Kaip tinkamai namuose nulupti šviežias, virtas ir šaldytas krevetes?

Ne visi žino, kaip greitai, efektyviai ir teisingai nulupti krevetes. Tačiau būtent technologiniai šios procedūros pažeidimai dažnai yra nepasitenkinimo paruoštu patiekalu priežastis, ypač dėl nemalonaus aromato ar specifinio skonio.

Neluptų krevečių įsigijimas ir patiems jas perdirbimas padeda išvengti bakterijų, dulkių dalelių ir pašalinių komponentų patekimo į mėsą transportuojant ir pakuojant (niekas negali garantuoti, kad tai buvo padaryta teisingai). Prieš lupdami krevetes, specialistai rekomenduoja jas išvirti tiesiai jų lukštuose. Jei produktai verdami lukšte, tai leidžia jiems išlaikyti visas sultis ir maksimalų maistinių komponentų kiekį.

Šviežių ir virtų krevečių valymo taisyklės

Jei pagal recepto sąlygas reikia iš anksto išvalyti pagrindinį ingredientą, geriausias pasirinkimas būtų įsigyti šviežių krevečių. Tokiu atveju juos galima išvalyti per kelias minutes, atlikus šias manipuliacijas:

1. Pirmiausia labai aštriomis žirklėmis nupjauname chitininį lukštą, atsargiai, kad nepažeistume mėsos. Pjauname nuo galvos link uodegos, atsargiai nuimdami plokštes. Spalva jie gali nesiskirti nuo mėsos, todėl veikiame lėtai ir kruopščiai.
   

   Patarimas

   Dirbant su virtomis krevetėmis, rekomenduojama turėti dubenį šilto vandens.Tai leis greitai atsikratyti lipnių kojų, žvynų, žarnyno vainikų ir kitų visada kliūčių.

2. Toliau reikia pašalinti žarnyno veną. Jei tai padarysite teisingai, jis nenukris ir nesuirs į kelias dalis. Mažose krevetėse darinys labai trapus, geriau jį išpjauti. Dideliuose galite tiesiog traukti.
3. Jei receptas leidžia, neturėtumėte nuplėšti galvos, joje yra per daug maistinių komponentų, kurie terminio apdorojimo metu patenka į mėsą ir suteikia jai minkštą ir švelnią tekstūrą.

Lengviausia valyti virtas krevetes. Mėginys paimamas už galvos ir pasukamas pilvu aukštyn. Pirmiausia teisingai nuimkite letenėles su kiaušiniais, tada galvą. Po to paimame skerdeną už uodegos ir atsargiai nuvalome likusį lukštą. Jei reikia, nuimkite uodegą, jei receptas nereikalauja šio patogaus laikiklio.

Patarimas

Šeimoms, norinčioms reguliariai į savo racioną įtraukti krevetes, patariama įsigyti specialių įrankių joms pjaustyti. Tai žymiai palengvins ingredientų apdorojimą ir išsaugos patrauklią jų išvaizdą.

Požiūrio į šaldytą produktą ypatumai

Prieš nulupdami šaldytas krevetes, jas gerai nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu. Tada padėkite juos ant popierinio rankšluosčio ir šiek tiek nusausinkite. Dar šaldytus, bet švarius ingredientus sudėkite į sausą gilų dubenį ir pabarstykite stambia druska. Palaukiame kelias minutes ir pradedame procesą.

• Padėkite gaminį po tekančiu vėsiu vandeniu ir nuplaukite, kol visiškai atitirps.
• Tada nupjauname lukštą ir atsargiai išimame lėkštes, nepamirštant krevetės kojelių. Dirbdami su dideliais egzemplioriais turite elgtis atsargiai.Šaldytas krevetes nėra lengva nulupti, nenuplėšiant nuo skerdenos mėsos gabalėlių.
• Toliau reikia gydyti skyrių su žarnyno vena. Jei atitirpinimas nebaigtas, šis elementas suplyš ir paliks žymes ant mėsos.
• Po visų manipuliacijų produktus reikia dar kartą gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, padėti ant grotelių ir leisti nuvarvėti. Nereikia traiškyti skerdenų, jos praras savo patrauklumą. Ingredientus nusausiname popieriniais rankšluosčiais ir naudojame pagal paskirtį.

Jei krevetes išvalysite tinkamu būdu, galite tikėtis skanaus, kvapnaus ir saugaus patiekalo. Tik šiek tiek pasipraktikavus, bet kuris iš išvardytų metodų bus lengvas.