Kada ir kokius arbūzus pirkti: didmeninėje prekyboje pasakojo, iš kur saldžiausios ir skaniausios uogos

„Daugelis to, ką jie sako apie arbūzus, nėra tiesa. Kiekvienas pardavėjas tikina, kad jam atnešami tik patys saldžiausi ir skaniausi arbūzai. Jei norite užsidirbti gerų pinigų, be šito nėra jokio būdo. Ir kartais patys rinkodaros specialistai net nežino, iš kur jie kilę, tie patys arbūzai“, – pasakojo man vienas stambus didmenininkas. Darbo reikalais jį aplankiau pačioje sezono pradžioje, birželio mėnesį. Sužinojau daug įdomių dalykų.

Prieš 10 metų apie tai negalėjome net pasvajoti

Prieš kiek daugiau nei 10 metų arbūzai Rusijoje buvo sezoninis delikatesas. Vidurinėje zonoje jie pasirodė ne anksčiau kaip rugpjūčio viduryje. Žmonės taip įpratę, kad vis dar laukia vasaros pabaigos, atkakliai eidami pro ankstyvuosius arbūzus, sukdami galvas. Daugelis įsitikinę, kad juose pilna cheminių medžiagų. Tai didelis klaidingas supratimas.

Išduosiu paslaptį: arbūzai pasienyje yra kruopščiai tikrinami. Nitratai ir blogieji jo tiesiog nepraleidžia.

Leidžiami produktai, turintys fitosanitarinę saugą patvirtinantį sertifikatą. Jūs nebūsite įleisti į Rusijos Federaciją be dokumentų. Dabar tai griežta.

Taip pat netiesa, kad uoga kažkaip pripumpuota. Jei bandysite pradurti adata, netrukus pastebėsite, kad pradūrimo vieta tapo minkšta ir pradėjo pūti. Uogos vidus taip pat bus supuvęs. Daugiausia, ką jie gali padaryti, tai naudoti trąšas, kad paspartintų augimą. Tai yra nitratai, kurie kenkia žmonių sveikatai. Melionuose tikrinamas jų turinys.

Iš kur pas mus atkeliavo birželio arbūzas?

Nuo birželio vidurio mažmeninės prekybos vietose auga kalnai dryžuotų „rutuliukų“. Tai daugiausia Irano arbūzai. Mano nuomone, jie patys skaniausi, ką tik galima nusipirkti vasaros pradžioje. Jie mums atvežami iš Turkijos, Egipto, Sirijos, kartais ir kitų šalių, kur anksti sunoksta.

Patarimas. Renkantis arbūzą, reikia įsitikinti, kad uodega geltona ir nudžiūvusi, o šone yra „skruostas“ - baltai geltona kumščio dydžio dėmė. Kuo ryškesnis „skruostas“, tuo minkštimas raudonesnis ir skanesnis.

Vienintelis birželio mėnesio arbūzo trūkumas – aukšta kaina. Jis kainuoja 5 kartus daugiau nei rugsėjo mėn. Turint omenyje, kad viena uoga sveria mažiausiai 7-8 kg, tai labai brangu.

Sezono vidurys: liepos-rugpjūčio mėn

Apie liepos vidurį turgus užpildytas arbūzais iš Azerbaidžano, Uzbekistano (Taškento) ir Kazachstano. Prekės daugiausia tiekiamos iš Centrinės Azijos. Produktai taip pat yra tikrinami dėl nitratų kiekio, todėl juos galite įsigyti be baimės.

Skaniausiais arbūzais liepos mėnesį laikomi „Sobirabadsky“ (Azerbaidžanas) ir „Amerikietiški“ (Kazachstanas). Labai saldus ir sultingas. Sėklų nedaug, didelės. Nesvarbu, kurį pasirinksite, jie visi yra subrendę.

Aš pats juos priimu į savo šeimą. Ir aš turiu mažų vaikų.

Patarimas. Jei bijote apsinuodyti arbūzu, nevalgykite jo iki gyvos galvos. Paprastai nitratai kaupiasi jame ir jo apylinkėse. Pabandykite suvalgyti 1-2 skibki. Jei pykinimas, galvos skausmas ir kiti apsinuodijimo požymiai nepasirodo per 2 valandas, toliau valgykite uogas.

Vietinių uogų metas – rugpjūčio vidurys-spalio pradžia

Nuo rugpjūčio arbūzai pas mus atvežami iš Astrachanės, Krasnodaro krašto, rečiau – iš kitų regionų. Tai nevyksta metai iš metų. Kartais vietinių arbūzų sezonas prasideda anksčiau, kartais vėliau. Daug kas priklauso nuo oro. Melionams sunokti reikia šilumos, ryškios saulės ir daug vandens.Pristatymai iš Centrinės Azijos nesustos iki rugsėjo pabaigos. Tai aš suprantu kaip pasirinkimą - galite nusipirkti „rutulį“ kiekvienam skoniui.

Iš vėlyvųjų arbūzų norėčiau paminėti „Kholodok“ - saldų ir labai sultingą, sodraus skonio. Tai klasika. Taip pat galima laikyti iki gruodžio mėn.

Vėlyvąsias veisles atpažinti nesunku – jų žievė tamsesnė ir sodresnė. Beveik visi jie yra saldūs ir tuo pat metu prieinami. Tai dar viena priežastis, kodėl visi laukia rugpjūčio mėnesio. Prasidėjo labiausiai arbūzų metas.

Patarimas. Vasarą reikia rinktis didelius arbūzus. Derlius duoda 3-4 kartus. Pirmos uogos būna didžiausios, vėliau jos tampa vis mažesnės. Kuo didesnis arbūzas, tuo didesnė tikimybė, kad jis bus prinokęs, kaip tikėtasi. Tačiau rugsėjo pabaigoje jau galite pasiimti 3–4 kg sveriančius „kūdikius“.

O žiemos uogos?

Dideliuose prekybos centruose arbūzai parduodami ištisus metus. Jie taip pat yra saugūs, bet dažniausiai beskoniai. Tokį sunokusį cukraus arbūzą vasarą galima pamatyti retai. Galite bakstelėti arba pabandyti išspausti uogą. Tik skambėjimas ir tyla. Nėra malonaus cukraus traškėjimo, jokio bumingumo. Prinokusių uogų jie bijo mums atnešti, o siunčia šiek tiek žalias, kad nesugestų kelyje.

Žieminiai arbūzai iš Kosta Rikos ir Ekvadoro laikomi geriausiais. Tačiau braziliškiai nerekomenduoja pirkti.

Žiemą uogą valgyti saugu, bet neskanu. Jei kas nors atsitiks, prekybos centrai išrašys kvitą. Galėsite pateikti pretenziją. Jie apie tai žino, todėl tikrina tiekiamas prekes. Kai kurie tinklų kūrėjai patys tiria nitratus ir tyrimui supjausto kelis arbūzus. Jei jie tikrai neskanūs, jie suvynioja visą partiją. Akivaizdu, kad tiekėjai vis dar išmeta jį parduotuvėse, kurios nesirūpina savo klientais.

Arbūzus drąsiai galite valgyti nuo birželio, o ne, kaip esate įpratę, nuo rugpjūčio.Atkreipkite dėmesį tik į tai, kad prekybos vieta būtų aptverta ir po stogeliu, toliau nuo važiuojamosios dalies. Pagal taisykles uogos turi būti laikomos ant specialių stelažų po tentu, o ne gulėti ant žemės. Nepirkite pjaustytų uogų – po plėvele mikrobai greitai dauginasi, ypač karštyje. Paprašykite pardavėjo pažymos, tada būsite tikri, kad arbūze nėra nitratų. Dažniausiai blogos prekės yra iš nelegalių imigrantų, mažose parduotuvėse, kurių niekas netikrina dėl mažų pajamų.