Kokie prieskoniai tinka prie kavos?

Per visą kavos gėrimo istoriją atsirado daugybė šio gaivinančio skysčio paruošimo receptų. Pasirinkę tinkamus prieskonius kavai, galite gerokai pakeisti jos skonį. Prieskoniai ne tik praturtina gėrimo skonį. Su jais kava tampa naudingesnė.

Kavai dažniausiai naudojami prieskoniai ir žolelės

Šiandien parduotuvių lentynose lengvai galima įsigyti prieskonių. Juos galima dėti ne tik prie įvairių patiekalų, bet ir į gaivinantį gėrimą – kavą, be kurios daugelis neįsivaizduoja savo dienos pradžios ir susibūrimų su artimaisiais ar draugais. Prieskonių mišinį galima įsigyti jau paruošto.

Pavyzdžiui, tai gali būti „Kavos ir desertų prieskoniai“ iš žinomo prekės ženklo „Kamis“. Gamintojas prieskonius sukrovė į stiklinį indelį su „malūnėlio“ mechanizmu. Šviežiai malti prieskoniai visada yra skanesni. Pagardas susideda iš 4 rūšių prieskonių ir karamelizuoto cukraus. Mėgstantys eksperimentuoti prieskonius gali derinti savaip, keisdami mišinio sudėtį ir ingredientų santykį.

Kardamonas

Rytuose kardamonas vadinamas rojaus grūdu.Prieskoniai dedami į daugelį patiekalų, taip pat puikiai dera su natūralia kava, suteikdami jai rafinuotą aromatą ir aštrų skonį. Kardamonas turi įdomią savybę – gebėjimą neutralizuoti kofeino poveikį.

Gėrimą su šiuo prieskoniu gali gerti net tie, kuriems nerekomenduojama vartoti kofeino turinčių produktų. Norintys sulieknėti geria kavą su kardamonu – prieskonis greitina medžiagų apykaitą, gerina virškinimą. Prieskoniai teigiamai veikia organizmo imuninę sistemą.

Cinamonas

Cinamonas sušvelnina kavos poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai. Prieskoniai dedami į gėrimą pagal skonį. Jis naudojamas susmulkintas arba miltelių pavidalu. Parduotuvėse kasija dažnai parduodama prisidengus cinamonu – šis prieskonis yra tankesnis, sunkiau sumalamas, ryškesnio aromato.

Gaminant kavą geriau naudoti tikrą cinamoną. Prieskoniai puikiai dera su kitais prieskoniais, pienu ir cukrumi. Gėrimą su šiuo prieskoniu patartina gerti iš karto (per 10-15 minučių po paruošimo), vėliau prieskonis apačioje palieka gleivėtas nuosėdas.

Gvazdikas

Arabų šalių gyventojai šiuo prieskoniu mielai deda į kavą. Šiandien Rusijoje yra daugybė aštraus gėrimo su gvazdikėliais mėgėjų. Prieskonio nerekomenduojama ilgai kaitinti, todėl jis dedamas baigiant virti. Galite naudoti sveikus pumpurus arba miltelius.

Prieskoniai nenutraukia natūralios kavos aromato ir skonio, o tik pabrėžia juos. Be to, gvazdikėliai pašalina gėrimo kartumą. Prieskoniai labai dera su apelsino žievele. Gvazdikėliai gerina smegenų veiklą, gerina virškinimą, tonizuoja kraujagyslių sieneles, padeda peršalus ir stiprina imuninę sistemą.

Imbieras

Verdant kavą, imbiero šaknis dedama šviežia ir džiovinta. Džiovintų prieskonių privalumas yra tas, kad jį galima ilgai laikyti ir naudoti bet kada. Kavos gėrime imbieras derinamas su tradiciniais priedais (pienu, cukrumi) ir kitais prieskoniais.

Imbiero šaknį geriausia dėti gaminimo metu, taip geriau atsiskleidžia jo skonis. Keisdami prieskonių kiekį galite paveikti gėrimo skonį, padaryti jį aitresnį ar minkštesnį. Mėgstantiems aštrius variantus imbierą galima derinti su gvazdikėliais, aitriąja paprika, ciberžole, kardamonu.

Muskato riešutas

Muskato riešutas suteikia kavos gėrimui kartaus ir aštraus skonio. Ši kava sušildo, pagyvina ir suteikia malonų poskonį. Prieskoniai iš maišelio yra silpnesnio skonio.

Muskato riešutą geriau susmulkinti patiems, naudojant malūną, arba sutarkuojant smulkia tarka. Muskato riešutas dedamas į Turką kartu su maltomis kavos pupelėmis. Prieskoniai derinami su kitais prieskoniais, cukrumi, pienu, grietinėle, šokoladu.

Žvaigždinis anyžius

Kava su žvaigždiniu anyžiu – gėrimas gurmanams. Šis prieskonis turi antrą pavadinimą – žvaigždanyžius. Žvaigždinis anyžius yra amžinai žaliuojančio medžio vaisius. Sausa ankštis atrodo kaip ruda žvaigždė. Viename vaisiuje gali būti nuo 6 iki 10 sėklų.

Vienai porcijai pridėkite ne daugiau kaip 1-2 žvaigždžių gabalėlius arba labai nedidelį kiekį malto žvaigždanyžio (peilio galiuku). Prieskoniai derinami su kitais prieskoniais ir tradiciniais kavos priedais. Jei prieskoniai pridedami žiedlapių pavidalu, juos reikia išimti praėjus 5 minutėms po paruošimo, kitaip gėrimo skonis bus per daug prisotintas anyžių natomis.

Kaip patiems pasigaminti gatavą kavos prieskonių mišinį

Kuo mažiau laiko praėjo nuo prieskonių malimo, tuo ryškesnį skonį jie suteiks gėrimui. Dėl šios priežasties mišinį geriau ruošti mažomis porcijomis ir laikyti hermetiškai uždarytame indelyje. Jei kava su priedais vartojama dažnai ir naudojama visai kompanijai, galima pagaminti didesnę porciją.

Prieskonius patogu malti kavamale. Mišinio proporcijos priklauso nuo gėrimą gersiančio asmens skonio. Į kavą galite dėti ne tik aukščiau išvardintų prieskonių (žvaigždžių anyžių, imbiero, gvazdikėlių, cinamono, kardamono, muskato), bet ir kitų:

• citrusinių vaisių žievelės;
• Lauro lapas;
• Juodasis pipiras;
• vanilės;
• mėtų;
• druskos.

Labai aromatingi, sodraus skonio prieskoniai naudojami mažesniais kiekiais. Pavyzdžiui, į kavą po truputį dedama druskos, juodųjų pipirų, lauro lapų, imbiero, žvaigždinio anyžiaus. Gamindami šių prieskonių mišinį, paimkite jį ant peilio galo. Galite pridėti po pusę arbatinio šaukštelio vanilės ir muskato riešuto. Įdėkite 2–3 kartus daugiau mėtų ir citrusinių vaisių žievelės.

Jei prieskoniai bus laikomi stikliniame inde, jį reikia saugoti nuo šviesos. Nepermatomus indus, pavyzdžiui, gražų keraminį indą su dangteliu, galima pastatyti virtuvėje ant atviros lentynos, tuo pačiu pasitarnauti kaip interjero puošmena.

Prieskonių kavos receptai

Į kavą galite dėti įvairiausių prieskonių arba pasirinkti 1-2 iš jų. Tiems, kurie tik pradeda susipažinti su prieskonių pasauliu, geriau juos vartoti po truputį, patiems nustatant, kiek jums patinka konkretus skonis. Receptuose nurodytas kavos ir prieskonių kiekis 1 gėrimo porcijoje.

Su gvazdikėliais, cinamonu ir kardamonu

Šis kavos receptas į Europą atkeliavo iš Tuniso. Jis ruošiamas turkų kalba.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• smulkiai malta kava - 2 šaukšteliai;
• kardamono ir gvazdikėlių mišinys – 4 g;
• cinamonas – 1 lazdelė arba 3 g miltelių.

Paruošimas:

1. Supilkite kavą ir prieskonius į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu.
2. Virkite ant silpnos ugnies.
3. Kai gėrimas užvirs, nukelkite nuo ugnies ir išmaišykite.
4. Prieš patiekdami perkoškite per sietelį.

Jei naudojote cinamono lazdelę, išimkite ją iš puodo, kol kava nepateks į puodelį.

Su cinamonu ir juodaisiais pipirais

Kad kava būtų stipri ir aromatinga, kavos pupelės sumalamos prieš pat ruošiant gėrimą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kavos pupelių mišinys – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• malto cinamono - 2 g;
• juodieji pipirai - 1 žirnis.

Kaip gaminti:

1. Į Turką supilkite kavos miltelius ir cinamoną ir įpilkite šalto vandens.
2. Virkite gėrimą, kol užvirs, nukelkite nuo ugnies.
3. Įdėkite pipirų žirnelį, leiskite užvirti 3–5 minutes, išmaišykite.
4. Perkoškite per sietelį.

Šis prieskonių derinys padeda gerinti virškinimą ir medžiagų apykaitą bei stimuliuoja skrandžio veiklą. Gėrimas padeda išvalyti kraujagysles, stiprina atmintį, šildo.

Maroko prieskoniais

Kava pagal šį receptą pasirodo sodri, aromatinga, pažodžiui „ugninga“. Aštrų gurmanams šis gėrimas tikrai patiks.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• susmulkintos kavos pupelės - 1-2 šaukšteliai;
• malto cinamono - 3 g;
• malto imbiero – 3 g;
• malto kardamono – 2 g.

Paruošimas žingsnis po žingsnio:

1. Kavos miltelius užpilkite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies.
2. Kepimo pradžioje suberkite prieskonius.
3. Leiskite gėrimui užvirti.
4. Nukelkite nuo ugnies ir išvirtą kavą nukoškite.

Prieskonius galite dėti tiesiai į puodelį, tada skonis bus švelnesnis.

Su pienu ir cinamonu

Daugelis žmonių mėgsta kavos su pienu skonį. Cinamonas suteiks gėrimui pikantišką atspalvį ir padarys jo skonį sodresnį.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• maltos kavos pupelės - 1,5 šaukštelio.l.;
• vanduo - 100 ml;
• pienas - 100 ml;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• cukrus - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į turką sudėkite kavos miltelius, cinamoną ir cukrų.
2. Supilkite vandens ir pieno mišinį.
3. Turką laikykite ant silpnos ugnies, kol pasirodys putos, tada nuimkite.
4. Kai putos nusėda, turkas vėl dedamas ant ugnies.
5. Putoms pakilus antrą kartą, procedūra kartojama.
6. Dėl to kava tris kartus užvirinama.

Paruoštas gėrimas supilamas į puodelį ir patiekiamas ant stalo. Yra įvairių šio recepto variantų. Vandenį galite visiškai pakeisti pienu arba užplikyti kavą tik vandeniu ir pieną supilti šaltą.

"Skoningas skonis"

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• vanduo - 200 ml;
• malta kava - 1-2 šaukšteliai;
• druska - ant peilio galo;
• malti juodieji pipirai - ant peilio galo;
• sviestas - 1/2 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Sumaltas kavos pupeles užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies.
2. Kai pasirodys putos, nukelkite nuo ugnies.
3. Į gėrimą įpilkite juodųjų pipirų, druskos ir aliejaus.
4. Grąžinkite turką ant ugnies ir palaukite, kol vėl pasirodys putos.

Druska turi būti imama kuo smulkiau ir pažodžiui keli grūdeliai. Tai tik paryškins kitų ingredientų skonį.

Su konjaku, prieskoniais ir žievele

Šį receptą galima pavadinti šventine kavos versija. Tinka vakarėliui ar ypatingai progai. Kadangi šis gėrimas dažniausiai geriamas grupėje, receptas skirtas 5 žmonėms. Proporcijas galima sumažinti arba padidinti.

Ingridientai:

• malta kava - 6-8 šaukšteliai;
• oranžinė – 1 vnt.;
• citrina - 1 vnt.;
• gvazdikėliai – 5 pumpurai;
• cinamonas - 5 lazdelės;
• cukrus - 4 šaukštai. l.;
• konjakas - 100 ml;
• vanduo – 1 l.

Virimo būdas:

1. Išvirkite gėrimą iš 1 litro vandens ir kavos pupelių.
2. Nupjaukite 1 apelsino ir 1 citrinos žievelę, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į nedidelį puodą.
3. Įpilkite cukraus, gvazdikėlių, cinamono ir konjako. Sumaišykite.
4. Uždekite mišinį ir nedelsdami supilkite į jį karštą kavą.
5. Leiskite gėrimui keletą minučių pastovėti, nukoškite ir supilstykite į puodelius.

Tokios kavos ruošimą galima paversti tikru šou, kuris nustebins jūsų svečius.

Kenijos versija

Kenijoje jie daug žino apie skanios kavos su prieskoniais gaminimą. Tačiau aštrų gėrimą galite pasigaminti bet kuriame kitame pasaulio kampelyje.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• šviežiai maltos kavos pupelės - 1 šaukštelis;
• šaltas vanduo - 200 ml;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• prieskonių mišinys (anyžius, kardamonas, kvapieji pipirai) - 1/4 šaukštelio;
• kajeno pipirai – ant peilio galo.

Kaip gaminti:

1. Į puodą suberkite kavos pupelių miltelius, prieskonius ir cukrų.
2. Mišinį užpilkite vandeniu ir užvirinkite ant silpnos ugnies.
3. Kai tik putos pakyla, gėrimas yra paruoštas. Nukeliama nuo ugnies ir išpilstoma į puodelius.

Gėrimas pagyvina, šildo, suteikia jėgų.

Su mėtomis ir prieskoniais

Mėtų natos suteiks gėrimui gaivų skonį, o prieskoniai padarys jį aštrų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• malta kava - 2 šaukšteliai;
• vanilė - 1 ankštis;
• kardamono ir cinamono mišinys - 0,5 šaukštelio;
• džiovintos mėtų - 1 šaukštelis;
• vanduo - 200 ml.

Paruošimas:

1. Susmulkintas kavos pupeles sudėkite į puodą ir lengvai pakaitinkite ant ugnies.
2. Tada suberkite džiovintas mėtas ir kitus prieskonius, užpilkite vandeniu ir uždėkite turką ant dujų.
3. Kai pradės kilti putos, nukelkite gėrimą nuo ugnies.

Leiskite kavai šiek tiek pabrinkti. Po to jį galima supilti į puodelį.

Žinoma, gera kava pati savaime yra dieviškas gėrimas. Tačiau įdėję prieskonių jo ne tik nesugadinsite, bet ir tapsite dar sodresni ir aromatingesni.Tik svarbu pasirinkti gerą kompoziciją ir nepersistengti su prieskonių kiekiu.