Ką daryti, jei jums reikia burokėlių vinegretui, bet neturite laiko virti - 2 būdai, kaip paruošti daržovę per porą minučių

Vinigretas be burokėlių yra ne vinegretas, o daržovių salotos. Tai vienas pagrindinių ingredientų, kurio negalima pakeisti niekuo: nei pomidorais, nei raudonaisiais kopūstais. Be to, jame yra sultingų, minkštų ir saldžių burokėlių, kuriems paruošti reikia daug laiko. Darydavau taip: nustatau virti 2-3 valandas. Tačiau vieną dieną, grįžusi pavargusi iš darbo, išbandžiau naują burokėlių vinaigretui paruošimo būdą. Patiekalas pasirodė nuostabus, ir aš praleidau daugiausia tik 15 minučių.

Ką daryti, jei neturite laiko virti burokėlių vinaigretui?

Kad burokėliai išlaikytų sultingumą, saldumą ir brangų vitaminą C, juos reikia virti ant silpnos ugnies. Jei įjungsite didelę ugnį, daržovė iškeps 2-3 kartus greičiau, tačiau pasirodys neskani. Šis variantas man netiko. Idėja, kaip greitai paruošti burokėlius vinegretui, kilo Google. Taigi:

1 variantas. Mažą daržovę gerai nuplaukite šepetėliu. Keliose vietose pradurkite peiliu tiesiai iki šerdies (padarykite 7-10 pradūrimų). Įdėkite į sandarų maišelį. Suriškite taip, kad liktų laisvos vietos. Įdėkite į mikrobangų krosnelę. Įjunkite didžiausią galią. Maži burokėliai išverda per 7 minutes, vidutiniai – per 9 minutes. Taip pat galite virti bulves ir morkas (tik atskiruose maišeliuose).
2 variantas. Nulupkite žalius burokėlius. Supjaustykite labai mažais, apie 0,5 cm kubeliais.Į keptuvę supilkite 3 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus. Įmaišykite burokėlius. Padėkite ant stiprios ugnies. Supilkite 50 ml vandens ir uždenkite dangčiu. Kai iš skylės pradeda veržtis garų srovė, nustatykite 3 minutes. Išjunkite ugnį. Neatidarykite dangtelio. Burokėliai bus paruošti, kai tik atvės!

Man patiko abu būdai – abiem būdais burokėliai išlieka sultingi, skanūs, iškepa per kelias minutes. Tačiau mano vyras nelabai pritaria mikrobangų krosnelės naudojimui, todėl pradėjo naudoti antrą variantą.

Geriausias greito vinaigreto receptas

Idėja greitai kepti burokėlius vinigretui keptuvėje man kilo mintis visas kitas daržoves virti toje pačioje vietoje. Taip išmokau pasigaminti greitą vinigretą – per 20 minučių salotos ant stalo.

Rašau receptą:

burokėliai – 1 vnt.;
morkos – 1 vnt.;
bulvės – 2 vnt.;
svogūnai – 1 vnt.;
marinuotas agurkas – 1 vnt. (visos daržovės vidutinės, jei mažos, tai imkite daugiau gabalėlių);
rauginti kopūstai – 150 g;
konservuoti žirneliai - 1 skardinė;
konservuotų raudonųjų pupelių – 1 skardinė;
augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai (iš kurių 3 šaukštai skirti padažui);
citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis;
druskos ir cukraus po 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

Nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais burokėlius, bulves, morkas (žalias).
Burokėlius dėkite į keptuvę ir sumaišykite su 3 valg. šaukštai sviesto.
Ant viršaus nemaišant dėkite morkas, tada bulves (sluoksniais).
Ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę ir užpilkite 50 ml vandens. Uždengti dangteliu.
Kai iš dangčio skylės pasirodys garai, kepkite daržoves 3 minutes. Palikite atvėsti uždengtą.
Tuo tarpu agurką supjaustykite kubeliais, svogūną – nedidelėmis juostelėmis, kopūstą, žirnius ir pupeles nukoškite.
Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite užpilu iš druskos, cukraus, garstyčių, citrinos sulčių ir 3 valg.šaukštai augalinio aliejaus.

Vinaigretas „nuo nulio“ užima daug laiko - taip man pasakė močiutė ir mama. Man pavyko juos įtikinti priešingai, nors jie buvo skeptiškai nusiteikę. Pavyzdžiui, be ilgo virimo tai nebus vinigretas. Dėl eksperimento grynumo aš jį paruošiau dviem būdais. Išbandžiusios patiekalą iš abiejų salotinių, mama ir močiutė sutiko, kad jų skonis toks pat. Dabar gaminu tik pagal naują receptą. Laiko taupymas yra akivaizdus. Be to, jums nereikia plauti nešvarių puodų. Viskas švaru, greita ir paprasta!