Rudieji ryžiai - nauda, ​​sudėtis ir patiekalai, kuo jie skiriasi nuo baltųjų

Pirmiausia pažiūrėkime, kas yra rudieji ryžiai. Rudieji ryžiai yra javų kultūra. Pagrindinis skirtumas nuo baltųjų ryžių yra poliravimo trūkumas. Rudieji ryžiai išlieka savo lukšte, todėl išsaugo vitaminus ir mineralus, kurie padeda pagerinti organizmo būklę. Kol baltieji ryžiai visiškai išvalomi, o apvalkalas pašalinamas.

Naudingos rudųjų ryžių savybės

Rudųjų ryžių nauda neabejotina. Grūdai yra idealus garnyras sveikiems pietums, nes padeda ilgam numalšinti sotumo ir alkio jausmą. Taip yra dėl puikiai subalansuotos energetinės vertės. Be to, rudieji ryžiai suteikia gerą energijos užtaisą.

Be energetinės vertės privalumų, galima pastebėti ir besąlygišką gausaus mineralų ir vitaminų kiekio naudą.

Taip pat galite pabrėžti kitas naudingas rudųjų ryžių savybes:

1. Pagerina virškinamojo trakto veiklą. Virškinimo trakto normalizavimą užtikrina ląstelienos gausa, kuri puikiai išvalo iš virškinamojo trakto viską, kas kenksminga. Be kenksmingų medžiagų pašalinimo, skaidulos taip pat skatina naudingų elementų pasisavinimą.
2. Padeda išvengti kraujo ligų. Geležies ir vitamino K kiekis puikiai tinka kraujo ligų profilaktikai. Vitaminas K padeda skystinti kraują, o tai sumažina kraujo krešulių tikimybę. Geležis padeda pagerinti hemoglobino sintezę, taip pat audinių kvėpavimą.
3. Normalizuoja širdies veiklą. Padeda išvengti širdies raumenų ligų dėl ruduosiuose ryžiuose esančio kalio ir magnio.
4. Gerina medžiagų apykaitą. Grūduose yra B grupės vitaminų.Dėl visos grupės vitaminų. Rudieji ryžiai padeda pagerinti medžiagų apykaitą reguliuodami medžiagų apykaitos procesus ir energiją. Tai padeda suteikti žvalumo ne tik dėl BZHU, bet ir dėl B grupės vitaminų.
5. Stiprina imuninę sistemą, taip pat lėtina senėjimo procesą. Vitaminas E ir selenas, kurių yra ruduosiuose ryžiuose, padeda apsaugoti žmogaus organizmą nuo laisvųjų radikalų. Tai padeda išvengti įvairių navikų ligų, net ir piktybinių. Vitaminas E ir cinkas padeda stiprinti imuninę sistemą.
6. Padeda išvengti kraujagyslių ligų. Manganas padeda normalizuoti cholesterolio kiekį, taip pat sumažina ligų, tokių kaip aterosklerozė, tikimybę.
7. Stiprina kaulinį audinį, nagus ir sąnarius. Didelis fosforo ir kalcio kiekis padeda stiprinti kaulus ir jungiamuosius audinius. Be to, dėl sudėtingo fosforo ir kalcio kiekio ruduosiuose ryžiuose jie pasisavinami daug geriau. O norint sustiprinti rezultatą, galite įdėti nedidelį gabalėlį sviesto, kuriame yra vitamino D.

Taip pat neturime pamiršti rudųjų ryžių naudos diabetikams. Kadangi cukriniu diabetu sergančių žmonių mityba yra gana menka, dažnai gali pritrūkti kokių nors naudingų mikroelementų, o rudieji ryžiai puikiai užpildo šį trūkumą.

Rudųjų ir baltųjų ryžių skirtumai

Malimo metu baltieji ryžiai, skirtingai nei rudieji ryžiai, yra poliruojami, įskaitant gemalų ir lukšto pašalinimą.Dėl šios priežasties rudieji ryžiai išlaiko visas naudingas savybes, kurių kiekis baltuosiuose ryžiuose sumažėja.

Ruduosiuose ryžiuose yra daugiau skaidulų ir baltymų. Rudieji ryžiai turi daug kalorijų, taip pat angliavandenių ir riebalų. Tačiau baltieji ryžiai turi didesnį glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad baltieji ryžiai yra daug geriau virškinami organizmo ir taip žymiai padidina gliukozės kiekį organizme. Tai gali būti pavojinga diabetu sergantiems žmonėms.

Rudieji ryžiai nuo baltųjų skiriasi maistinių medžiagų gausa. Be to, dietos metu nėra jokio skirtumo, ar valgyti baltus ar ruduosius ryžius.

Kas yra 100 gramų rudųjų ryžių

100 gramų rudųjų ryžių yra:

• 2,68 g riebalų.
• 7,5 g baltymų.
• 76,17 g angliavandenių.
• 12,37 g vandens.
• 1,27 g pelenų.

100 gramų rudųjų ryžių yra 305 kcal, o tai sudaro 85% dienos kalorijų normos. Tačiau ruduosiuose ryžiuose yra daug kitų naudingų komponentų. Išsamesni duomenys pateikti žemiau esančioje lentelėje.

Kas virta iš rudųjų ryžių – 10 populiarių patiekalų

Rudieji ryžiai yra daug sveikesni nei baltieji, tačiau juos virti reikia daug ilgiau. Kad nereikėtų daug laiko skirti gaminimui, grūdus geriau mirkyti 3–4 valandas.

Po to galite paruošti vieną iš populiarių patiekalų:

1. Ryžiai su daržovėmis – dažniausiai naudojami paprika, morkos ir kukurūzai, tačiau mėgėjai patiekalą gali papildyti ir aitriosiomis paprikomis.
2. Plovas – pagal klasikinį receptą reikėtų naudoti baltuosius ryžius, tačiau rudieji ryžiai leidžia patiekalą padaryti sveikesnį. Norėdami sustiprinti efektą, saulėgrąžų aliejų taip pat galite pakeisti alyvuogių aliejumi.
3. Mėsos ežiukai – tokiam patiekalui ryžius teks išvirti iš anksto. Mėsos kukuliai taps dar skanesni, jei juos užpilsite grietine ir pomidorų padažu.
4. Kepti ryžiai yra itin universalus garnyras, kurį galima derinti su daugybe daržovių, padažų ir prieskonių.
5. Žuvies sriuba – pagrindinė šio patiekalo paslaptis slypi tai, kad ryžius reikia virti prieš dedant likusius ingredientus. Kepimą ir žuvį reikia merkti į sultinį tik tada, kai dribsniai bus beveik paruošti.
6. Ryžių miltai – norint gauti šį preparatą, ryžius reikia nuplauti, išdžiovinti ir sumalti. Iš miltų vėliau galima gaminti sūrio pyragus, desertus ar kepinius.
7. Įdaryti kopūstų suktinukai – galite atkurti klasikinį patiekalo variantą, tačiau bus dar skaniau, jei faršą pakeisite žuvimi.
8. Karališkosios salotos – šis patiekalas savo sudėtimi primena visų mėgstamus suktinukus, todėl dažnai patenka ant šventinio stalo. Ypatumas tas, kad virimui naudojami dviejų rūšių ryžiai – rudieji ir baltieji.
9. Kalakutienos ryžiai su saldžiarūgščiu padažu yra sveikas pagrindinis patiekalas, kurį lengva paruošti.
10. Ryžiai su kiaušiniu – toks omletas gali būti puikūs pusryčiai, suteiksiantys energijos visai dienai.

Kaip išsirinkti kokybiškus ruduosius ryžius parduotuvėje

Ruduosius ryžius galima įsigyti supakuotus arba pagal svorį. Žinoma, antrasis variantas labiau paplitęs Azijos šalyse, kur ryžiai yra pagrindinis kasdienio raciono komponentas, tačiau tokio formato grūdų galite įsigyti ir pas mus.

Perkant svarbu atkreipti dėmesį į spalvą, kvapą, išvaizdą ir, jei įmanoma, skonį.Atidžiai apžiūrėkite ruduosius ryžius, ar pakuotėje nėra pašalinių priemaišų. Jei grūdus imate pagal svorį, nedvejodami palieskite ir išbandykite. Traškėjimas parodys kokybišką produktą.

Kadangi ne visi gamintojai pakuotę daro skaidrią, ryžių apžiūrėti visiškai neįmanoma. Tokiu atveju paimkite vieną iš žinomų prekių ženklų arba tuos, kurie atitiks GOST.