Kur dėti linų sėmenų ir kokių skanių dalykų iš jų galima paruošti

Šiandien labai populiaru į įvairius patiekalus dėti linų sėmenų. Sveika gyvensena yra madinga, o be šio produkto sunku įsivaizduoti subalansuotą ir maistingą mitybą. Tačiau nereikia reguliariai vartoti šių grūdų dideliais kiekiais, nes, be naudos, jie gali pakenkti organizmui.

Kur jie prideda

Linų sėmenys beveik visada randami vegetariškoje mityboje, nes tai žmogui būtinų riebalų rūgščių, baltymų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų šaltinis.

Linų sėklos turi patvarų apvalkalą, kuris nesuyra virškinamajame trakte, todėl be išankstinio apdorojimo beveik nėra virškinamos. Pirmiausia jie termiškai apdorojami šiltu vandeniu ne aukštesnėje kaip 40°C temperatūroje.

Kur dėti sėklų gaminant maistą:

• riešutų traškučiai, kepiniai, sausainiai;
• salotos;
• fermentuotų pieno produktų užpildas;
• keptos žuvies ir mėsos patiekalai (kaip apkepas);
• kokteilis (naudojamas sėmenų aliejus);
• prieskoniai virtoms daržovėms;
• sultinio pagardinimas;
• klampių konditerijos gaminių su medumi gamyba;
• košės;
• vaisių gėrimams;
• padažai (kaip tirštiklis).

Ką galima virti ir su kuo valgyti

Linai turi daug naudingų savybių:

1. Tai puikus tirštiklis – dėl jo kotletai kokybiškai išlaiko savo struktūrą, o sriubos bus daug tirštesnės. Norėdami tai padaryti, sumaltus grūdus reikia sumaišyti su vandeniu ir supilti į verdantį indą.
2. Sėklos gali puikiai pakeisti klasikinį džiūvėsėlių, kiaušinių ir miltų apkepimą, labai padidindamos kaloringumą ir sugerdamos riebalus, kuriuose buvo kepamas patiekalas. Kotletuką tereikia apvolioti kiaušinyje, o po to – linų sėmenyse.
3. Skrudintos sėklos dėl švelnaus skonio yra įdomus įvairių salotų, sumuštinių užtepėlių, varškės užpilas. Sėklos taip pat sumalamos kartu su druska ir sezamo sėklomis, todėl galite gauti prieskonių spagečiams ar ant grotelių keptoms daržovėms.
4. Šaukštelis maltų grūdų praturtina bet kurio vaisių kokteilio sudėtį.

Junginys

Linuose yra trijų rūšių vertingų sočiųjų rūgščių (Omega-3, -6 ir -9). Omega-3 koncentracija grūduose yra 3 kartus didesnė nei žuvų taukuose. Taip pat linų sėklos yra puikus skaidulų šaltinis, o dėl padidėjusio polisacharidų kiekio linai dengia skrandį.

Tai puikus vitamino F šaltinis, kuris aktyviai dalyvauja cholesterolio apykaitoje. Vitaminai A ir E teigiamai veikia odą, todėl linai buvo naudojami daugelyje kosmetikos gaminių.

Kvapas ir skonis

Linų sėmenų skonis primena sezamą. Be to, jie gali būti kelių tipų - auksiniai ir tamsiai rudi. Pagrindinis skirtumas: pastarosios yra šiek tiek kartokos, o pirmosios – kiek švelnesnio skonio.

Linų sėmenys neturi itin ryškaus aromato – tik lengvas malonus kvapas.

Kaip išsirinkti geros kokybės linų sėklas

Pirkdami linų sėmenis, turite atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

• paketą – turi būti visiškai sausas, be jokių drėgmės požymių;
• geriausia iki data – linų sėmenys turi būti kuo šviežesni.

Perkant grūdus prekybos centro lentynoje kambario temperatūroje, rekomenduojama rinktis tik vakuuminę pakuotę.

Kur ir kaip laikyti

Nesmulkintus grūdus geriausia laikyti maišeliuose iš natūralios tankios medžiagos, kuri užtikrina normalią produkto oro cirkuliaciją.

Pupelių tinkamumo laikas maišeliuose yra ne daugiau kaip 12 mėnesių. Tačiau, kad tai įvyktų, sėkloms reikia, kad nebūtų labai ryškios šviesos ir vėsaus oro. Hermetiškai sandarūs nesmulkinti grūdai gali būti laikomi šaltomis sąlygomis iki 24 mėnesių.

Vėsioje, sausoje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių, atidarius pakuotę, sėklų tinkamumo laikas ribojamas iki 1 mėnesio. Šaldytuve laikymo laikas pailgėja iki 6 mėnesių, tada sėklos oksiduojasi.

Vienaip ar kitaip, atidarius pakuotę, grūdus rekomenduojama laikyti šaldytuve. Kad būtų saugu, patartina juos supilti į sandarų plastikinį indą.

TOP 5 populiariausi receptai su linų sėklomis

Linų sėmenys yra sveikas maistas, kuris teigiamai veikia virškinimą ir imuninę sistemą. Yra daug receptų su linų grūdeliais, tačiau yra patys populiariausi.

Moliūgų kokteilis

Komponentai:

• migdolų pienas - 150 ml;
• moliūgas - 350 gramų;
• medus - 3 šaukšteliai;
• linų sėmenys - 2 šaukšteliai.

Kaip gaminti:

1. Moliūgo minkštimas supjaustomas plonais gabalėliais ir kepamas orkaitėje pusvalandį.
2. 250 g virto moliūgo reikia supjaustyti dar mažesniais gabalėliais ir maišytuve sumaišyti su linų sėmenimis, medumi ir migdolų pienu.

Avižiniai dribsniai su žemės riešutų sviestu ir linų sėmenimis

Komponentai:

• linų sėmenys – 50 g;
• avižiniai dribsniai - 3 šaukštai;
• žemės riešutų sviestas - 4 šaukšteliai;
• vanduo - 6 šaukštai;
• kokosų cukrus - 4 šaukšteliai;
• bananai – 3 vnt.;
• druska, kokoso drožlės, vanilinas, mėlynės – nebūtina.

Kaip gaminti:

1. Dribsniai ir linų sėmenys užpilami vandeniu ir užvirinami.
2. Dedama druska, pasta, vanilinas, cukrus, viskas pusvalandį verdama, kol dribsniai bus paruošti.
3. Avižiniai dribsniai dedami į gilų indą ir papuošti traškučiais, mėlynėmis ir bananais.

Gavėnios bandelės su bananais ir linų grūdeliais

Komponentai:

• linų sėmenys - 3 šaukštai;
• bananai – 3 vnt.;
• miltai - 400 g;
• aliejus - 3 šaukštai;
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai;
• kepimo milteliai - 3 šaukšteliai;
• riešutų trupiniai – 50 g;
• vanduo - 4 šaukštai;
• druska - ant peilio galo.

Kaip gaminti:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Grūdus pamirkykite 4 valg. verdančio vandens, kad iš sėklų susidarytų gleivės.
3. Padarykite trintus bananus. Įpilkite aliejaus, o tada linų sėmenų košės.
4. Atskirai sumaišykite sausus ingredientus: dribsnius, miltus, riešutus, druską, miltelius.
5. Į miltų mišinį supilkite bananų tyrę. Užminkykite tešlą. Konsistencija turi būti tokia, kad būtų galima gaminti bandeles.
6. Ant kepimo skardos dėkite riebalais išteptą pergamentinį popierių. Padėkite bandeles.
7. Kepame pusvalandį.

Ruginiai blynai su keptomis daržovėmis

Komponentai:

• kvietiniai ir ruginiai miltai - po 0,5 šaukšto;
• alyvuogių aliejus - 5 šaukštai;
• linų sėmenys - 4 šaukštai;
• baklažanai – 2 vnt.;
• vanduo - 400 ml;
• paprika – 2 vnt.;
• pievagrybių – 250 g;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• svogūnas - 2 galvutės;
• mocarela - 150 g;
• petražolės - 50 g;
• parmezanas - 150 g;
• jūros druska, malti pipirai - neprivaloma.

Kaip gaminti:

1. Linų sėmenis sumalkite ir įpilkite 1 stikline vandens. Leiskite užvirti pusvalandį.
2. Į miltus įberkite druskos, sviesto, linų mišinio, pipirų. Viską išplakti, kol neliks gumuliukų.
3. Iškepkite aukso rudos spalvos blynus.
4. Daržoves nuplaukite, supjaustykite patogiais gabalėliais, česnaką ir svogūną susmulkinkite žiedais.
5. Daržoves sudėkite į kepimo indą aukštais kraštais, supilkite aliejų, įberkite pipirų, druskos ir išmaišykite.
6. Kepkite keletą kartų pamaišydami pusvalandį.
7. Po to daržovės išimamos, bet orkaitė neišsijungia.
8. Įdarą dėkite į blynus. Jei nuspręsite papildomai naudoti tarkuotą sūrį, tada parmezaną ir mocarelą sumaišykite lygiomis dalimis ir uždėkite ant blyno įdaro.
9. Įdaryti blyneliai atsargiai išdėliojami ant kepimo skardos, sandariai suspaudžiami.
10. Pašaukite į orkaitę 10 minučių.

Daržovių Velykų pyragas

Komponentai:

• graikinis riešutas - 150 g;
• migdolai - 250 g;
• linų sėmenys – 70 g;
• sezamas - 70 g;
• moliūgas - 250 g;
• džiovinti abrikosai - 150 g;
• datulių – 200 g;
• razinos - 150 g;
• cinamonas - 2 šaukšteliai;
• apelsinai – 3 vnt.;
• kardamonas, maltas muskatas - po 0,5 šaukštelio.

Kaip gaminti:

1. Linus, riešutus, sezamo sėklas ir migdolus sumalkite kavamale.
2. Suberkite prieskonius ir išmaišykite sausus miltelius iki vientisos masės.
3. Trintuvu į tešlą įtarkuojame moliūgą ir suberiame razinas.
4. Džiovintus abrikosus ir datules suberkite į trintuvą, išspauskite 2 apelsinų sultis ir sutrinkite.
5. Sausą tešlą sumaišykite su vaisių tyre.
6. Padarykite pyragą ir padėkite jį į formą.
7. Leiskite pastovėti šaldytuve 60 minučių. Išimkite iš formos ir papuoškite migdolais.

Natūralu, kad linų sėmenys yra produktas, suteikiantis galimybę atkurti sveikatą ir praturtinti organizmą naudingomis medžiagomis. Tačiau nereikia savarankiškai gydytis ar bent jau viršyti leistiną dozę.Linų grūdų paros dozė – 35-45 gramai.