosite „lakią“ luobelę. Jis linkęs prilipti prie popieriaus.
3. Polietileno gaudyklė. Valydami žuvį suvyniokite į maišelį. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad tilptų žuvis, rankos ir įrankiai. Valant, visos apnašos liks ant maišelio sienelių. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai išmesti ir nuplauti žuvį.
4. Acto tirpalas (jūrinėms žuvims). Paruoškite tirpalą iš 1 litro šalto vandens ir pusės stiklinės acto. Mirkykite žuvį 30–40 minučių. Po to svarstyklės nukris daug geriau.
5. Užšaldymas (jūrinėms žuvims). Šiek tiek užšaldyta žuvis išvaloma daug greičiau ir lengviau. Šviežią skerdeną pakanka 30 minučių palaikyti šaldiklyje.
6. Akmens druska. Norėdami pašalinti gleives iš žuvies, gausiai įtrinkite stambia druska ir nuplaukite tekančiu vandeniu. Po to jis neslysta ir yra lengvai valdomas. O norint pašalinti apnašas kartu su oda, jos paliekamos druskoje parai.
7. Povandeninis valymas. Užpildykite didelį dubenį vėsiu vandeniu ir pabandykite nulupti nuo žuvies žvynus tiesiai po vandeniu. Jie tikrai neskris į šonus.

Priminsime, kad žuvis nuo uodegos iki galvos valoma peilio, šakutės ar specialiu prietaisu. Skerdena dar neturi būti pjaustoma. Bet geriau iš pradžių nupjauti pelekus, kad neįsidurtų.

Kad žuvis neišslystų iš rankų, apvyniokite uodegą servetėle ar popieriniu rankšluosčiu.

Žuvies valymo įranga

Jei jūs ar jūsų šeima mėgstate žuvį, turėtumėte įsigyti specialių įrankių jai valyti. Jie žymiai palengvins ir pagreitins darbo procesą.

Verta atkreipti dėmesį į šiuos įrenginius:

• žuvų skaleris arba grandiklis;
• lenta su spaustukais;
• virtuvės žirklės;
• pincetai;
• filė peilis.

Žuvies žvyne ar grandikliu per kelias minutes išvalysite ne vieną, o kelias žuvies skerdenas. Tokiu atveju svarstyklės neskris. Virtuvinėmis žirklėmis labai patogu nupjauti pelekus. Skerdenos tvirtinimui reikalinga lenta su spaustukais, kaulams išimti iš filė reikia pinceto. Filė peilis skirtas mėsai pjaustyti nuo kaulo. Ją naudojant ant kaulų nieko neliks, o filė atrodo net didesnė už pačią žuvį.

Žuvies pleiskanojimas arba žuvies valymo peilis

Valant žuvis didelę reikšmę turi įrankis. Kad žvynai neskristų, jis turi lengvai jas atskirti, nepažeisdamas odos. Yra daugybė specialių įrankių: nuo peilių iki grandiklių ir elektrinių žuvų žvynelių.

Įprasto pjaustymo peilio ašmenyse yra didelių dantukų. Tai nėra taip patogu, kaip grandikliai, kurie taip pat surenka svarstykles į specialų dubenį.

Žuvies valymo lenta

Ne paslaptis, kad žuvims reikia turėti atskirą lentą. Valymui ir pjovimui geriausia įsigyti specialią lentą su spaustukais. Skalbinių segtukas padeda pritvirtinti skerdeną, kad ji neslystų ir nejudėtų.

Iš visų veislių praktiškiausia yra plastikinė lenta su gofruotu paviršiumi. Jis nesugeria kvapų, skirtingai nei medienos gaminiai.

Žuvies valymo spaustukas

Jei jau turite žuvies lentą ir neketinate su ja skirtis, spaustuką galite įsigyti atskirai. Žuvies valymo segtukai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno ir yra palyginti pigūs – apie 100 rublių. Įstatykite spaustuką ant lentos ir nebesijaudinsite, kad žuvis išslys.

Naminis prietaisas

Įrankį žuvims valyti galite pasigaminti patys iš skardos gabalo ar skardinės. Jei juose išgręžsite skyles, žvynus atskirs aštrūs dantyti kraštai.Pritvirtinkite antgalį prie medinės mentelės ar kaladėlės – ir visas prietaisas žuvims valyti yra paruoštas. Arba galite tai padaryti dar paprasčiau – savisriegiais varžtais prie ašmenų pritvirtinkite alaus kamštelius ar seną trintuvą. Pavyzdys nuotraukoje:

Kaip valyti įvairių rūšių žuvis?

Valymo būdas labai priklauso nuo žuvies rūšies. Kai kurių rūšių žvynai yra tokie maži ir minkšti, kad jie paliekami. Kitos žuvys nuvalomos nuo žvynų, pašalinamos kartu su oda. Prieš valydami ir pjaustydami žuvį pirmą kartą, turite susipažinti su jos ypatybėmis.

Kaip valyti lydekas?

Lydeka – labai skani ir sveika ešerių šeimos gėlavandenė žuvis. Jis išsiskiria kietomis svarstyklėmis. Be to, jis turi aštrius nugaros pelekus, kurie gali lengvai sužeisti rankas. Todėl, jei susiduriate su užduotimi kaip valyti lydekas, - pirmiausia visada nupjaunami pelekai, o tada lydeka tvirtinama ant pjaustymo lentos ir žvynai nuvalomi žuvies žvyne, specialiu peiliu ar buitiniu prietaisu. Taip yra tada, kai, norint lengvai valyti, pravartu pasinaudoti vienu iš gyvenimo būdų: nuplikyti verdančiu vandeniu, valyti po vandeniu.

Kaip valyti rožinę lašišą?

Rožinė lašiša turi mažus ir minkštus žvynus. Tačiau juos reikia pašalinti, net jei planuojate žuvį tiesiog sūdyti.

Kaip greitai ir efektyviai išvalyti rožinę lašišą nuo žvynų?

1. Dėkite žuvį į šaldytuvą pusvalandžiui. Išvalykite sušalusią skerdeną, kai ji yra pusiau atitirpusi. Stenkitės nesušlapinti rožinės lašišos.
2. Suimkite už uodegos ir lengvai subraižykite žuvį link galvos. Nenaudokite daug jėgos, kad svarstyklės neskristų.

Po valymo nupjaunami pelekai ir pašalinamos žiaunos. Jei reikia, galite nuimti odą plonu ir ilgu filė peiliu, nuplėšdami ją prie uodegos. Jie taip pat naudoja žuvies filė.

Kaip valyti skumbrę?

Skumbrė yra viena iš tų retų žuvų, kurių nereikia valyti prieš kepant. Vietoj žvynų jis turi ploną odą, kuri, kaip taisyklė, nėra pašalinta. Jums tereikia nupjauti pelekus, atskirti galvą ir nuimti vidurius, o tada supjaustyti savo nuožiūra.

Kaip valyti pollocką?

Pollock yra labai populiari jūros žuvis. Jis yra prieinamas, sveikas, turi minimalų kaulų ir yra labai lengvai valomas. Jo žvynai tokie maži ir gležni, kad daugelis jų visai nepastebi. Bet vis tiek teisinga prieš gaminant pollocką išvalyti. Norėdami tai padaryti, nuimkite aštrius pelekus, o tada, laikydami skerdeną už uodegos, nubraukite žvynus nuo augimo. Pollaką geriausia valyti šiek tiek sušalusį po tekančiu vandeniu.

Kaip valyti karpius?

Karpis – dirbtinai išvesta žuvis, prijaukintas karpis. Jo mėsa yra saldaus skonio ir labai vertinama gaminant maistą. Žuvis turi didelę, prigludusią odą, tačiau ją lengva valyti:

1. Pamerkite karpį į actu parūgštintą vandenį (nuo odos nelengvai nusileidžia sausi žvynai).
2. Naudodami žirkles nupjaukite visus pelekus, išskyrus uodegos peleką.
3. Įkiškite pirštą po žiaunomis, kad pritvirtintumėte skerdeną.
4. Kitos rankos nykščiu pakliūkite po žvynais šalia uodegos.
5. Sklandžiai perkelkite jį po žvynais, judėdami link žuvies galvos.
6. Tą patį padarykite priešingoje pusėje. Žvynus bus lengva nuimti, neišsibarsčius į šonus.

Ir speciali šios žuvies trintuvė pašalins galvos skausmą dėl klausimo - kaip valyti karpius, jei jo daug, bet laisvo laiko pritrūksta. Taip pat gaminant maistą, žvynai dažnai pašalinami kartu su oda. Norėdami tai padaryti, jums reikia ilgo ir plono peilio su smaigaliu. Jie prasiskverbia po žuvies oda ties uodegos dalimi ir atsargiai juda per visą ilgį. Tada nupjaunamas odos sluoksnis.Procedūra kartojama tol, kol pašalinama visa oda.

Kaip pašalinti žiaunas iš karpių?

Verdant žuvį su galva, reikia pašalinti akis ir žiaunas. Norėdami tai padaryti, naudokite aštrų peilį – ir nieko daugiau.

Norėdami tinkamai pašalinti žiaunas nuo karpių ir kitų žuvų, vadovaukitės šiuo algoritmu:

1. Pakelkite operkulu.
2. Įkiškite peilį į vidų
3. Padarykite gilius pjūvius iš kraigo šono vienoje ir kitoje galvos pusėje.
4. Nupjaukite žiaunas ten, kur jos susilieja su pilvu.
5. Patraukite jį link savęs ir išimkite.

Žuvies šviežumą lengviausia nustatyti naudojant žiaunas: jos pirmosios genda. Jei jie yra tankūs ir rausvos spalvos, tada žuvis yra šviežia.

Kaip valyti karosus?

Upės žuvis, kurią žino visi. Iš karosų gaminama puiki žuvienė. O jei darysite įpjovimus ant išvalytos ir supjaustytos skerdenos, kepimo metu visi smulkūs kauliukai suminkštės ir bus nepastebimi.

Kaip ir karpis, karosas valomas pirštais:

1. Įdėkite karosą į gilų dubenį su vandeniu.
2. Nupjaukite pelekus.
3. Suimkite žiaunas.
4. Nykščiu nuplėškite žvynus nuo uodegos.
5. Nuvalykite jį, judėdami link galvos.

Nepaisant to, kad karosų žvynai yra dideli, jie gana minkšti ir lengvai atsiskiria nuo odos.

Kaip valyti ir pjaustyti upėtakius?

Upėtakių valymas neužima daug laiko. Žuvies žvynai gana smulkūs ir nelinkę skraidyti. Dažniausiai nugramdoma buku peilio puse, laikant žuvį už uodegos. Kad neslystų, rankas pabarstykite druska arba apvyniokite skerdeną popierine servetėle. Tada žuvis nuplaunama ir supjaustoma.

Upėtakis gali būti pjaustomas įvairiais būdais, priklausomai nuo kepimo būdo:

• Visos skerdenos kepimas. Žuvies pelekai apipjaustyti. Tada nuo išangės iki žiaunų daromas negilus pjūvis. Išimkite vidų. Nuimkite juodą plėvelę.Žiaunos pašalinamos. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
• Filė, sušiams ir salotoms. Ištraukę smulkiai žuvelei pelekus, nuimkite odą kojinės būdu, pakeldami ją prie galvos. Tada jie išdarinėja ir išpjausto žuvį. Dideli upėtakiai iš pradžių išdarinėjami, nupjaunama galva, o tada išimama filė ir oda, dailiai įpjaunama nuo keteros šono. Odą vėliau galima pašalinti naudojant filė peilį.

Kaip išvalyti doradą?

Dorado žuvis dar vadinama jūrų karpiais. Dažniausiai žuvies nereikia valyti nuo žvynų – ji parduodama jau išvalyta. Bet jei pamatysite pavyzdį su svarstyklėmis, atlikite šiuos veiksmus:

1. Nupjaukite pelekus nuo skerdenos.
2. Įdėkite doradą į didelį dubenį.
3. Suimkite už uodegos ir nugramdykite žvynus tiesiai po vandeniu (peiliu ar specialiu prietaisu).
4. Pašalinkite vidurius, žiaunas arba visą galvą.

Jūros žuvis turi šviesų pilvą, ant kurio žvynai sunkiai pastebimi. Nepaisant to, jis yra. Skirkite šiai sričiai daug dėmesio.

Kaip valyti karšius?

Karšis yra labai skani upių žuvis. Tačiau, kaip ir daugelis kitų gėlavandenių rūšių, jis yra padengtas tankiais dideliais žvynais. Norėdami jį pašalinti, turite pasistengti, dėl to svarstyklės gali skraidyti po kambarį. Karšius geriausia valyti maiše, po vandeniu arba nuplikyti verdančiu vandeniu. Čia taip pat pravers žuvies žvynelis su puodeliu, kuris vienu metu išvalys ir surinks žvynus.

Džiovintos žuvys pradedamos valyti nuimant peleką nugaroje. Jis ištraukiamas, tada išilgai keteros daromas pjūvis ir atsargiai pašalinama oda kartu su žvynais. Tada belieka atskirti galvą ir išimti žuvies vidų.

Kaip valyti karpius?

Karpis yra įprastas karpis. Žuvis turi tamsesnius auksinius žvynus ir pailgą kūną.Galbūt tai viena sunkiausiai valomų žuvų: žvynai labai dideli, tankūs ir nenori atsiskirti nuo paviršiaus.

Karpio valymą geriau patikėti vyrui, paliekant jį vieną su žuvimi vonioje. Jei ši parinktis neįmanoma, rekomenduojame žvynus pašalinti kartu su oda (žr. Karpio valymas).

Kuo šviežesnė upės žuvis, tuo lengviau ją išvalyti. Geriausias būdas tai padaryti yra žvejojant.

Žuvies valymas atsuktuvu

Šį keistą būdą išrado žvejai. Karpiams, karpiams, karšiams ir kitoms upių žuvims valyti nuo žvynų galite naudoti atsuktuvą ir betoninį inkarą. Jūs turite padėti žuvį ant laikraščio ir naudoti sukamą inkarą, kad apdorotumėte jo paviršių. Valymas atsuktuvu atliekamas pagal žvynų augimą, o ne prieš (nuo galvos iki uodegos), kitaip jie išsibarstys dar labiau nei valant peiliu.

Kaip valyti vėgėlę?

Plėšrus menkių šeimos atstovas turi skanią ir švelnią mėsą, kurioje praktiškai nėra kaulų. Jis dažnai patiekiamas brangiuose restoranuose. Tačiau gamindamos maistą namuose daugelis šeimininkių skundžiasi nemaloniu poskoniu. Visa esmė ta, kad reikia tinkamai išvalyti vėgėlę. Pagrindinė paslaptis kaip valyti vėgėlęKad mėsoje nebūtų kartumo, nuimkite odą kartu su žvynais:

1. Skerdeną įtrinkite druska ir nuplaukite vandeniu.
2. Nupjaukite pelekus.
3. Raskite skerdenos ir galvos sandūrą po žiaunomis.
4. Pirštais pradurkite odą iš abiejų pusių.
5. Įkiškite peilį į skylę ir nupjaukite odą aplink galvą ir virš žiaunų.
6. Ištraukite odą už įpjovimų, apverskite ją iš vidaus kaip kojines. Kad lengvai pašalintumėte odą, apvyniokite ją popieriniu rankšluosčiu arba suimkite replėmis ir staigiai patraukite žemyn.
7. Padarykite negiliai pjūvį nuo analinio peleko iki galvos.
8. Atsargiai nuimkite vidų.

Žuvis (bet kurią žuvį) išdarinėti reikia labai atsargiai, kad nesuplyštų viduriuose pasislėpusi tulžies pūslė. Kai ant mėsos patenka tulžies, ji labai apkartoja, nepadeda net pakartotinis plovimas. Belieka tik išmesti sugedusią skerdeną.

Valyti žuvį namuose nėra sunku, jei suprantate subtilybes. Naudodami specialius įrankius ir paslaptis, galite lengvai atsikratyti svarstyklių.