Obuolių sidro actas: į kokį maistą galite jo dėti, TOP 5 receptai

Obuolių sidro actas yra produktas, kuris iš esmės skiriasi nuo įprasto stalo acto. Pagrindinis skirtumas ir pranašumas yra natūrali sudėtis, gaunama iš obuolių sulčių fermentacijos metu. Dėl tarpinio technologinio žingsnio prinokę obuoliai naudojami sidrui, vadinamam obuolių vynu, gaminti. Tęsiant fermentacijos procesą, vyne esančios rūgšties bakterijos sidrą paverčia obuolių sidro actu.

Natūralus produktas turi daugybę savybių, kurios sėkmingai naudojamos ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei tiesiog kasdieniame gyvenime. Naudingos obuolių sidro acto savybės yra neįkainojamos naudojant medicininiais tikslais.

Kur jie prideda

Tradicinis obuolių sidro acto naudojimas pagrįstas jo gebėjimu pagerinti maisto skonį nepridedant druskos, riebalų ar kalorijų pertekliaus. Todėl galite į savo maistą įpilti obuolių sidro acto, nebijodami priaugti papildomų kilogramų ir pakenkti organizmui kenksmingais komponentais.

Produktas plačiai naudojamas kulinarijoje. Naudojant:

• pagardinti daržovių salotas;
• konservuoti vaisius ir daržoves;
• paruošti padažus ir marinatus, adžiką, kečupą;
• pasigaminti naminio majonezo, garstyčių;
• mėsą pamarinuoti vėlesniam kepimui ar kepimui.

Reikėtų pažymėti, kad kartu su kitais prieskoniais jis suteikia patiekalams pikantišką ir unikalų skonį.

Puikiai dera su prieskoniais ir žolelėmis, pavyzdžiui:

• Juodasis pipiras;
• paprika;
• totorių prieskonių mišinys;
• itališkos žolelės;
• Provanso žolelės;
• Viduržemio jūros žolelės;
• Chmeli-Suneli;
• kmynų, česnakų, krapų;
• rozmarinas, kmynas, pankolis;
• muskato riešutas, gvazdikėliai;
• kvapieji pipirai, lauro lapas.

Patarimas: nemaišykite su pieno produktais. Acto rūgštis sutrikdo jų konsistenciją. Pienas sutirštėja ir parūgštėja. Sumaišius su grietine ir kefyru padažuose atsiranda dribsnių, kurie sugadina patiekalo išvaizdą ir skonį.

Sudėtis ir naudingos savybės

Obuolių sidro actas yra maistinių medžiagų sandėlis. Jame esantys vitaminai, mikro ir makroelementai teigiamai veikia žmogaus organizmą. Tai aiškiai matyti iš lentelės:

Be to, stebuklinga obuolių sidro acto sudėtis padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Teigiamai veikia odą ir plaukus. Produktas yra ištikimas asistentas, užtikrinantis puikią savijautą ir gerą sveikatą.

Kvapas ir skonis

Obuolių sidro actas, turintis tokią nuostabią naudą sveikatai, turi subtilų obuolių aromatą ir malonų rūgštų skonį, skirtingai nei stalo analogas, turintis aštrų aštrų kvapą ir aštrų rūgštų skonį.

Yra analogų, kurie išlaiko visas savo savybes. Tai yra papildai, kuriuos galima įsigyti tabletėmis arba skystu pavidalu:

• su bioperinu – lengviau įsisavinti actą;
• su kajeno pipirais arba greipfrutais;
• su burokėliais ir granatais – dėl skonio ir spalvos.

Svarbu! Pirkdami obuolių sidro actą su priedais, atkreipkite dėmesį į tikslią produkto sudėtį ir koncentraciją.

Kaip išsirinkti kokybišką prekę

Norint nusipirkti geros kokybės obuolių sidro actą, svarbu laikytis paprastų nurodymų. Būtent:

1. Išstudijuokite etiketę. Pavadinimas turėtų nurodyti, kad tai yra obuolių sidro actas, natūralus. Produkto stiprumas yra ne didesnis kaip 6%.
2. Būkite atsargūs: natūralaus obuolių produkto tinkamumo laikas yra 6 mėnesiai. Jei etiketėje nurodytas ilgesnis laikotarpis nei šie rodikliai, vadinasi, tai nėra natūralus produktas.
3. Natūralus obuolių sidro actas gali būti neaiškus. Jis šiek tiek debesuotas ir netgi turi nuosėdų.
4. Actą patartina pirkti stikliniuose induose.

Yra dar vienas svarbus rodiklis. Sintetinio stalo analogo kaina yra žymiai mažesnė nei natūralaus obuolių gaminio.

Kaip laikyti

Vieta, kurioje laikomas obuolių sidro actas, turi būti tamsi ir vėsi, toliau nuo šildymo prietaisų. Patogi temperatūra svyruoja nuo 10 iki 20 laipsnių Celsijaus.Priimtinas diapazonas: 0–35 laipsnių.

Atkreipkite dėmesį, kad obuolių sidro acte esančios organinės rūgštys greitai išgaruoja. Todėl po naudojimo indą būtina uždaryti actu.

Populiariausių receptų TOP 5

Kulinarijoje plačiai naudojamos obuolių sidro acto savybės, tokios kaip malonus rūgštus skonis ir gebėjimas sunaikinti bakterijas, taip užkertant kelią maisto puvimui ir gedimui. Jo dedama į įvairius patiekalus, kad jie įgautų aštrų skonį. Čia yra populiariausi receptai, kurių sudėtyje yra obuolių sidro acto.

Klasikinės salotos su žaliais žirneliais

Šis mėgstamas patiekalas žinomas jau seniai. Norėdami jį paruošti, jums reikės paprastų ingredientų, kuriuos rasite kiekvienoje virtuvėje:

• konservuoti žalieji žirneliai - 1 skardinė;
• svogūnai - 1 didelis svogūnas;
• garstyčių pasta - ½ dalis šaukštelio;
• augalinis aliejus (bet koks) - 50 ml;
• žalumynai - bet kokios rūšies, kiekis - priklausomai nuo pageidavimų;
• granuliuotas cukrus - 5 g;
• vienos citrinos sultys;
• obuolių sidro actas - 10 ml.

Smulkiai pjaustytus svogūnus rekomenduojama iš anksto pamirkyti acte. Tai atleis jį nuo kartėlio.

Virimo technologija:

1. Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinį aliejų su citrinos sultimis ir garstyčiomis. Įpilkite druskos ir cukraus.
2. Svogūną sudėkite į iš anksto nuplautus ir nukoštus žirnelius ir užpilkite padažu.
3. Salotas užpilkite nuo svogūnų nuvarvintu actu, sumaišykite ingredientus, pabarstykite žolelėmis.
4. Leiskite salotoms užvirti 10–15 minučių.

Aromatines salotas galima naudoti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies patiekalų ar virtų bulvių. Taip pat galite patiekti kaip atskirą patiekalą.

Marinuoti baklažanai

Geriausias mėsos užkandis – marinate virti baklažanai. Receptas paprastas. Bet tai neveikia be obuolių sidro acto.

Ingridientai:

• mėlyna (dar žinoma kaip baklažanai) - 700 g;
• vienas didelis svogūnas;
• 3 – 5 skiltelės česnako;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 30 ml obuolių sidro acto;
• 10 g cukraus;
• tiek pat druskos.

Kepimo procesas reikalauja griežtai laikytis veiksmų sekos.

Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Panardinkite baklažanus į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, įberkite cukraus, druskos, pagardinkite actu ir augaliniu aliejumi.
3. Baklažanus nulupkite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, užpilkite marinatu.
4. Padėkite indą į šaldytuvą 6 - 7 valandoms.

Marinuoti baklažanai yra puikus mėsos patiekalų užkandis. Jie ypač tinka, jei marinatui buvo naudojamas obuolių sidro actas.

Mėsos salotos „Vyrų svajonės“

Šias originalias salotas galima paruošti kaip kasdienį patiekalą arba šventiniam stalui. Ingredientai paprasti, bet salotos gaunasi tokios skanios, kad įvertins ir vyrai, ir moterys.

Ko jums reikės:

• 150 g virtos jautienos;
• 70 g kietojo sūrio;
• 2 kietai virti kiaušiniai;
• 2 valg. l. majonezo;
• ½ svogūno dalies;
• 50 ml obuolių sidro acto;
• malti juodieji pipirai ir druska - pagal skonį;
• žalumynai – neprivaloma.

Nuostabioms salotoms paruošti prireiks ne daugiau nei 20 minučių. Svarbiausia yra laikytis nuoseklių instrukcijų:

1. Iš anksto iškepkite jautienos gabalėlį. Kiaušinius taip pat išvirkite, nuimkite lukštus. Šie ingredientai turi būti atvėsinti.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Marinuokite obuolių sidro acte ketvirtį valandos.
3. Virtos jautienos gabalėlį padalinkite į pluoštus arba supjaustykite gabalėliais.
4. Įdėkite mėsą į gilų dubenį, įpilkite majonezo ir gerai išmaišykite.
5. Iš susmulkintų svogūnų nupilkite actą.
6. Tada salotų formoje komponentus išdėliokite sluoksniais tokia seka: 1 sluoksnis - svogūnas; 2 – jautiena; 3 – tarkuotų kiaušinių ir sumaišytų su majonezu; 4 – tarkuotas sūris.
7. Ant salotų užbarstykite smulkintų krapų arba petražolių.

Kiekvieną salotų sluoksnį aptepkite majonezu. Salotos, išdėliotos specialioje formoje, puikiai laikosi. Prieš patiekdami, atsargiai išimkite keptuvę. Patiekalas stebina savo nuostabiu skoniu ir išvaizda.

Anties krūtinėlė marinate

Patiekalo paruošimas nėra sunkus. Svarbiausia laikytis rekomendacijų ir nenutraukti sekos.

Jums reikės:

• antienos krūtinėlė 500 g;
• saulėgrąžų aliejus – 50 ml (kepimui);
• alyvuogių aliejus – 10 ml (marinadui);
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• juodųjų pipirų, rozmarinų ir kitų prieskonių (pagal pageidavimą).

Patiekimui patartina turėti rukolos ir granatų sėklų. Tai suteiks patiekalui ypatingo patrauklumo.

Virimo technologija:

1. Paruoškite marinatą iš alyvuogių aliejaus, acto, druskos ir prieskonių.
2. Atsargiai supjaustykite krūtinėlės odą kvadratėliais, neliesdami filė.
3. Krūtinėlę užpilkite marinatu ir padėkite į šaldytuvą. Marinavimo laikas nuo 1 iki 10 valandų.
4. Išimkite filė iš marinato ir nusausinkite servetėle.
5. Apkepkite krūtinėlę augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Pašaukite į orkaitę, kol visiškai iškeps, nustatydami 200 laipsnių temperatūrą.

Ant lėkštės dėkite rukolą, ant viršaus dėkite porcijomis supjaustytą krūtinėlę ir užpilkite obuolių actu. Kulinarinį šedevrą papuoškite granatų sėklomis.

Aštrus kiniškas padažas

Karštojo padažo paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių.O jo saldžiarūgštis skonis džiugins neįprastais pojūčiais.

Ingridientai:

• 1 didelis svogūnas;
• pusės paprikos;
• 10 ml augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sojos ir pomidorų padažas;
• 10 ml obuolių sidro acto;
• ½ dalis šaukštelio. Sachara;
• 1 g druskos;
• 50 ml ananasų sulčių.

Taip pat reikės 10 g krakmolo ir 1 skiltelės česnako. Tikslus proporcijų laikymasis yra raktas į sėkmę ruošiant padažą.

Veiksmų algoritmas:

1. Ant silpnos ugnies minutę pakepinkite nuluptą ir smulkiai pjaustytą svogūną.
2. Iš pipirų išimkite sėklas, o minkštimą supjaustykite kubeliais.
3. Į svogūną suberkite pipirus ir maišydami pakepinkite apie 5 minutes.
4. Į keptuvę suberkite česnaką, druską ir per česnako presą išspaustą cukrų. Sumaišykite padažus, ananasų sultis, actą ir supilkite į kitus ingredientus. Gautą masę išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
5. Į skystą padažą suberkite krakmolą ir troškinkite, kol sutirštės.

Norėdami gauti vienalytę konsistenciją, sumaišykite mišinį trintuvu. Karštus padažas gali būti patiekiamas su vištiena, kiauliena ir bulvėmis. Pikantiškas padažas puikiai dera su bulvių koše, makaronais ir ryžiais.

Klausimo atsakymas

Kl .: Kodėl į mėsos marinatą reikia dėti acto?

APIE: Obuolių sidro actas, esantis marinate, dėl jame esančio rūgšties kiekio minkština mėsą, todėl ji tampa sultinga ir skani.

Klausimas: Ar galite pasigaminti obuolių sidro acto namuose?

O taip. Norėdami tai padaryti, tereikia iš obuolių pagaminti naminį vyną, nukošti ir palikti, kol pavirs actu.

K: Ar obuolių sidro actas gerina virškinimą?

A: Visiškai. Jis suaktyvina skrandžio sulčių gamybą, todėl pagerėja visi virškinimo procesai. Tačiau žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą, turėtų apriboti patiekalų, į kuriuos pridėta acto, vartojimą.

Yra daugybė receptų, kuriuose naudojamas obuolių sidro actas. Tai ne tik kulinariniai receptai, bet ir visokios liaudiškos priemonės nuo įvairių sveikatos problemų. Natūralaus produkto panaudojimo spektras toks platus, kad naudojant jį praktiškai nebereikia naudoti sintetinio stalo acto. Tačiau nepaisant visų teigiamų savybių, net ir itin sveiką produktą rekomenduojama vartoti saikingai.