Nuo uogų iki lapų: kokią naudą organizmui atneša šaltalankis?

Naudingos šaltalankių savybės jau seniai naudojamos medicinoje ir kosmetologijoje. Kinijoje šaltalankių plantacijos užima daugiau nei 1 milijoną hektarų, o Himalajuose jis vadinamas šventu vaisiu. Rusijoje krūmai soduose auginami nenoriai, bet veltui. Šaltalankis yra viena iš vitaminingiausių uogų. Kviečiame sužinoti, kokią naudą jis atneša žmogaus organizmui.

Šaltalankių cheminė sudėtis

Gydomųjų savybių turi visos krūmo dalys: uogos, lapai, žievė, šakos ir net šaknys. Iš sėklų išgaunamas oranžinės spalvos šaltalankių aliejus, kuris itin vertinamas kosmetologijoje.

Tačiau šaltalankių vaisiai turi turtingiausią cheminę sudėtį. Panagrinėkime, kokių medžiagų juose yra dideliais kiekiais.

• Vitamino C

Šaltalankių uogas žiemai užšaldykite arba išdžiovinkite, kad vėliau apsaugotumėte organizmą nuo peršalimo ligų.Juk 100 gramų yra dvi dienos normos vitamino C. Tai 5 kartus daugiau nei citrinoje. Vitaminas C ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir stiprina kraujagysles, gerina kraujotaką, lėtina senėjimo procesus.

• Vitaminas A ir beta karotinas

Būtent dėl ​​jų šaltalankiai yra ryškiai oranžinės spalvos. Beta karotinas yra medžiaga, kuri žmogaus organizme virsta vitaminu A (5 mcg beta karotino atitinka 1 mcg vitamino A). Pastarasis labai naudingas moterims, nes gerina odos, plaukų būklę, teigiamai veikia reprodukcinę funkciją.

• Vitaminas E

Ši medžiaga vadinama „grožio vitaminu“. Padaro veido odą elastingą ir gaivią, apsaugo nuo raukšlių atsiradimo ir plaukų slinkimo. Vitaminas E taip pat pagreitina audinių regeneraciją ir stiprina širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą.

• Silicis

Silicis yra makroelementas, naudingas raumenų ir kaulų sistemai. Tai yra kaulų, kremzlių ir dantų emalio dalis. Be to, silicis dalyvauja organizmo pasisavinant vitaminus ir mikroelementus.

• Chromas

Sunku rasti produktą, kuris pagal chromo kiekį būtų lyginamas su šaltalankiais. 100 g uogų sudaro 980% šios medžiagos paros poreikio. Chromas yra pagrindinis diabeto profilaktikos elementas. Jis normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, sustiprina insulino veikimą ir padidina jautrumą gliukozei. Chromas taip pat naudingas lieknėjantiems, nes padeda kontroliuoti apetitą.

• Omega-3

Tai organizmui naudingiausios polinesočiosios riebalų rūgštys. 100 gramų šaltalankių uogų yra 100% paros omega-3 vertės. Riebalų rūgštys mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, mažina sąnarių uždegimus, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir trapumo.Omega-3 taip pat naudingos nėštumo metu, nes turi teigiamą poveikį vaiko smegenų formavimuisi.

• Organinės rūgštys

Šaltalankių uogose yra citrinos, obuolių, kavos, vyno, oleanolio ir ursolio rūgščių. Pastarasis yra vienas rečiausių gamtoje. Ursolio rūgštis turi stiprų antimikrobinį, priešuždegiminį ir širdį stimuliuojantį poveikį.

TOP 7 naudingos šaltalankių savybės

Nesant kontraindikacijų, šaltalankiai teigiamai veikia beveik visus vidaus organus ir sistemas. Pažiūrėkime, kodėl į savo racioną turėtumėte įtraukti rudenines uogas.

1. ARVI, gripo profilaktika ir gydymas

Šaltalankių uogos didina organizmo apsaugą, nes jose yra ne tik askorbo rūgšties, bet ir B grupės vitaminų, kalio, magnio, geležies. Peršalus naudinga valgyti šaltalankių tyrę su medumi arba gerti šaltalankių arbatą iš lapų, kad greičiau pasveiktų. Šaltalankių aliejus išoriškai naudojamas gydant viršutinių kvėpavimo takų ligas: faringitą ir gerklės skausmą.

2. Skatinkite širdies ir kraujagyslių sveikatą

Šaltalankiai normalizuoja riebalų rūgščių ir cholesterolio apykaitą organizme, didina kraujagyslių stiprumą ir elastingumą. Sumažina pavojingų ligų (ypač aterosklerozės, išemijos, infarkto, insulto, tromboflebito) riziką, normalizuoja širdies susitraukimų dažnį ir kraujospūdį.

3. Virškinimo normalizavimas

Šaltalankių uogos padidina skrandžio sulčių rūgštingumą ir pagreitina maisto virškinimo procesą. Dėl maistinių skaidulų jie atleidžia žmogų nuo vidurių užkietėjimo.

4. Pagerėjusi nuotaika

2014 metais Rusijos mokslų akademijos Sibiro filialo Kietojo kūno chemijos ir mechaninės chemijos instituto mokslininkai pranešė, kad šaltalankių žievėje ir šakose serotonino yra 1000 kartų daugiau nei šokolade ir bananuose. Ši medžiaga vadinama „laimės hormonu“.

Serotoninas turi šias naudingas savybes:

• palaiko gerą nuotaiką;
• apsaugo nuo depresijos, padidėjusio nerimo ir nemigos;
• kontroliuoja žarnyno judrumą;
• pašalina iš organizmo toksiškus junginius.

Paruošti šaltalankių šakų nuovirą labai paprasta. Paruoštas žaliavas galima nusipirkti vaistinėje. Paimkite 1 valgomąjį šaukštą susmulkintų šakelių ir užpilkite 500 ml verdančio vandens. Palikite 3 valandas, tada nukoškite. Gerti šiltą su medumi.

5. Palankus nėštumas

Nėščiosioms šaltalankiai yra puiki alternatyva maisto papildams iš vaistinės. Uogos prisotins organizmą vitaminais, makro ir mikroelementais, nepakenkdamos vaisiui. Produkto sudėtyje yra folio rūgšties. Tai apsaugo nuo persileidimų, intrauterinių patologijų ir kitų problemų, kurios kartais kyla nėštumo metu.

6. Gera išvaizda

Šaltalankiai yra antioksidantų sandėlis. Vitaminai A, C, E, omega-3 riebalų rūgštys, magnis, manganas teigiamai veikia odą ir plaukus. Jei norite sulėtinti senėjimo procesą, per dieną suvalgykite bent 50 g uogų.

7. Vėžio prevencija

Už šią savybę vėlgi atsakingi antioksidantai, kurie neutralizuoja neigiamą laisvųjų radikalų poveikį organizmui. Be to, piktybinių navikų augimą stabdo šaltalankiuose esantis ursolio rūgštis ir serotoninas.

Kuo naudingas šaltalankių aliejus?

Pagrindinės šaltalankių aliejaus savybės laikomos priešuždegiminėmis ir antibakterinėmis savybėmis.

Pagrindinės išorinio naudojimo indikacijos:

• moterų ginekologinės ligos (kolpitas, gimdos kaklelio erozija);
• viršutinių kvėpavimo takų ir burnos ertmės uždegiminiai procesai (faringitas, tonzilitas, laringitas, gingivitas, stomatitas);
• dantenų kraujavimas;
• sinusitas;
• trofinės opos, pragulos, terminiai ir cheminiai nudegimai, nušalimai;
• spinduliuotės pažeidimas odai;
• ragenos pažeidimai ir defektai, konjunktyvitas.

Šaltalankių aliejų galima gerti ir per burną, tačiau tik taip, kaip nurodė gydytojas. Produktas gerina anemijos, hipertenzijos ir diabeto būklę. Tai taip pat sustiprina kai kurių priešvėžinių vaistų poveikį.

Šaltalankių aliejus plačiai naudojamas kosmetologijoje. Dedama į kaukes, kremus, losjonus. Šis natūralus komponentas maitina odą ir pašalina pleiskanojimą, palaiko rūgščių-šarmų ir lipidų balansą, neleidžia susidaryti naujoms raukšlėms. Šaltalankių aliejus taip pat naudojamas kovojant su strazdanomis ir amžiaus dėmėmis.

Šaltalankių žala ir kontraindikacijos

Negalima per daug vartoti šaltalankių, kitaip jie pakenks organizmui. Taigi, uogos (o ypač sėklos) turi vidurius laisvinantį poveikį. Jei vienu metu suvalgote daugiau nei 300 gramų, gali pasireikšti viduriavimas, pykinimas ir pilvo pūtimas.

Šaltalankių vaisiai ir aliejus turi šias kontraindikacijas:

• urolitiazė;
• uždegiminės kepenų, tulžies pūslės, kasos ligos (ypač hepatitas, cholecistitas, pankreatitas);
• polinkis viduriuoti.

Kartais uogos sukelia maisto netoleravimą ir alergines reakcijas. Priežastis yra turtinga cheminė sudėtis.

Dėl didelio organinių rūgščių kiekio gydytojai nerekomenduoja valgyti šaltalankių vaisių, gerti šaltalankių sulčių sergantiesiems gastritu ar skrandžio opalige.Tačiau tokiems žmonėms leidžiama arbata iš lapų arba šakų nuoviras.

Ką virti iš šaltalankių: gėrimų ir desertų receptai

Šviežios uogos turi malonų saldžiarūgštį skonį, todėl geriausia jas valgyti grynas. Jei aptikote per rūgštų veislę, maltus vaisius valgykite ne su cukrumi, o su medumi, kad gautumėte daugiau naudos organizmui. Be to, iš šaltalankių galite pasigaminti įdomių gėrimų ir desertų.

Arbata su prieskoniais

Arbata su šaltalankiais ir prieskoniais žiemą sušildys, sustiprins imuninę sistemą ir pakels nuotaiką. Norėdami jį paruošti, paimkite šiuos ingredientus:

• šviežios uogos - 100 g;
• tarkuotos imbiero šaknys – 1 arbatinis šaukštelis;
• cinamonas - 2 lazdelės;
• gvazdikėliai - 2 vnt;
• vanduo - 500 ml;
• medus - pagal skonį.

Išrūšiuoti ir nuplauti uogas, susmulkinti trintuvu. Sudėkite į arbatinuką kartu su prieskoniais. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite 5 minutes. Gerti šiltą su medumi.

Jam

Norėdami paruošti šaltalankių uogienę, jums reikės 1 puodelio šviežių uogų. Susmulkinkite, sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite 1,5 stiklinės cukraus ir išmaišykite. Virkite mišinį ant silpnos ugnies, kol pasieksite vienalytę konsistenciją. Neužvirinkite, kad išlaikytumėte maksimalų vitaminų kiekį. Paruoštą šaltalankių uogienę laikykite šaldytuve.

Kompotas

Kompotui paruošti paruoškite 400 g šviežių šaltalankių uogų, 100 g cukraus ir 3 litrus vandens. Taip pat galite naudoti vieno apelsino žievelę. Uogas užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir nesumažindami ugnies virkite dar 1 minutę. Padermė. Į karštą kompotą suberkite cukrų ir gerai išmaišykite.

Pilant

Šaltalankių likeris turi ryškų aromatą ir švelnų skonį.Norėdami jį paruošti, jums reikės 3 kg šviežių vaisių. Žaliavas kruopščiai išrūšiuokite, bet neplaukite, kad ant paviršiaus liktų laukinių mielių. Uogas sutrinkite, supilkite į gilų stiklinį indą, įpilkite 1 kg cukraus ir 1 litrą vandens, išmaišykite. Kaklą suriškite marle.

Talpyklą 3 dienas padėkite į tamsią, sausą vietą kambario temperatūroje (18–27 laipsnių). Maišykite turinį kas 12 valandų. Atsiradus fermentacijos požymiams, ant talpyklos užmaukite medicininę guminę pirštinę ir padarykite joje nedidelę skylutę.

Po 30–50 dienų fermentacija sustos. Pirštinė išsilies, o gėrimas taps šviesesnės spalvos. Tada skystį reikia filtruoti ir supilti į stiklinius butelius, sandariai uždaryti. Skoniui pagerinti šaltalankių likerį patartina 3–6 mėnesius palaikyti šaldytuve.

Blynai

Blyneliai su šaltalankiu skonis taip pat, kaip ir tradiciniai obuoliniai blynai. Jums reikės šių produktų:

• šaltalankių uogos - 100 g;
• avižiniai dribsniai - 200 g;
• pienas - stiklinė;
• soda - 5 g;
• bananai – 2 vnt.;
• cinamonas - 1/3 šaukštelio.

Į avižinius dribsnius įpilkite bananų gabalėlių, kepimo soda, cinamono ir pieno. Suplakite blenderiu. Į tešlą suberkite visas uogas ir išmaišykite. Kepkite blynus ant vidutinės ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite su medumi, uogiene ar sviestu.

Ar galima vaikams duoti šaltalankių?

Kompotą ir šaltalankių sultis, skiestas vandeniu, pediatrai leidžia duoti vaikams nuo 8–9 mėn. Nuo 2 metų uogos palaipsniui įtraukiamos į dietą. Bet jei esate linkę į alergiją, neturėtumėte duoti šaltalankių vaikui iki 3 metų.

Produktas yra labai naudingas vaikų sveikatai. Tai padeda organizmui susidoroti su virusais ir mikrobais, gerina protinius gebėjimus, mažina nuotaikų svyravimus.Tiesa, mažas vaikas vargu ar įvertins rūgščių uogų skonį. Jam galite pasiūlyti maltų šaltalankių su medumi, kompotu, sirupu ar uogiene.

Taigi, šaltalankis yra gydomasis produktas. Jame gausu vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia imunitetą, išvaizdą ir emocinį foną. Iš uogų galite pasigaminti skanių gėrimų ir desertų. Tačiau prieš vartodami šaltalankius dar kartą perskaitykite kontraindikacijų ir atsargumo priemonių sąrašą.