Taukų sūdymo prieskoniai: „pasidaryk pats“ paruošimo receptai ir geriausi paruošti prieskonių mišiniai

Norint pagerinti produkto skonį jį ruošiant, naudojami įvairūs taukų prieskoniai. Juose yra gana paprastų ir gerai žinomų prieskonių, kurie užkandžiui suteikia magiško aromato, skonio ir apetitą keliančios išvaizdos.

Trumpa kiaulinių taukų prieskonių apžvalga

Dažniausias prieskonių rinkinys įprastam gaminio marinavimui yra druska, pipirai ir česnakai. Tačiau yra daug daugiau prieskonių, su kuriais galite paruošti kulinarinį šedevrą. Jų naudojimas daro užkandį švelnų, patrauklų ir sveiką. Juk beveik visuose prieskoniuose yra žmogaus organizmui itin naudingų medžiagų.

Patyrę virėjai pataria sūdant taukus neapsiriboti vien druska, o griebtis:

• kalendra,
• kmynų,
• lauro lapas,
• paprika,
• bazilika,
• gvazdikai,
• šafranas,
• čiobreliai,
• imbieras,
• kvapiųjų pipirų kukurūzai,
• juodieji ir raudonieji pipirai.

Ir, žinoma, neapsieisite be gerai žinomų prieskonių - česnako ir krapų sėklų. Tačiau tinkamiausių prieskonių pasirinkimas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų.

TOP 5 geriausi taukų prieskoniai

Atrodo, kad nieko nėra lengviau nei paruošti skanų užkandį. Tačiau ši nuomonė yra labai klaidinga. Faktas yra tas, kad renkantis taukų prieskonius, būtinai turėtumėte atsižvelgti į recepto, kuriame jis bus tiesiog sūdomas, rūkomas, kepamas ar verdamas, specifiką. Tai ypač svarbu, jei patiekalas priklauso kokiai nors tradicinei virtuvei. Tokiu atveju turėsite naudoti prieskonius iš konkretaus prieskonių mišinio.

Sausas sūdymas

Naudojant šį metodą, naudojamas didelis druskos kiekis. Kartais juo tiesiog užtepamas porcijomis supjaustytas gaminys. Tačiau galite naudoti prieskonius, sudarytus iš kelių komponentų:

• kaip pasirinktis, naudokite prieskonius, pagamintus iš maltų juodųjų pipirų ir kalendrų mišinio;
• kitas mišinys – paprika kartu su raudonaisiais pipirais;
• gera idėja yra mišinys, kuriame yra džiovintų česnakų, raudonųjų arba juodųjų pipirų ir žolelių.

Prieskonius gali sudaryti džiovintas bazilikas, Provanso žolelės ir krapai. Visais variantais pirmiausia reikia produktą supjaustyti griežinėliais ir įtrinti druska.

Taukų sūdymui prieš rūkymą pagardinkite

Taikant šį užkandžių ruošimo būdą, naudojamas specialus prieskonių mišinys. Negalite apsieiti be:

• lauro lapas;
• Juodasis pipiras;
• česnakai - švieži arba susmulkinti;
• garstyčių milteliai arba garstyčių pupelės;
• rozmarinas.

Rozmarinas gali būti naudojamas tiesiai iš šakelių. Jei tai džiovintas prieskonis, tada jis maišomas su druska ir kitais prieskoniais.

Prieskoniai svogūnų lukštuose virti taukai

Norint, kad išvirtas taukas atrodytų ir įgautų rūkyto užkandžio skonį, naudojamas prieskonių mišinys. Tam paruošiamas sūrymas, į kurį pridedama:

• didelis kiekis svogūnų žievelės, suteikiančios produktui nuostabią spalvą ir subtilų skonį;
• kelios česnako skiltelės;
• juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai;
• Lauro lapas.

Šiame sūryme virti gabaliukai papildomai įtrinami prieskonių mišiniu, kuriame dera paprika, džiovinti česnakai ir čili pipirai.

„Specialus“ šoninės pagardas baltarusiškai

Šiame prieskonyje yra daug aštrių ir kvapnių prieskonių. Tai susideda iš:

• druskos;
• kalendra;
• kmynai;
• Juodasis pipiras;
• sausas česnakas;
• mairūnas;
• miltelių pavidalo lauro lapas.

Baltarusiško stiliaus šoninė – tai produktas sumalamas mėsmale, pridedant minėto prieskonių mišinio. Vienalytė minkšta masė tinka sumuštiniams.

„Taurieji lašiniai“ - stebuklingas prieskonis

Specialiai parinkta prieskonių kompozicija taukai suteikia nuostabaus aromato ir magiškų skonio atspalvių. Paruoštame prieskonių mišinyje galite pajusti:

• kmynų ir kalendrų;
• paprika ir bazilikas;
• raudonieji pipirai ir česnakai;
• lauro lapų ir čiobrelių.

Belieka lašinius supjaustyti griežinėliais, įtrinti druska ir stebuklingais prieskoniais. Galite pabarstyti ant šviežių lašinių prieš pat patiekiant.

Pastaba! Prieskonių ir prieskonių naudojimas taukų sūdymui suteikia produktui netikėtą efektą. Šis užkandis turi nuostabų skonį, puikų kvapą ir patrauklią išvaizdą.

Populiarūs taukų prieskonių gaminimo receptai

Prieskonių mišinius galite pasigaminti patys, kad atitiktų jūsų asmeninius skonio pageidavimus. Tuo pačiu metu neturėtumėte bijoti eksperimentuoti su skirtingais komponentų deriniais.Tačiau svarbu laikytis rekomendacijų, kokie prieskoniai tinka lašiniams.

Taukų prieskoniai „Tender“

Pats recepto pavadinimas pabrėžia, kad lašiniuose nebus per didelio aštrumo. Taip yra dėl kruopštaus prieskonių pasirinkimo. Paruošti mišinį visai nėra sunku.

Ingridientai:

• 5 valg. l. druskos;
• 5 lauro lapeliai;
• 3 – 5 skiltelės česnako;
• 10 juodųjų pipirų;
• 5 g maltų baltųjų pipirų.

Veiksmų algoritmas:

1. Lauro lapą sutrinkite blenderiu.
2. Česnaką sutarkuokite smulkia tarka arba sutrinkite trintuvu;
3. Papriką sumalkite malūnėlyje.
4. Sumaišykite visus prieskonius, įskaitant druską ir baltuosius pipirus.

Šis prieskonis įpilamas į 1 litrą vandens, kad būtų paruoštas sūrymas, į kurį panardinami taukų griežinėliai. Jame produktas laikomas 1 – 2 dienas. Unikalaus skonio ir ypatingo užkandžio pikantiškumo suteikia malti baltieji pipirai, kurie yra prieskonių mišinio dalis.

Prieskoniai "Universal"

Šį prieskonį galima paruošti greitai ir naudoti ateityje. Jis tinka beveik visiems taukų sūdymo receptams.

Kas įtraukta:

• 10 g gatavų česnako miltelių;
• 5 g kalendros;
• 15 juodųjų pipirų;
• 2 lauro lapai;
• 10 g paprikos;
• 1 g maltų raudonųjų pipirų.

Progresas:

1. Lauro lapą sutrinkite iki miltelių.
2. Kalendras ir juoduosius pipirus sumalkite prieskonių trintuvu.
3. Sumaišykite visus aukščiau išvardytus ingredientus.
4. Įdėkite į sausą tamsaus stiklo indą.

Vienos šio mišinio porcijos pakanka pasūdyti 1 kilogramą lašinių. Patartina iš karto gaminti kelias porcijas, kad galėtumėte naudoti pagal poreikį.

Šoninės prieskoniai

Šis savarankiškai paruoštas mišinys sumuštinių šoninei suteikia aštrumo ir malonaus aromato. Į jo sudėtį įeinančius prieskonius galima įsigyti parduotuvėje.

Komponentai:

• 5 g česnako granulių;
• 1 šaukštelis.kalendra;
• 3 g kmynų;
• 10 juodųjų pipirų;
• 5 lauro lapeliai;
• 7 g mairūno;
• 20 g druskos.

Mišinio paruošimo technologija:

1. Lauro lapą ir mairūną sutrinkite grūstuvėje.
2. Kmynus ir kalendras sumalkite kavamale.
3. Juoduosius pipirus sumalkite į miltelius trintuve.
4. Sumaišykite visus prieskonius ir sumalkite kavos malūnėlyje iki vientisos masės.
5. Sumaišykite miltelius su druska.

Recepte nurodomas ingredientų skaičius, reikalingas 1000 g kiaulinių taukų paruošti. Savarankiškai pagaminti prieskoniai nudžiugins gardžiu kvapu ir suteiks užkandžiui neprilygstamo skonio.

Populiarūs taukų su prieskoniais receptai

Taukų su prieskoniais gaminimo receptų yra labai daug. Štai patys populiariausi. Gastronominės užkandžio savybės tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo, taip pat nuo marinavimui naudojamų prieskonių ir prieskonių.

Paprasčiausias būdas

Šis receptas yra patikrintas laiko ir buvo lengvas bei priimtinas net pradedantiesiems. Taukų prieskonių galite pasigaminti patys arba nusipirkti jau paruoštą.

Ingridientai:

• kelios skiltelės česnako (skaičiuojant 1 skiltelę taukų gabalėliui);
• Chmeli-suneli mišinys - 1 valgomasis šaukštas;
• juodieji pipirai (malti) - 5 g;
• susmulkintų krapų sėklos – 10 g.
• kiti prieskoniai – savo nuožiūra.

Darbo etapai:

1. Paruoškite prieskonius.
2. Taukus supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Ant indo dugno pabarstykite nedidelį kiekį prieskonių.
4. Visus taukų gabalėlius įtrinkite druska ir sudėkite į dubenį odele žemyn.
5. Ant viršaus gausiai pabarstykite prieskonių ir smulkinto česnako mišiniu. Gausiai pabarstykite druska.
6. Sutankinkite taukus, uždenkite lėkšte ir nustatykite slėgį.
7. Talpyklą su taukais padėkite į šiltą vietą 3 dienas.

Po 3 dienų taukai yra paruošti naudoti.Gabaliukai turi būti išimti iš keptuvės, leisti nutekėti sultims, suvynioti į medvilninę servetėlę. Tada padėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.

Sūdymas su „Tender“ prieskoniais

Šį receptą galima paruošti naudojant aukščiau aprašytą prieskonių receptą. Ten nurodyti ingredientai, skirti sūdyti 1 kg taukų.

Virimo technologija:

1. Užvirinkite vandenį su druska. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Susmulkinkite pipirus specialiu malūnu.
4. Į sūrymą suberkite lauro lapą ir maltus pipirus ir išmaišykite.
5. Taukus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į tamsaus stiklo dubenį.
6. Supilkite gautą sūrymą ir padėkite į vėsią, tamsią vietą 2 dienas.
7. Tada išimkite gaminį, išdžiovinkite ir pagal skonį apibarstykite mėgstamais prieskoniais.

Baigę šiuos veiksmus suvyniokite lašinius į maistinę foliją. Produktą rekomenduojama laikyti šaldytuve.

Marinavimo su svogūnų lukštais receptas

Nerūkydami galite gauti skanų užkandį, kuris nėra prastesnis skoniu ir išvaizda.

Tam jums reikės:

• 5 kg taukų;
• 10 g svogūnų lukštų;
• 1 česnako galvutė;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 5 g Khmeli-suneli prieskonių.

Sūrymui:

• 2 valg. l. druskos;
• 1000 ml vandens;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• 3 lauro lapeliai;
• 10 juodųjų pipirų;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų.

Darbo etapai:

1. Paruoškite sūrymą, užvirdami aukščiau nurodytus ingredientus.
2. Išvalykite lašinius.
3. Supjaustykite į 3 didelius gabalus.
4. Nuplaukite svogūnų lukštus ir supilkite į karštą sūrymą.
5. Įdėkite į jį taukų gabaliukus.
6. Padėkite svarmenį, kad vanduo apsemtų gabalėlius ir padėkite indus ant ugnies. Virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos.
7. Atvėsinkite ir per naktį šaldykite.
8. Išimkite taukus ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
9. Gabaliukus įtrinkite išspaustu česnaku, sumaišytu su smulkintais raudonaisiais pipirais ir Chmeli-suneli prieskoniais.

Puikus užkandis paruoštas. Jis turi išskirtinį kvapą, skonį ir spalvą. Šis patiekalas pradžiugins šeimininką ir svečius.

Klausimai ir atsakymai

IN: Ar galima marinavimui naudoti jau paruoštus „Six Peppers“ prieskonius?

APIE: Neabejotinai. Tačiau turite būti pasiruošę, kad užkandis pasirodys itin aštrus ir net karštas.

IN: Kuris marinavimo būdas geresnis – žalias ar virtas?

APIE: Vienareikšmiškai atsakyti neįmanoma. Viskas priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Tačiau abiem atvejais nauda yra tokia pati. Ir skonis visada puikus.

IN: Ar prieš gaminant taukus reikia nuimti odelę?

APIE: Nr. Tačiau neturėtumėte jo vartoti per daug, nes odoje likusios plaukų šaknys gali sukelti virškinimo problemų.

Taukų sūdymas gali būti smagi veikla, kuri suteikia pasitenkinimą ruošiant skanų užkandį. Svarbiausia atsižvelgti į tai, kokie prieskoniai ir prieskoniai pagerina produkto skonį, daro jį aromatingą ir patrauklų.