Ar galima užšaldyti šviežius abrikosus žiemai?

Žiemą labai norisi natūralių, sunokusių ir sultingų abrikosų, tačiau parduotuvėse parduodami abejotinos kokybės kieti, nesaldūs vaisiai. Yra išeitis – pabandykite šviežius abrikosus žiemai užšaldyti šaldiklyje. Šis buitinis prietaisas padeda daugeliui namų šeimininkių.

Šviežių abrikosų užšaldymas

Namuose nesunku paruošti keturių rūšių šaldymą: sveikus vaisius, vaisius sirupe, vaisius savo sultyse ir saldžią tyrę. Sveiki vaisiai laikomi iki metų, mišiniai su cukrumi – 6-8 mėnesius.

Šviežių abrikosų užšaldymas yra geriausias būdas išsaugoti visus vasaros privalumus ir minimalius nuostolius. Gaminant uogienę ar kompotą prarandami kai kurie vertingi vitaminai. Šaldiklyje šie saulėti vaisiai išliks kuo sveikesni.

Kaip užšaldyti šviežius abrikosus:

Laikyti tinka tik sveiki abrikosai, be įlenkimų ar kitų pažeidimų. Pernokusių ir supuvusių vaisių užšaldyti negalima. Apžiūrėkite odą – ant jos neturi būti rausvų dėmių.
Nuskynus ar įsigijus kokybiškus vaisius būtinai juos nuplaukite, o dar geriau – trumpam pamirkykite, kad pašalintumėte visas dulkes.
Dabar abrikosus reikia išdžiovinti. Naudokite rankšluostį arba servetėlę. Drėgmės lašelių geriau nepalikti, jie sugadins vaisius.
Švieži abrikosai laikomi be kauliukų. Supjaustykite vaisius, išimkite sėklas ir minkštimą supjaustykite patogiomis porcijomis: puselėmis, griežinėliais arba kubeliais.
Dabar juos reikia užšaldyti, kitaip sandėliuojant viskas sulips.Abrikosų skilteles paskleiskite ant kepimo skardos lygiu sluoksniu ir dėkite į šaldiklį porai valandų.
Kai vaisiai sušąla ir tampa kieti, supilkite juos į indus su dangteliais ar maišelius, tinka pakuotės su vakuuminiais sandarikliais.
Triukas, padėsiantis išsaugoti abrikoso išvaizdą: apipurkškite ruošinį citrinos sultimis. Tai natūralus konservantas.
Abrikosus sudėkite mažomis porcijomis, kad galėtumėte juos naudoti palaipsniui. Viena porcija – vienas patiekalas.
Būtinai pasirašykite saugojimo datą, kad nepamirštumėte suvalgyti vaisių nepasibaigus galiojimo laikui.
Tinkamomis sąlygomis šaldyti abrikosai išsilaikys iki kito derliaus, tačiau geriau juos suvalgyti greitai. Kuo ilgiau vaisiai guli, tuo mažiau maistinių medžiagų yra minkštime.

Temperatūra

Kad laikant sveiki abrikosai nepatamsėtų ir netaptų beforme koše, juos reikia greitai užšaldyti. Kuo greičiau produktas sukietės, tuo geriau jis atrodys po atšildymo. Seni agregatai neleisdavo temperatūros reguliuoti žemiau -18, juos nuolat tekdavo atitirpinti.

Pakartotinis šaldymas kenkia ne tik abrikosams, bet ir apskritai visiems produktams. Įsitikinkite, kad jūsų šaldiklis veiks sklandžiai, jei įmanoma, naudokite greitojo užšaldymo funkciją ir nustatykite temperatūrą iki -20.

Patarimas
Abrikosų preparatus dėkite į atskirą indą į šaldiklį. Šie vaisiai gerai sugeria pašalinius kvapus.

Abrikosai savo sultyse

Šis preparatas idealiai tinka pyragų ir kitų kepinių įdarams. Šaldyti abrikosai yra labai minkšti ir saldūs.

Kaip pasigaminti skanų abrikosų ruošinį savo sultyse, receptas:

Norėdami pradėti, atlikite standartines procedūras: pasirinkite vaisius, nuplaukite juos ir pašalinkite sėklas. Dabar abrikosai turi šiek tiek išdžiūti.
Riekeles pabarstykite cukrumi. Jums nereikia daug, nes pačios vaisių sultys yra saldžios. Kristalų kiekis priklauso nuo abrikosų veislės, tačiau vidutiniškai pakanka 2-3 valg. l. už 1 kg.
Leiskite vaisiams sėdėti kambario temperatūroje. Jie patys pradės išskirti sultis.
Kai sulčių pakanka, mišinį paskirstykite į indus, uždenkite dangteliais, papildomai sudėkite į maišelius ir laikykite.

Patarimas
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com primena: prinokęs abrikosas yra ryškiai oranžinės spalvos, jo minkštimas elastingas, lengvai atsiskiria nuo kauliuko. Tai vaisiai, kuriuos reikia paimti derliaus nuėmimui.

Abrikosai saldžiame sirupe

Sirupą galima ruošti atskirai, jei nesate tikri dėl sulčių saldumo:

Sumaišykite vandenį ir cukrų santykiu 2:1. Tirpinkite sirupą, kol neliks kristalų.
Abrikosus nuplaukite, supjaustykite ir nedelsdami sudėkite į laikymo indus.
Paruoštu sirupu užpilkite vaisius taip, kad jie pasidengtų iki trečdalio aukščio.
Leiskite vaisiams šiek tiek pamirkti.
Kai sirupas atvės, uždenkite indus dangteliais ir padėkite į šaldiklį.

Abrikosų tyrė

Abrikosų tyrė yra puikus vitaminų papildas košėms. Vaikams patiks ryški masė ir jie prisotins savo mitybą reikalingais vitaminais. Užšaldyti vaisių tyrę nėra sunkiau nei užšaldyti sveikus gabalėlius ar abrikosus sirupe.

Kaip pasigaminti sveiką tyrę:

Nuplaukite ir supjaustykite abrikosus. Sudėkite gabaliukus į trintuvą arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės. Jei mėgstate tirštą konsistenciją, naudokite mėsmalę.
Gautą masę iš karto pagardinkite: 1 kg vaisių masės - 300 g cukraus ir 1 arb. citrinos sulčių.
Kruopščiai išmaišykite ir paskirstykite viską į indus. Tyrei laikyti tinka maži plastikiniai puodeliai, pieno dėžutės ir kt.

Patarimas
Ledui, saldainiams ar kepiniams naudokite formeles. Taip pagaminsite mielus gabalėlius, kurie papuoš ledų pyragą ir kitus desertus.

Beje, tyrę prieš laikant galima išvirti. Žingsniai tie patys, tik gatavą masę reikia kurį laiką palaikyti kambario temperatūroje, kad cukrus ištirptų, o tada uždėti ant silpnos ugnies ir užvirus pavirti 5 minutes. Išmaišykite tyrę medine mentele, kad netyčia nepridegtų. Atvėsusį mišinį paskirstykite į konteinerius.

Vaisių mišinys

Visi patarimai, kaip užšaldyti abrikosus, vienodai tinka persikams ir slyvoms. Daugybė vasaros skanėstų yra užšaldyta, tad kodėl gi nepasigaminus vaisių mišinio?

Abrikosus supjaustykite griežinėliais, suberkite avietes, vyšnias, gervuoges, šaltalankius. Obuolių griežinėliai ir džiovinti abrikosai gerai toleruoja laikymą šaldiklyje. Nepamirškite: ruošinys dedamas į sandarų indą.

Saldūs ir tokie sveiki abrikosai – jų sezonas taip greitai prabėga! O medis duoda didžiulį vaisių kiekį. Kodėl toks vertingas produktas turėtų eiti perniek? Gaminkite uogienę, konservus ir nepamirškite užšaldyti. Tai išsaugo maksimalią naudą ir taip pat yra puikus ledų užpilas!