Kaip išsirinkti ir išvalyti kokosą?

Neįprasto skonio ir aromato skanų riešutą vis dažniau gamina namų šeimininkės net iš šalių, kuriose produktas nėra gimtoji. Deja, ne visi moka nulupti kokoso riešutą, todėl skanių malonumų kūrimas dažnai baigiasi pažeistais nervais ir net traumomis.

Praktiškai viskas nėra taip sunku, tereikia atsižvelgti į kai kuriuos proceso niuansus ir pasirinkti tinkamas priemones. Jei norite, kokosą galite nulupti taip atsargiai, kad kevalas visiškai nepažeistų. Tada jis gali būti naudojamas kaip indas egzotiškų patiekalų ir kokteilių patiekimui arba kaip indas biriems produktams laikyti.

Į ką reikėtų atkreipti dėmesį renkantis kokosą, norint įsigyti šviežią ir skanų riešutą?

Viskas prasideda nuo tinkamos veržlės įsigijimo. Daugelis žmonių mano, kad šiuo atveju viskas priklauso nuo sėkmės, tačiau yra keletas punktų, kurie gali palengvinti atrankos procesą ir iki minimumo sumažinti riziką įsigyti nekokybišką prekę.

• Pirmiausia vizualiai apžiūrime veržlę. Jis turi būti vienodos spalvos ir struktūros, be įtrūkimų, įlenkimų ar pieno lašelių. Vienoje pusėje bus trys užblokuotos skylės. Jei jie turi gaivų kvapą ir aplink juos nėra pelėsio pėdsakų, egzempliorius yra šviežias.
• Toliau reikia suplakti kokosą. Jei manipuliavimą lydi pastebimas skysčio taškymas veržlėje, nėra jokių abejonių dėl jo kokybės. Pilnumo trūkumas rodo, kad riešutas sugedęs.
• Jei pirkimas įvyko, kokosas buvo išlukštentas, o viduje yra gelsvos spalvos minkštimas, padengtas rusvomis dėmėmis, geriau produktą išmesti. Jo valgymas nesuteiks jokio malonumo, o apsinuodijimo rizika yra labai didelė.

Patarimas: kokosų atveju galioja taisyklė, kad kuo daugiau, tuo geriau. Atsižvelgiant į tai, kad daugelyje parduotuvių riešutai parduodami gabalais, o ne svoriu, galite drąsiai pradėti atranką nuo didžiausių egzempliorių. Paprastai jie būna patys šviežiausi, pilniausi ir atsparūs neigiamiems aspektams transportuojant ir sandėliuojant.

Įperkami ir veiksmingi riešutų lupimo būdai namuose

Namuose riešutus galite nulupti vienu iš kelių būdų. Pasirinkimas priklauso nuo norimo rezultato ir atitinkamų įrankių prieinamumo.

• Kaip nulupti kokosą atsuktuvu ir plaktuku. Pirmiausia veržlės paviršiuje randame tris jau minėtus taškus ir vieną iš jų perspaudžiame atsuktuvu, jei reikia, padedame plaktuku. Per susidariusią skylutę nupilame skystį ir pradedame lupti vaisius. Ant stalviršio klojame kelis sluoksnius rankšluosčių, išklojame kokosą, pritvirtiname rankomis ir pradedame plaktuku tapšnoti paviršių, išprovokuodami įtrūkimų susidarymą. Kai riešutas suskils į dvi ar daugiau dalių, sudėkite jas ant kepimo skardos ir dėkite į įkaitintą orkaitę ketvirčiui valandos. Šis paprastas triukas padės daug lengviau nulupti riešutą.

• Visiškai nuimkite apvalkalą plaktuku nepažeidžiant branduolio. Gana sudėtingas ir varginantis metodas, reikalaujantis praktinių įgūdžių ir tam tikros jėgos. Į vieną ranką paimame kokosą, į kitą – plaktuką.Tvirtai laikydami vaisius, pradedame daužyti plaktuku, nuolat sukdami gaminį lukšte. Po kurio laiko patvarus apvalkalas pasidengs įtrūkimais ir tada jį bus galima lengvai nuvalyti, o pati šerdis lieka nepažeista. Gavę norimą šerdį, atsargiai pradurkite ją reikiamoje vietoje ir nusausinkite sultis. Tada supjaustykite minkštimą į reikiamus gabalus ir naudokite pagal paskirtį.

• Naudokite metalinį pjūklą, kad kuo labiau išsaugotumėte apvalkalą. Pasirinkimas, kurį reikia naudoti kokoso riešutui valyti, jei vėliau planuojate naudoti lukštą dekoratyviniais tikslais. Pirma, pienas nusausinamas iš riešuto, tada išilgai lukšto perimetro padaromos kelios įpjovos, išilgai kurių reikės pjauti medžiagą. Svarbu suprasti, kad šalia viršugalvio nupjauti riešutai atrodo labai patraukliai, tačiau išgauti kokoso minkštimą iš jų užtruks ilgai ir bus problemų. Norėdami nuimti dangtelį, naudokite labai ploną ir aštrų pjūklą. Su dideliu įrankiu darbas vyks greičiau, tačiau yra didelė neestetiškų drožlių rizika. Nulaužti apvalkalą atlikus didžiąją darbo dalį taip pat nerekomenduojama dėl tos pačios priežasties.

Norėdami išvalyti veržlės vidų nuo minkštimo, geriausia naudoti įvairaus dydžio ir skersmens šaukštus, o ne aštrius įrankius. Minkštimas be problemų išsiskirs, jei atidarytą kokosą lengvai padžiovinsite orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba kurį laiką palaikysite sausame inde vandens vonelėje. Svarbiausia neperkepti gaminio, kitaip jis praras sultingumą ir pavirs tik konditerijos gaminių trupiniais.

Iš pradžių kokoso lupimui prireiks nemažai laiko. Šiek tiek pasipraktikavus, ateis pasitikėjimas ir darbas eisis daug greičiau.Svarbiausia neskubėti ir rasti savo požiūrį, kuris sukels mažiausiai rūpesčių ir duos norimą rezultatą.

Iš kokoso likusių kevalų galima pasigaminti dekoratyvinius naminius papuošalus, vienetiniuose gaminiuose patraukliai atrodo per didelės kambarinės gėlės, kurioms nereikia drenažo. Kai kurie meistrai iš patvarios medžiagos gamina lesyklas akvariumo šamams ir ištisus neįprasto dizaino indų rinkinius.