Daug abrikosų skaniai uogienei: kaip greitai ir paprastai išvirti be želatinos ir agaro

Nusipirkome vasarnamį su abrikosų sodu. Pusė medžių iškirsta, bet skaniausi abrikosai liko. Bet mūsų šeimai šis kiekis per didelis - nuo vieno medžio renkame 5 kibirus, bet turime 7! Apimtys didelės, nėra laiko vargti su sudėtingais receptais. Užsandarinu kompotus ir greitai verdu abrikosų uogienę. Receptu pasidalijo buvę vasarnamio šeimininkai. Man tai labai patiko. Uogienė tiršta, kaip ir parduotuvėje. Lengvai galite tepti ant duonos. Ir svarbiausia, jums nereikia valandų valandas stovėti prie viryklės.

Kaip greitai pasigaminti abrikosų uogienę?

Pagal technologiją uogienė verdama keliais etapais, privalomai nupilant sultis ir atsargiai verdant uogų tyrę. Gamybiniu mastu tam naudojami vakuuminiai įrenginiai ir kita speciali įranga. Sunku pakartoti visą procesą namuose. Todėl daugelis pasitenkina sumaldami abrikosus į tyrę, įberdami cukraus ir kelis kartus pakaitinę iki virimo. Pasirodo, uogienė. Man per skysta.

Norėdami namuose pasigaminti tikrą abrikosų uogienę - tirštą ir tankų, yra keletas gudrybių:

• Į uogienę įpilkite želatinos, kad sutirštėtų.
• Tam pačiam tikslui įpilkite agaro agaro.
• Naudokite pektiną.
• Paruoškite uogienę pagal specialų receptą.

Jei atvirai, aš niekada nebandžiau virti uogienės su želatina ar agaru. Man atrodo, kad jie turi savo būdingą skonį. Bijau sugadinti maistą.O šurmulys su veisimu, brinkimo laikas man per sunkus. Bandyčiau pektiną, bet mažoje parduotuvėlėje jo neradau, o dideliuose prekybos centruose pamirštu pasidairyti. Sako, jokio poskonio nesuteikia, o uogienės su juo išeina kaip tik.

Abrikosų uogienę gaminu pagal receptą, kur nieko papildomai dėti nereikia. Tik abrikosai, cukrus, vanduo ir citrinos rūgštis. Greito uogienės virimo gudrybė yra teisinga veiksmų seka.

Greitas uogienė - žingsnis po žingsnio receptas

Vasarą visa vasarnamis yra apibarstyta abrikosais. Jų tikrai daug. Valgome iki soties, vaišiname artimuosius ir kaimynus. Tirščiausius aplieju kompotais, o minkštesni, sutrūkinėję nukritę nuo medžio, tinka uogienei. Jie labai saldūs. Beveik negalima pridėti cukraus.

Kibiras yra maždaug 7 kg abrikosų. Nulupus sėklas lieka dar mažiau – 5 kg vaisių. Tokiam kiekiui imu 3 kg cukraus ir 2 stiklines vandens. Uogienę verdu dviejose 5 litrų talpos keptuvėse. Pabaigoje gaunu 10 pusės litro stiklainių. Visas procesas nuo abrikosų lupimo iki susiuvimo man užtrunka 50–60 minučių.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Abrikosus nuplaukite ir nulupkite iš kauliukų. Vienai 5 litrų talpos keptuvei imu 2,5 kg nuluptų vaisių.
2. Nuluptus abrikosus sudėkite į puodą ir sutrinkite trintuvu.
3. 100 g cukraus ištirpinkite stiklinėje šilto vandens ir supilkite į puodą.
4. Virkite tyrę ant silpnos ugnies 25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Iš jo turėtų išgaruoti drėgmė.
5. Į keptuvę supilkite likusį cukrų (1,4 kg), įpilkite 1,25 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
6. Užvirinkite ir nedelsdami išjunkite.
7. Surinkite visas putas. Neišsigąskite, kad uogienė skystoka. Jis sustings, kai atvės ir kurį laiką pasėdės (apie dieną).
8. Karštą uogienę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
9. Padėkite stiklainius dangteliais žemyn ant didelio kilpinio rankšluosčio ir suvyniokite.

Jei cukrų dedate pabaigoje, o ne pradžioje, drėgmė iš uogienės geriau ir greičiau išgaruoja. Netamsėja ir išlieka gražios gintaro spalvos. Cukrus tiesiog ištirpsta, o abrikosų tyrė gerai sustingsta.

Proporcijos 1 kg abrikosų:

• 0,5-1 kg cukraus;
• 100 ml vandens;
• 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

5 naudingi patarimai

Uogienės galima virti daugiau arba mažiau, esmė nesikeičia. Vienintelis dalykas, kurį aš rekomenduočiau, yra:

1. Pieštuku nulupkite abrikosus iš kauliukų. Tai žymiai pagreitina procesą, ypač jei vaisiai minkšti, o kauliukas sunkiai atsiskiria. Prispauskite bukąją pusę prie aštrios „nosies“. Sėkla išdygs ten, kur yra kotelis.
2. Naudokite puodą storu dugnu ir sienelėmis. Tai labai svarbu! Įkaista tolygiau, uogienė nepridega ir gaunasi skanu.
3. Nekeiskite cukraus granuliuotu cukrumi. Smulkus granuliuotas cukrus ištirpsta per greitai.
4. Užpildykite stiklainius uogiene beveik iki viršaus. Tai garantuoja ilgalaikį konservų saugojimą.
5. Gaminkite su meile ir tik geros nuotaikos. Jei tausosite būdami pikti ar pavargę, tikrai nusideginsite arba kažkas suges. Patirties išbandyta ne kartą!

Šis abrikosų uogienės receptas mane išgelbėjo dvejus metus iš eilės. Yra daug minkštųjų abrikosų. Kiekvieną dieną renkame po medžiu. Jų negalima dėti į kompotą. Ir kaip tik džemui ar konservams. Uogienę taip pat sandarinu, bet ne tokiais kiekiais. Valgyti prastai. Bet uogienė tokia skani, kad ją pradedame valgyti vasarą. Kaip abrikosų medus. Su blynais, blynais ir tiesiog ant duonos - skanu!