Cappuccino be kavos aparato: paruoškite skanų gėrimą namuose
Priešingai nei manoma, kad kapučino namuose pasigaminti neįmanoma, šis gėrimas pasirodo skanus, aromatingas ir, svarbiausia, su tankia puta, net jei jis gaminamas rankomis ir nenaudojant kavos aparato. Jums tereikia žinoti teisingas visų ingredientų proporcijas ir laikytis recepto. Išmokysime pasigaminti kapučino ne prasčiau nei barista jūsų mėgstamoje kavinėje.
Receptas 1. Klasikinis kapučino
Vienai porcijai (180 ml) klasikinio kapučino paruošti reikės:
- 60 ml espreso;
- 120 ml pieno;
- cukraus (nebūtina).
Taip pat reikalingas turkas (cezve) kavai plikyti, nedidelis puodas ar emaliuotas puodelis pienui pašildyti ir mikseris arba rankinis plaktuvas putoms plakti.
Žingsnis po žingsnio proceso aprašymas:
- Pirmiausia paruoškite espresą – 15 g šviežiai maltos kavos užplikykite 60 ml vandens ir supilkite į platų keraminį puodelį.
- Tada pieną pašildome iki maždaug 70 °C. Pusę sumaišykite su kava, o likusį kiekį plakite, kol pasidarys tiršta labai mažų burbuliukų puta. Uždėkite šią putą ant kavos ir pieno mišinio.
Kad kapučinas būtų ne tik skanus, bet ir gražus, galite jį papuošti dizainu. Norėdami tai padaryti, šiek tiek maltos kavos persijokite per sietelį, uždenkite puodelį specialiu trafaretu.
Receptas 2. Kapučino su kiaušinio tryniu
Labai neįprastas receptas – pagal jį paruoštas gėrimas kardinaliai skiriasi nuo klasikinio varianto.
Norėdami paruošti vieną 180 ml porciją, jums reikės šių ingredientų:
- 60 ml espreso;
- 60 ml pieno;
- 2 šaukštai riebios grietinėlės (mažiausiai 20%)
- 1 žalias trynys iš vištienos kiaušinio;
- 2 arbatinių šaukštelių cukraus pudros;
- vanilės ant peilio galo arba 1 lašas vanilės ekstrakto.
Neapsieisite be kavos virimo indų (turkai), šluotelės ar elektrinio maišytuvo, indų pienui pašildyti ir putoms plakti.
Šio gėrimo paruošimo procesas atrodo taip:
- Pirmiausia espresą išvirkite iš 60 ml vandens ir 15 g natūralios maltos kavos. Kai jis bus paruoštas, supilkite į tinkamą puodelį.
- Norėdami pagaminti kapučino putas, švariame, sausame dubenyje sumaišykite grietinėlę, cukraus pudrą, vanilę ir trynį, tada išplakite.
- Pieną pašildykite neužvirindami.
- Į kavą supilkite pieną ir ant viršaus uždėkite putų.
Kad išvengtumėte salmoneliozės infekcijos rizikos, gamindami kapučiną turite paimti patikimų gamintojų kiaušinius. Jei tai neįmanoma, geriau susilaikyti nuo eksperimentų su savo sveikata.
Receptas 3. Dalgona kava
2019 metų pabaigoje šis receptas Korėjoje sulaukė precedento neturinčio populiarumo. Beveik visi „YouTube“ nariai ten kūrė vaizdo įrašus su dalgonos kavos ruošimu ir ragavimu, o į juos žiūrėdami kitų šalių gyventojai pradėjo gaminti šį paprastą ir skanų gėrimą. Nuo įprasto kapučino jis skiriasi patiekimo temperatūra – geriamas šaltas.
Prieš pradėdami ruošti dalgonos kavą namuose, turite paruošti:
- cukraus;
- tirpi kava;
- karštas vanduo;
- pienas;
- ledas, jei norisi.
Cukraus, kavos ir karšto vandens proporcijos yra 1:1:1 (pagal tūrį). Jei paimsite po du arbatinius šaukštelius kiekvieno ingrediento, susidariusios putos užteks dviem gėrimo porcijoms.Taip pat reikia mikserio putoms plakti.
Norėdami įsitikinti, kad esate patenkinti rezultatu, atlikite šiuos veiksmus:
- Mažame giliame dubenyje sumaišykite kavą, vandenį ir cukrų ir plakite mikseriu, kol mišinio tūris padidės dvigubai ir įgaus ištirpusių ledų konsistenciją. Tai užtruks apie penkias minutes.
- Į stiklinę supilkite šaltą pieną (200–250 ml). Jei norite, įdėkite smulkiai susmulkinto ledo.
- Ant viršaus uždėkite kavos putą.
Mišinį taip pat galite plakti rankiniu plaktuvu, tačiau tai užtruks apie valandą. Kaip sako šio gėrimo mėgėjai, norint gauti tinkamą putą, reikia atlikti 400 judesių.
Norint gaminti kapučino, reikia vartoti tik kokybiškus produktus – žemos kokybės kava ir suklastotas pienas tik sukels apgailėtiną gėrimo įvaizdį. Taip pat turėtumėte laikytis tinkamo ingredientų santykio.