Česnakų laikymas iki kito sezono: idealios vietos bute

Užauginto derliaus laikymo vieta turi būti sutvarkyta taip, kad darbas nenueitų veltui. Skirtingai nuo kitų daržovių, česnakus leidžiama laikyti tiesiai bute. Šiandien yra labai daug būdų. Svarbiausia, kad svogūnėliai neišdžiūtų ir nesugestų. Tinkamomis sąlygomis česnakai gali išsilaikyti iki kito sezono.

Temperatūros ir drėgmės sąlygos česnakams laikyti

Laikymo sąlygos priklauso nuo to, kokia česnako rūšis auginama. Žieminės veislės sodinamos rudenį, norint nuimti didelį derlių. Jo galvutės gerai gulės esant +1-4°C temperatūrai ir 60-80% oro drėgnumui.

Vasarinės veislės (sėjamos pavasarį) pasižymi gera laikymo kokybe aukštesnėje temperatūroje (+15-20°C). Tuo pačiu metu jiems reikalinga šiek tiek mažesnė drėgmė - 50-70%. Sandėliavimo vieta tikrai neturėtų būti per drėgna. Kad lemputės nesupūtų, joms reikia oro mainų. Talpykla turi leisti orą, rūsyje ir rūsyje turi būti ventiliacija. Česnakai niekada neturėtų būti laikomi šalia akumuliatoriaus.

Česnako paruošimas laikymui

Paruošimo procesas prasideda iškart po derliaus nuėmimo. Česnakai porai dienų paliekami pavėsyje, kad pašalintų dirvožemio drėgmę. Po to aštriu peiliu nupjaunamos šaknys, patrumpinamas stiebas, paliekant 2 cm aukščio kelmą.

Norėdami laikyti česnaką kabantį, palikite viršūnes, kurios vėliau yra pinamos.Prieš laikant sandėlyje, derlius rūšiuojamas, išmetant egzempliorius su mechaniniais pažeidimais, dėmėmis ir supuvusiais plotais. Tolesni veiksmai priklauso nuo to, kaip tiksliai daržovės bus laikomos.

Rūsyje ir rūsyje

Laimingieji rūsio savininkai čia gali laikyti savo česnakų derlių. Rūsys tinka tik tada, kai jis nėra per šiltas. Česnakų galvutės laikomos plastikinėse arba medinėse dėžutėse. Talpykloje turi būti plyšiai arba skylės, kad oras galėtų laisvai praeiti. Neįmanoma, kad temperatūra saugykloje nukristų iki minusinių verčių, kitaip bus prarastas ne tik česnakų, bet ir kitų daržovių derlius.

Komunalinėse patalpose dažnai būna didelė drėgmė, todėl reikia iš anksto pasirūpinti gera ventiliacija. Jei ši sąlyga nesilaikoma, ant gvazdikėlių gali atsirasti pelėsis. Kartą per 2 savaites derlius rūšiuojamas, pašalinami išdygę ir sugedę svogūnėliai.

Kur laikyti česnaką bute žiemą - vietos pasirinkimas

Vietos, kurioje svogūnėliai gulės iki kito pavasario, pasirinkimas priklauso nuo to, ar galima česnaką laikyti šaldytuve. Jei taip, tada puiku, jei ne, turėsite naudoti kitas parinktis. Pažvelkime į kiekvieną metodą atskirai.

Ant lodžijos ir balkono

Esant minusinei lauko temperatūrai, česnakus galima laikyti tik įstiklintame balkone. Žemesnė nei 0°C temperatūra yra nepriimtina; daržovės neturėtų užšalti. Svogūnėliai turi būti saugiai paslėpti nuo saulės. Optimalus drėgmės lygis laikomas 60%. Laikyti česnako svogūnėliai sulankstyti:

• dėžutėse;
• Krepšiai;
• stikliniai indai be dangtelių;
• plastikiniai konteineriai.

Kad česnakai žiemą nesušaltų, galite įdėti į izoliuotą dėžutę, kurios sienelės ir dugnas išklotos putplasčio gabalėliais. Šaltu oru galite ant viršaus užmesti seną antklodę ar striukę izoliacijai.

Šaldytuvo skyriuje

Labai patogu česnakus laikyti šaldytuve, nes norima temperatūra palaikoma automatiškai. Vienintelis minusas – didelis kiekis daržovių ten tiesiog netilps.

Česnakai supakuoti į storus popierinius maišelius arba medvilninius maišelius. Tinkamai supakuotos daržovės gali išsilaikyti iki 4 mėnesių. Šis metodas tinka tik prieš žiemą pasodintoms veislėms. Vasarinis česnakas tokiomis sąlygomis nemeluos.

Šaldiklyje

Laikyti galima užšaldyti tik nuluptus česnakus. Jis išardomas į griežinėlius ir atlaisvinamas nuo luobelės. Tada gali būti 2 variantai: gvazdikėliai laikomi sveiki arba susmulkinti. Visas riekeles galima supakuoti į užsegamą maišelį.

Blenderiu sumalti česnako trupiniai dedami į plastikinius indus su sandariu dangteliu. Šaldiklyje česnakai praranda dalį savo skonio ir aromato, tačiau išsaugo naudingąsias savybes. Temperatūros reguliatorius nustatytas į -18° C. Šis indikatorius tinka daugumai gaminių. Šaldiklyje česnako skiltelės išliks ramios iki kito sezono.

Kitos vietos

Česnakai nebūtinai turi būti laikomi virtuvėje. Derlius dedamas į plastikinę daržovių dėžę. Ir tada jie pasirenka bet kurį buto kampelį. Dėžutę galima pastatyti spintoje, po lova, prie balkono durų arba padėti į spintą.

Periodiškai reikia tikrinti lempučių būklę jas rūšiuojant. Jaunas česnakas, dar vadinamas vasariniu česnaku, laikomas šiltai. Kas turi kaimišką virtuvę, ją gali papuošti ant sienos pakabintomis česnakų pynėmis.

Kaip tinkamai laikyti česnaką bute

Laikant namuose kambario temperatūroje, česnaką ne visada pavyksta ilgai išsaugoti. Išradingi vasaros gyventojai jau seniai sugalvojo papildomų būdų, kaip išlaikyti daržovių saugumą.

Bankuose

Sausos, švarios galvutės gerai telpa į stiklinį indelį, kurį pirmiausia reikia sterilizuoti ir išdžiovinti. Norėdami sutaupyti vietos, galite išardyti lemputes į atskirus griežinėlius. Laikymo temperatūra priklauso nuo česnako rūšies. Žieminės veislės dedamos į balkoną, vasarinės gali būti dedamos bet kurioje patogioje vietoje, be šviesos.

Druskoje

Norint įgyvendinti šį laikymo būdą, jums reikės gana daug druskos, todėl ji nenaudojama taip dažnai. Tačiau taikant šį metodą česnako galvutės laikomos ilgiau. Druska sugeria drėgmės perteklių iš oro, apsaugodama daržovę nuo pelėsio ir puvimo, o kartu neleidžia jai išdžiūti. Patalpose, kuriose yra daug drėgmės, naudojant šį laikymo būdą, česnakai puikiai išsilaiko namuose 5-6 mėnesius.

Aliejuje

Rafinuotas ir dezodoruotas aliejus padės išsaugoti česnako skilteles.Produktas apgaubia kiekvieną skiltelę, neleisdamas patekti į orą. Dėl to dantys neišsausėja ir jiems nevyksta puvimo procesai. Paprastai šis metodas naudojamas norint išsaugoti pasėlius, kurie jau pradėjo rodyti gedimo požymius.

Aliejaus laikymo būdo trūkumas yra tai, kad daug laiko reikia paruošti daržovę. Kiekviena galva turi būti padalinta į griežinėliais, o tada atlaisvinta nuo luobelės. Indą (idealiai tinka stiklinis indelis) reikės išplauti ir sterilizuoti, tokiu atveju česnakai bus laikomi apie 3 mėnesius vėsioje vietoje. Tada aromatinis aliejus ne išpilamas, o naudojamas maisto ruošimui.

Medžiaginiuose maišeliuose

Reikėtų naudoti maišelius iš storo medvilninio audinio. Ši medžiaga užtikrina oro mainus. Maišelius patogu laikyti pakabintus, lentynose atlaisvinant vietos kitoms daržovėms.

Jei nerimaujama dėl česnako saugumo, kiekvieną galvą rekomenduojama 5-10 sekundžių panardinti į koncentruotą druskos tirpalą ir gerai išdžiovinti. Po šio apdorojimo daržovės bus geriau laikomos.

Miltuose

Šiuo atveju miltai naudojami kaip adsorbentas. Produktas labai gerai sugeria drėgmės perteklių. Galite naudoti bet kokius namuose turimus miltus. Metodo esmė – svogūnėlius sudėti į tinkamą indą, tuo pačiu pabarstant jas miltais.

Galvutės turi būti izoliuotos viena nuo kitos ir neliesti indo dugno ir sienelių. Užpildę indą uždarykite dangteliu. Tokiu atveju česnakai gali išsilaikyti visą žiemą ir pavasarį.

Pjuvenose

Pjuvenos padės išsaugoti česnaką, kad jis neišdžiūtų ir nesupūtų. Tai senas metodas, kuris jau seniai įrodė savo veiksmingumą. Reikia naudoti sausas pjuvenas, o pačius svogūnėlius išdžiovinti. Talpyklos dugnas padengiamas užpildu ir užpilamos galvutės.

Geriau naudoti spygliuočių pjuvenas, kurios išskiria fenolinius junginius, kurie apsaugo daržoves nuo gedimo. Kadangi užpildas yra nedidelis, net kartonines dėžes galima naudoti kaip konteinerius. Tokiu būdu svogūnėlius galite laikyti vėsiai šešis mėnesius ar ilgiau.

Lipnioje plėvelėje

Kad česnakas neišdžiūtų, visas galvutes apvyniosite 2 sluoksniais maistinės plėvelės. Kiekviena lemputė supakuota atskirai. Česnaką reikia sandariai apvynioti, kad po plėvele neliktų oro. Metodas patogus ir tuo, kad tokio laikymo metu sugedusios galvutės neužkrečia sveikų svogūnėlių.

Svogūnų lukštuose

Vasaros gyventojai, kurie, be česnako, augina didelį svogūnų derlių, česnako galvutėms laikyti gali naudoti svogūnų lukštus. Svogūnų lukštai šiuo atveju atliks užpildo vaidmenį. Dedant česnakus į dėžutes, dėžutes, indelius, jie apibarstomi svogūnų lukštais. Ši technika leidžia gauti gerą rezultatą išsaugant aštrias daržoves.

Pelenuose

Šiems tikslams tinka bet kokie pelenai, pavyzdžiui, tie, kurie lieka deginant malkas pirtyje. Šiuo atveju svarbu teisingai įdėti česnaką. Kiekvienas sluoksnis apibarstomas pelenų milteliais. Pelenai taip pat dedami viršuje ir apačioje. Pelenų milteliai turi fungicidinį poveikį ir apsaugo galvutes nuo pelėsio ir puvimo.

Ilgalaikio laikymo česnako perdirbimo metodai

Laikant ištisos česnako galvutės užima gana daug vietos. Dėl šios priežasties daugelis vasaros gyventojų įvairiais būdais apdoroja daržoves. Perdirbimas taip pat padeda, kai neįmanoma sukurti idealių laikymo sąlygų.

Išgrynintas

Nuluptus česnakus galima kompaktiškai supakuoti. Jis išardomas į atskirus gvazdikėlius, po to dedamas į popierinį maišelį ir dedamas į daržovių skyrių. Šis preparatas truks mėnesį neprarandant kokybės. Nulupti gvazdikėliai taip pat laikomi šaldiklyje, stiklainyje su miltais ar sviestu arba dėžutėje su druska.

Išdžiovintas

Namuose nesunku pasigaminti džiovintų česnakų, kurie bus verta alternatyva pramoniniam produktui. Gvazdikėliai pirmiausia nuvalomi, supjaustomi plonais griežinėliais ir siunčiami džiovinti į elektrinę džiovyklą arba orkaitę.

Džiovinkite daržoves žemoje temperatūroje (50-60°C).Gatavus džiovintus griežinėlius galima palikti tokioje formoje ir iš karto laikyti stikliniame indelyje arba susmulkinti maišytuve, todėl gaunami kvapnūs milteliai.

Susmulkinta

Gvazdikėliai dažniausiai sumalami tolesniam laikymui šaldiklyje. Tokį gaminį galima laikyti ir šaldytuve, nors čia taip ilgai neišsilaikys. Česnako skilteles galite sumalti mėsmale arba blenderiu. Jei produkto yra nedaug, galite susmulkinti įprastą trintuvą.

Kiek laiko išsilaiko česnakas?

Kiek laiko gali išsilaikyti česnakai, priklauso nuo laikymo sąlygų ir būdų. Pavyzdžiui, žieminė veislė kambario temperatūroje gali pradėti gesti per 3–4 savaites. Vidutiniškai daržovių galiojimo laikas yra 3-4 mėnesiai. Idealiomis sąlygomis galvos išsilaiko iki šešių mėnesių ar šiek tiek ilgiau. Užšaldytas česnakas turi ilgiausią galiojimo laiką. Jis išlaiko savo savybes mažiausiai 1 metus.

Sandėliavimo problemos

Kartais, nepaisant susidariusių sąlygų, laikant česnaką, jis pradeda gesti. Su juo gali kilti įvairių problemų – gvazdikėliai išdžiūsta, pūva, supelija, pradeda dygti. Kiekvienu atveju yra žalos priežastis.

Česnakai džiūsta

Priežastis gali būti padidėjęs oro sausumas bute arba per aukšta temperatūra. Pastebėjus džiūvimo požymius, česnakai perkeliami į vėsesnę patalpą, kurios drėgmės lygis 60-80%. Taip pat galite išvengti išdžiūvimo įdėdami galvutes į druską, pjuvenas ar miltus. Lipni plėvelė taip pat padės išlaikyti drėgmę daržovėje.

Grybo ir pelėsių pažeidimai

Svogūnėliai gali supeliuoti, jei yra šaltoje ir drėgnoje patalpoje. Taip dažnai nutinka, kai jie laikomi rūsyje ar rūsyje, kur prastai vėdinama.Pažeistos galvos turi būti pašalintos iš saugyklos, kad jos neužkrėstų gretimų egzempliorių. Taip pat būtina imtis priemonių, mažinančių patalpų drėgmę. Jei tai neįmanoma, česnakai perkeliami į kitą vietą saugojimui.

Daiginimas

Svogūnėliai sudygsta, jei laikomi aukštoje temperatūroje. Dygimo išvengsite padėję daržovę vėsioje vietoje – šaldytuve, balkone, rūsyje ar rūsyje. Laikymo laikotarpio pabaigoje, net esant idealioms sąlygoms, česnakai gali pradėti dygti.

Pūti

Laikydami česnakai gali supūti, jei galvos yra užkrėstos kokia nors liga arba pasėlis prastai išdžiovintas. Gali būti, kad prieš sandėliuojant derlių saugykla nebuvo dezinfekuota. Galvutes reikia laikyti +1-3°C temperatūroje, o oro drėgnumas 75%. Puvinio paveikti svogūnėliai išimami iš saugyklos, kad būtų išsaugotas likęs derlius.

Apibendrindami tai, kas išdėstyta, darome išvadą, kad česnako derlių išsaugoti įmanoma, jei pasirenkamas tinkamas būdas ir sudaromos idealios sąlygos. Jei kyla abejonių, ar pavyks užtikrinti daržovės saugumą, geriau ją apdoroti – išdžiovinti arba susmulkinti ir padėti į šaldiklį.