Su kuo valgote chia sėklas: kur jų dėti, kad būtų sveikesnės

Jei į įvairius patiekalus įbersite chia sėklų, tai pakeis maisto išvaizdą, o svarbiausia – padarys jį sveikesnį. Prieskonis – iš augalo Salvia hispanica (ispaniškasis šalavijas) gautos smulkios sėklytės, kurios neturi stipraus skonio ar aromato, o išdžiovintos skaniai traška.

Chia sėklos praturtins patiekalą vitaminais, mineralais, riebalų rūgštimis, padės atsikratyti alkio ir suteiks jėgų antplūdį. Reguliariai įtraukdami šį prieskonį į savo valgiaraštį galite atsikratyti antsvorio, sustiprinti imuninę sistemą ir pagerinti bendrą savijautą. Priemonė gali būti naudojama ir kosmetologijoje suerzintai odai minkštinti ir nuraminti, bei kaip plaukų augimo aktyvatorius.

Į kokius patiekalus dedama chia sėklų?

Chia sėklas galite valgyti įvairiais būdais. Kartais naudojamos visos sėklos, kitais atvejais jos sutrinamos arba sumalamos į miltus. Labai naudingos daigintos chia sėklos, dažniausiai jų dedama į salotas.

Prieskoniai turi galimybę padidinti tūrį 10 ar daugiau kartų, virsdami želė panašia mase. Tokią konsistenciją galite pasiekti pamirkę sėklas skystyje 15-20 minučių.

Tinka mirkyti:

• arbata;
• vanduo;
• pienas;
• kefyras;
• jogurtas;
• vaisių sultys;
• daržovių sultys;
• kokoso pienas.

Visi gėrimai, išskyrus arbatą, turi būti šalti. Esant aukštai temperatūrai, chia sėklos praranda savo naudingąsias savybes. Išimtis daroma arbatai, ji naudojama šilta. Mirkytos sėklos atlieka tirštiklio vaidmenį, kai reikia recepte. Jų dedama į daržovių ir grūdų sriubas, dribsnius, pudingus, desertus, kepinius, kokteilius, kokteilius, želė.

Tirštas gėrimas su chia sėklomis padės greitai atsikratyti alkio jausmo ir tuo pačiu praturtins organizmą naudingomis maistinėmis medžiagomis. Štai kodėl želė ir kokteiliai su stebuklingomis sėklomis yra tokie populiarūs tarp tų, kurie nori įgyti lieknumo.

Su ko negalima derinti, medicininės kontraindikacijos

Dėl neutralaus skonio ispaninio šalavijo sėklas galima derinti su beveik bet kokiu maistu. Jei pageidaujate, jie gali būti įtraukti į įprastą dienos racioną. Apribojimai susiję tik su suvartotų sėklų skaičiumi. Mitybos specialistai rekomenduoja suvalgyti ne daugiau kaip 1,5 a.š. šaukštai du kartus per dieną.

Sergantiems tam tikromis lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis (kolitu, Krono liga) reikia dar labiau apriboti sėklų suvartojimą, taip pat reikia atkreipti dėmesį į savo savijautą. Vartojantieji vaistus nuo hipertenzijos turėtų 2 kartus sumažinti sėklų vartojimą, nes jie sustiprina antihipertenzinių vaistų poveikį.

Geriau prieskonius į racioną įtraukti palaipsniui, pradedant mažais kiekiais.Būtina sumažinti dozę arba visiškai atsisakyti produkto, jei atsiranda tokių simptomų kaip pilvo pūtimas, vidurių pūtimas, alerginės apraiškos (dilgėlinė, ašarojimas, nosies užgulimas).

Su kokiais patiekalais ir prieskoniais dera chia sėklos?

Mikrožalumynai, išauginti iš chia sėklų, yra puikus priedas prie bet kokių žalių ar daržovių salotų. Sėklos derinamos su salotų lapais, rukola, baziliku ir kitomis žolelėmis, pomidorais, agurkais, kopūstais. Taip pat į salotas galite dėti džiovintų sėklų, pabarstydami jas ant viršaus, kad papuoštumėte patiekalą.

Idealus derinys su tyrine sriuba, sutrintos sėklos suteiks norimos konsistencijos. Ispaninio šalavijo sėklos puikiai dera su vaisiais ir uogomis, toks priedas niekada nesugadins vaisių kokteilio ar kokteilio.

Chia sėklos neprieštarauja kitiems prieskoniams, nes neturi ryškių skonio atspalvių. Patiekalui galite naudoti mėgstamus prieskonius, o kaip sveiką priedą naudoti ispaninio šalavijo sėklas.

Cheminė sudėtis, maistinė vertė

Tarp sveikos gyvensenos entuziastų Chia sėklos dažnai vadinamos pseudo grūdais. Ne taip svarbu, kuriai kategorijai produktas patenka, nes jo maistinė vertė yra akivaizdi. Šiame maisto papilde yra vitaminų B grupė, vitaminas A, riboflavinas, tiaminas, vitaminai C ir E, taip pat visas sąrašas naudingų mineralų:

• geležies;
• magnio;
• kalcio;
• fosforo;
• mangano;
• natrio;
• kalio;
• cinko.

Sėklose yra daug maistinių skaidulų, angliavandenių, riebalų, baltymų ir sveikųjų riebalų rūgščių (omega-3, omega-6). Dėl šios priežasties produktas turi didelę energinę vertę – 486 kcal/100g. Tačiau nėra prieštaravimų tarp sėklų kalorijų kiekio ir jų naudojimo dietinėje mityboje, norint numesti svorio.

Pirma, produkte yra labai daug maistinių medžiagų, kurios normalizuoja medžiagų apykaitą. Antra, chia sėklos dėl savo gebėjimo sugerti drėgmę labai išbrinksta, todėl valgomos mažais kiekiais ir tuo pačiu nuslopina alkio jausmą.

Kaip išsirinkti geros kokybės chia sėklas

Parduodant galite rasti įvairių veislių chia sėklų. Sėklos šviesios ir tamsios. Skonio skirtumai tarp jų minimalūs. Kalbant apie naudą, dietologai pirmoje vietoje išskiria baltąsias veisles, kuriose yra šiek tiek daugiau vitaminų ir mineralų. Taip pat yra variantų su margomis spalvomis – tai taip pat laikoma norma. Kokybiškos sėklos atitinka tam tikrus kriterijus. Perkant reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• tamsių sėklų spalva nėra vienoda, paprastai turėtų būti šviesesnio atspalvio sėklos;
• maišelyje neturi būti šiukšlių, dulkių ar susmulkintų gaminio dalelių;
• Pakuotė turi būti sandari, sėklų pagal svorį geriau nepirkti.

Parsinešę gaminį namo galėsite įvertinti jo skonį. Aukštos kokybės sėklos kramtytos primins riešutus. Jei skonis pasikeitė arba atsiranda nemalonus kvapas, vadinasi, sėklos buvo netinkamai laikomos ar gabenamos. Pasibaigus galiojimo laikui, pasikeičia ir aromatas. Stiklainį su sėklomis geriau apklijuoti lipduku, kad nepamirštumėte, kada jos buvo pirktos ir pradėtos naudoti.

Perkant patartina pirmenybę teikti gerai žinomiems prekių ženklams. Populiariausi gamintojai yra „Navitas Organics“, „Earth Circle Organics“, „California Gold Nutrition“ ir „Mamma Chia“. Pastaruoju metu Rusijos prekės ženklai siūlo geros kokybės produktus. Ant pakuotės turite rasti informaciją apie kokybės sertifikato iš tiekėjos šalies ir nacionalinių protokolų prieinamumą.

Sandėliavimo taisyklės – kur ir kaip

Chia genda veikiama šviesos, aukštos temperatūros ir didelės drėgmės. Atitinkamai, gaminiui turi būti sudarytos tinkamos laikymo sąlygos. Sėklos laikomos hermetiškame inde. Atidarius pakuotę, jie supilami į užtrauktuku užsegamą maišelį, stiklinį indelį ar plastikinį indą su sandariai užsegamu dangteliu.

Prieskonius galima laikyti gana ilgai. Sėklos savo savybes išlaiko 4-5 metus (skaičiuojant nuo pakavimo datos). Sveikų sėklų į šaldytuvą dėti nereikia. Tinkamų laikymui temperatūrų diapazonas gana platus – nuo ​​10 iki 25 laipsnių Celsijaus. Chia gali būti dedama į virtuvės spintelę ar spintelę, laikoma toje pačioje vietoje su dribsniais, makaronais ir kitais prieskoniais.

TOP 5 populiariausi receptai su chia sėklomis

Dėl to, kad chia sėklos yra įtrauktos į supermaisto grupę, jos naudojamos labai daugybei patiekalų. Produktas nėra termiškai apdorojamas. Išimtis – maltos chia sėklos, kurios kepant pakeičia dalį miltų. Žemiau pateikiami populiarūs receptai iš skirtingų maisto produktų kategorijų.

Jogurtinis pudingas su vaisiais ir medumi

Paprastas naminio pudingo receptas geriamojo jogurto pagrindu. Virimo laikas – 2 minutės.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• bet koks jogurtas – 400 ml;
• šviežios arba šaldytos avietės - 1 sauja;
• bananas – 1 vnt.;
• medus - 1,5 šaukštai. l.;
• chia sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo etapai:

• 1. Nulupkite ir supjaustykite bananą ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
  2. Į tai suberkite avietes ir medų, išplakite iki vientisos masės.
  3. Supilkite jogurtą ir vėl išplakite ingredientus.
  4. Suberkite chia sėklas ir vėl išplakite.
  5. Paruoštu mišiniu pripildykite tinkamus indus (dubenėlius, dubenis, stiklines).

Įdėkite pudingą į šaldytuvą kelioms valandoms.Patiekiant pusryčiams, ant viršaus galima užberti jausų.

Brokolių sriuba

Sveika ir skani sriuba besilaikantiems sveikos mitybos principų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• brokoliai - 500 g;
• lydytas sūris – 250 g;
• daržovių sultinys - 600 ml;
• svogūnas – 1 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• kvietiniai miltai - 1/3 puodelio;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. l;
• chia sėklos - 2 šaukštai. l.;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Iš smulkiai pjaustytų svogūnų, tarkuotų morkų ir česnako apkepkite.
2. Brokolius supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nedideliame puodelyje sumaišykite pieną su kvietiniais miltais.
4. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite daržovių sultinį ir supilkite kepti.
5. Kai turinys užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite 10 minučių.
6. Tada supilkite pieno ir miltų mišinį į sultinį, virkite maišydami, kol sutirštės, 6-7 minutes.
7. Išjunkite ugnį, į sriubą suberkite lydytą sūrį, plakite trintuvu iki vientisos masės.
8. Sudėkite chia sėklas į puodą ir palikite 10-15 minučių.

Vitaminų tyrės sriuba paruošta. Patiekalas puikiai pasisotina ir tuo pačiu yra lengvai virškinamas. Tokiu atveju organizmui bus naudingos ne tik chia sėklos, bet ir brokoliai – vieni dietinės ir sveikos mitybos lyderių.

Morkų kotletai su tofu sūriu

Daržovių kotletai iš morkų tinka vegetarų, pasninkaujančių ar norinčių atsikratyti antsvorio mitybai. Chia sėklos suteikia šiam patiekalui neįprasto skonio.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• chia sėklos – 100 g;
• morkos – 2 vnt.;
• tofu sūris - 100 g;
• žalia kalendra - 30 g;
• kmynų miltai – 1 a.š. l.;
• vanduo - 1 stiklinė;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• sezamo sėklos - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Chia sėklos mirkomos vandenyje 3 valandas.
2. Į išbrinkintas sėklas dedama stambiai tarkuota morka, sūris, žolelės, miltai.
3. Kotletų masę pagardinkite druska, pipirais ir lengvai pamuškite.
4. Dabar galite formuoti pailgus kotletus.
5. Prieš kepant, kotletai apvoliojami sezamo sėklose.

Maisto ruošimui naudojama orkaitė. Kotletai kepami 30 minučių. 180°C temperatūroje.

Paprastos daržovių salotos

Įdėjus chia sėklų, bet koks paprastas patiekalas bus įdomus ir sveikas, pavyzdžiui, agurkų, pomidorų ir svogūnų salotos.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• švieži pomidorai – 2 vnt.;
• švieži agurkai – 2 vnt.;
• svogūnas - 1/2 galvos;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• chia sėklos – 1,5 a.š. l.

Virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes:

1. Agurkus ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, svogūną susmulkinkite.
2. Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis.
3. Sudėkite ingredientus į gražų indą, suberkite chia sėklas.
4. Apšlakstykite citrinos sultimis ir aliejaus padažu.

Prieš patiekiant, salotas reikia išmaišyti ir leisti šiek tiek užvirti.

Kokteilis "Vitaminų bomba"

Norėdami paruošti gėrimą, jums reikės turimų ingredientų. Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kokosų pienas – 150 ml;
• dideli obuoliai – 2 vnt.;
• vidutinės morkos – 2 vnt.;
• burokėliai – 1 vnt.;
• chia sėklos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.

Virimo procesas žingsnis po žingsnio:

1. Sėklas pamirkykite kokosų piene 30 minučių.
2. Sulčiaspaudėje išvirkite sultis iš obuolių, morkų ir burokėlių.
3. Sultis atvėsinkite šaldytuve 2-3 valandas.
4. Sumaišykite gėrimą ir išbrinkintas chia sėklas.

Vietoj obuolio galite paimti mandariną, saują uogų ar bananą. Sudedamųjų dalių sudėtis gali būti keičiama pagal savo skonį. Pavyzdžiui, nemėgstantys burokėlių gali juos pakeisti salierais.Paruoštą gėrimą supilstykite į taures, papuoškite mėtos šakele ir patiekite. Tirštą kokteilį galima naudoti kaip visavertį užkandį tarp valgymų arba gerti pusryčiams.

Tinkamai vartojamos chia sėklos bus tik naudingos organizmui. Jų negalima virti ar valgyti dideliais kiekiais. Susipažinti su produktu turėtumėte pradėti nuo mažų dozių. Nėščioms moterims ir vaikams sėklų geriau nevalgyti, nes tyrimų dėl galimos žalos šioms kategorijoms neatlikta. Sveiki suaugusieji gali ir netgi turi dėti sėklų į savo maistą. Kad produktas išliktų naudingas, turite atsiminti taisykles ir galiojimo laiką.