Ar galima užšaldyti arbūzą žiemai?

Žiemą rasti kokybišką, skanų arbūzą – nereali užduotis. Tačiau dryžuotas uogas žiemai galima užšaldyti. Šaldiklyje arbūzas išlaikys savo naudą ir skonį, tačiau būkite pasiruošę, kad minkštimas praras formą. Faktas yra tas, kad jame yra daug vandens.

Kaip užšaldyti arbūzą

Šaldytas arbūzas įdomiai papildo kokteilius, desertus, kokteilius ir ledus. Mažai tikėtina, kad pavyks išlaikyti tankią minkštimo struktūrą: po atšildymo ji vis tiek išsiskleis. Tačiau šaldiklis gali išsaugoti saldų skonį ir vitaminus.

Geriausias būdas yra greitas užšaldymas. Kuo greičiau stings minkštimas, tuo daugiau naudos jame išliks, ji per daug nesuminkštės ir nepraras saldumo. Palaikykite arbūzus žemoje temperatūroje apie 2 valandas, o tada perkelkite į standartinį -18 laipsnių šaldiklį.

Visas vaisius vargu ar tilps į kamerą, tai yra bloga idėja, o pašalinus toks arbūzas neturės jokios vertės. Pabandykite supjaustyti vaisius ir paruošti juos gabalėliais, tyrės, sulčių arba saldaus sirupo pavidalu.

Minkštimas gabaliukais

Padaryti arbūzo griežinėlius negali būti lengviau. Receptas:

1. Nuplaukite žievelę. Pjaustant, nešvarumai iš jo lengvai patenka ant minkštimo.
2. Padalinkite vaisius per pusę, tada į dar keletą dalių.
3. Pašalinkite pluteles, užfiksuokite baltas ir šviesiai rausvas minkštimo vietas. Užšaldysime tik šviesiąją arbūzo dalį.
4. Dabar uogas supjaustykite kubeliais, batonėliais, išpjaukite formelėmis arba semkite ledų samteliu.Nepamirškite pašalinti sėklų.
5. Viską lygiu sluoksniu sudėkite ant kepimo skardos.
6. Iš pradžių gabalėlius reikia užšaldyti atskirai, kad nesuliptų. Kepimo skardą laikykite šaldytuve keletą valandų, daugiausiai 12 valandų.
7. Supakuokite kietus arbūzo griežinėlius į konteinerius ar maišelius. Viską sandariai supakuokite, geriausia dviem sluoksniais, ir laikykite. Tik būtinai palikite šiek tiek vietos maišeliuose, nes atvėsęs arbūzas išsiplės.
8. Užšaldykite mažomis porcijomis vienam patiekalui.
9. Negalima pakartotinai užšaldyti arbūzo – jis jį sugadins.

Patarimas
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com primena, kad arbūzas neigiamai žinomas dėl didelio apsinuodijimo pavojaus. Minkštimą rinkitės tik nuo vaisiaus centro: kuo arčiau žievelės, tuo daugiau nitratų.

Arbūzas su cukrumi

Saldumo praradimas šaldant yra natūralus procesas. Kad arbūzas būtų saldus, tiesiog pabarstykite jį cukrumi. Paruoškite griežinėlius, kaip nurodyta ankstesniame recepte, sudėkite į indus ir įpilkite cukraus 100–200 g pusei kilogramo uogų.

Arbūzas sirupe

Arbūzo saldumą išsaugos ne tik cukrus, bet ir jo pagrindu pagamintas sirupas. Vandenį ir cukrų sumaišykite lygiomis dalimis, ištirpinkite, šiek tiek atvėsinkite ir užpilkite ant arbūzo griežinėlių. Sirupas neturi uždengti visos talpyklos; užšalęs jis išsiplės. Nepamirškite gerai supakuoti prieš dėdami į šaldiklį.

Patarimas
Kad arbūzas nesugertų pašalinių kvapų, laikykite jį atskirai nuo mėsos, žuvies ir kitų stipriai kvepiančių maisto produktų. Idealiu atveju turėtumėte turėti atskirą kamerą daržovėms, vaisiams ir uogoms.

Arbūzų sultys ir tyrė

Pabandykite pagaminti arbūzų tyrės ar sulčių gabaliukus. Tada jie gali būti naudojami gėrimams ir ledams.

Instrukcijos yra paprastos:

1. Nupjaukite norimą minkštimą ir išimkite sėklas.
2. Norėdami pagaminti tyrę, sutrinkite arbūzą šakute arba sudėkite į blenderį.
3. Sultis iš tyrės lengva išspausti įdėjus į marlę arba naudojant sulčiaspaudę.
4. Jei norite, į sultis įpilkite šiek tiek cukraus ir sutrinkite.
5. Viską supilstykite į gražias ledo ar kepimo formeles, tiks nedideli plastikiniai puodeliai ir indai su dangteliu.
6. Supakuokite į papildomus maišus ir padėkite į šaldymo įrenginį.

Patarimas
Arbūzų ledukai – efektyvus ir aromatingas veido ir kaklo odos tonikas.

Kaip atitirpinti

Jei naudojate tyrę ar ledines sultis, neatšildykite, o iš karto suberkite gabaliukus į kokteilį.

Likusius skanėstus reikia atitirpinti palaipsniui. Pirmiausia perkelkite juos į šaldytuvą. Po poros valandų leiskite arbūzo griežinėliams atitirpti kambario temperatūroje. Nepamirškite, kad atitirpinimas truks neilgai, daugiausia dvi dienas. Neatitirpinkite anksčiau laiko.

Kaip išsirinkti gerą arbūzą: išsamūs patarimai

Kad užšaldymas būtų skanus, pirkdami vaisius turėtumėte būti atsargūs.

Patarimų pasirinkimas:

1. Arbūzas yra vėlyva uoga, vadinasi, nėra prasmės jo ieškoti anksčiau nei rugpjūtį. Ar tai yra nitratų vaisiai, arba neprinokę. Saldingiausios veislės rinkoje pasirodo rudenį.
2. Jei bakstelėsite į arbūzo odą, išgirsite skambėjimo garsą. Suspaudus vaisiai turi traškėti.
3. Atkreipkite dėmesį į pjūvį: jei struktūra granuliuota, viskas tvarkoje, jei paviršius lygus, tarsi veidrodinis, gresia apsinuodijimas.
4. Gera uoga turi didelę žemę gelsvo ar rusvo atspalvio dėmę.
5. Rinkitės 4–7 kg sveriančius vaisius.

Žiemą mėgautis šviežiu arbūzu lengva, tereikia laikytis visų atrankos, paruošimo ir šaldymo proceso taisyklių. Jei viską padarėte teisingai, saldus arbūzas bus laikomas iki 1 metų.