Miežinės kruopos – iš ko jos gaminamos, kaip naudojamos ir kuo skiriasi nuo miežių

Miežinės kruopos yra labai susmulkinti miežiai. Grūdai nepraeina šlifuojant ir poliruojant, todėl neblizga ir išlaiko nelygią formą. Tačiau javai visiškai išvalomi nuo lukštų ir gėlių plėvelių likučių.

Iš ko gaminami miežiai?

Dažniausiai kyla klausimų, iš ko gaminami miežiai. Miežinės kruopos gaminamos iš vienų seniausių grūdų – miežių. Ši kultūra yra labai populiari, nes jame dera didelė nauda sveikatai ir paprastas auginimas.

Įdomus faktas! Nikolajus Prževalskis rašė apie tokius javus – geografą labai nustebino, kad derlius auga net ir nesvetingomis Himalajų sąlygomis.

Ilgą laiką ši košė buvo laikoma šventiniu patiekalu, dažnai buvo ruošiama turtinguose didikų namuose. Dabar jis mažiau populiarus nei grikiai, perlinės kruopos ir ryžiai. Daugelis žmonių net nežino, kokia košė gaminama iš kiaušinio.

Kas yra 100 gramų miežių

100 g javų yra 2,3 g riebalų, 12,48 g baltymų, 73,48 g angliavandenių ir 9,44 g vandens. Grūdų energinė vertė – 354 kcal 100 g. Cheminėje sudėtyje yra ir kitų naudingų medžiagų:

Grūduose taip pat gana daug skaidulų – 17,3 g 100 g produkto.

Kam ir kodėl miežiai naudingi?

Miežinėmis kruopomis dažnai maitinami vaikai, nes jose gausu vitaminų ir mikroelementų, jos yra malonaus skonio. Grūdai dažnai perkami ir taupymo sumetimais – jachka džiugina savo kaina, ypač turint omeny, kad ji tenkina ilgam.

Štai keletas naudingų grūdų savybių, kurios gali būti naudingos visai šeimai:

• Didelis kalorijų kiekis, leidžiantis pasikrauti energijos ryte ir ilgiau išgyventi be papildomų valgių.
• Gerina virškinimą, greitina medžiagų apykaitą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.
• Padeda slopinti bet kokias alergijos apraiškas.
• Sukuria ilgai išliekantį sotumo jausmą.
• Sudėtyje yra daug glitimo ir, palyginti su kitais grūdais, yra daug baltymų. Būtent dėl ​​to javai dažnai naudojami atsigavimui po operacijų.
• Nuolat naudojant, jis padeda pakelti nuotaiką, susidoroti su depresijos simptomais ir išgyventi sezoninį bliuzą.
• Pagerina odos būklę, padeda susidoroti su smulkiomis mimikos raukšlėmis ar su amžiumi susijusiomis raukšlelėmis.

Jei kompozicijoje yra kitų vitaminų ir mikroelementų, tai košė yra ypač sveika. Štai kodėl mitybos specialistai labai rekomenduoja į savo mitybą įtraukti kiaušinius.

Rūšys

Miežinės kruopos neturi atskirų veislių ir rūšių. Grūdai nesiskiria tuo, iš kokių grūdų jie pagaminti. Bet yra klasifikacija pagal grūdų dydį – pirmas, antras ir trečias lygiai. Pirmasis yra didžiausias iš jų.

Taip pat yra atskiras valcuotas grūdas. Jis gaunamas sumalant paprastus miežius tarp dviejų girnų. Tokie grūdai vizualiai tampa labai panašūs į avižinius dribsnius.

Kas gaminama iš miežių – 10 populiarių patiekalų

Miežiai jau daug metų buvo itin populiarūs, todėl su jais sukurta daugybė receptų. Štai 10 populiariausių jachkos patiekalų:

1. Miežiai su mėsa – dažniausiai naudojama kiauliena, tačiau dietiniam variantui galima ruošti ir su vištiena.
2. Košė su pienu – šie pusryčiai paruošiami greitai ir gali būti paįvairinti įvairiais priedais – uogomis, medumi, varške ar vaisiais.
3. Jachka su daržovėmis – puikus garnyras, ypač tinkantis šio patiekalo su ryžiais mėgėjams, norintiems savo meniu šiek tiek paįvairinti.
4. Miežinė košė su raugintais kopūstais – neįprastas, bet labai skanus derinys, kurį galima naudoti kaip garnyrą, kaip atskirą patiekalą arba kaip pyragų įdarą.
5. Užkandis su žolelėmis ir sūriu – galite pasirinkti prieskonines žoleles pagal savo skonį ir kiekvieną kartą gauti unikalų patiekalą. Bet geriau rinktis sūrį, kuris gerai tirpsta.
6. Gira – šis tradicinis gėrimas taip pat gaminamas iš tam tikru būdu apdorotų miežių.
7. Kotletai – iš miežių gaminami puikūs kotletai, galintys pakeisti mėsos patiekalą tiems, kurie bando atsisakyti gyvulinio maisto.
8. Sriuba – taip, šį patiekalą galima ruošti ir su miežiais. Pasirodo labai lengvas ir puikiai tinka dietai.
9. Miežių želė - manoma, kad šis gėrimas labai padeda numesti svorio.
10. Kolivo – šis patiekalas yra miežių ir aguonų košės mišinys.

Be to, yra daugybė košės su miežiais variantų, kurios skiriasi skirtingais gaminimo būdais ir įdarais. Kaip ir bet kurie dribsniai, yochka skatina eksperimentuoti, galite ruošti sriubas, garnyrus, pusryčius ir daugybę gėrimų.

Kaip parduotuvėje išsirinkti kokybiškas miežines kruopas

Yra keletas taisyklių, kurių laikydamiesi galite pasirinkti kokybiškas miežines kruopas:

• Jei perkate grūdus pagal svorį, labai svarbu atkreipti dėmesį į kvapą. Neturi būti pašalinių kvapų, ypač pelėsio ir pelėsio.
• Pažiūrėkite į vaizdinius. Svarbiausia atkreipti dėmesį į spalvą. Visi grūdai turi atrodyti šviesūs, viduje neturi matytis tamsių frakcijų, vabzdžių ar pašalinių daiktų.
• Geriausias iki data. Svarbu konkrečiai žiūrėti į pagaminimo datą, o ne į pakavimo datą.
• Junginys. Jame neturėtų būti nieko, išskyrus pačius javus. Bet kokius priedus, tokius kaip druska ar cukrus, geriau dėkite gamindami patys – taip galėsite kontroliuoti jų kiekį.
• Paketas. Jis turi būti visiškai užsandarintas, nes priešingu atveju grūdai suges transportuojant ir laikant, net jei bus laikomasi galiojimo datos.

Visada geriau pirkti javus, kurie buvo pagaminti visai neseniai – tokiu būdu, laikantis visų laikymo sąlygų, galėsite juos kuo ilgiau laikyti namuose. Pagrindinis pavojus, kurį gali kelti miežių kruopos – vabzdžiai ir parazitai, todėl pastebėjus kruopose ką nors gyvenantį, reikia nedelsiant išmesti visą pakuotę.

Klausimai ir atsakymai

Ar miežius galima poliruoti?

Paprastai miežiai nėra šlifuojami ir poliruojami. Tačiau kai kurie gamintojai savo gaminį šlifuoja – tokių grūdų variantų galima rasti parduotuvėse.

Kodėl miežiai dažnai lyginami su perlinėmis kruopomis?

Miežiai ir perlinės kruopos gaminamos iš tų pačių grūdų. Tačiau tarp šių javų yra didžiulis skirtumas tiek išvaizda, tiek skoniu. Miežių kruopos susideda iš mažesnių nelygios formos frakcijų.Tuo pačiu metu jis yra naudingesnis, nes išlaiko daugiau skaidulų.