Daiginti, džiovinti česnakai – neišmeskite! Yra trys taikymo parinktys

Tikriausiai pastebėjote ir šį paradoksą: nusipirkus vieną česnako galvą netikėčiausiu momentu paaiškėja, kad jis buvo suvalgytas seniai. Ir jei paimsite jį rezerve, tada visi ignoruoja šią daržovę ir anksčiau ar vėliau ji pradeda gesti, dygti ar išdžiūti.

Žinoma, supelijusių ar supuvusių gvazdikėlių naudoti negalima, belieka juos išmesti į šiukšlių dėžę. Bet visiškai tinkamiems vartojimui, bet praradusiems pateikimą neleidžiu visiškai išnykti.

Česnakai + aliejus

Nulupu dantis, kurie tik pradeda gesti ir permetu per presą. Taip susidaro daug česnako sulčių ir minkštimo, tinkančių česnakiniam sviestui gaminti. Be to, galite vartoti bet kokį aliejų - tiek augalinį (saulėgrąžų, alyvuogių, kukurūzų), tiek sviestą.

Jei reikia salotų užpilo, į stiklinį indelį įdedu šiek tiek sutrinto česnako ir įpilu augalinio aliejaus. Man patinka nerafinuoto skonis - jis sodresnis ir intensyvesnis, bet ir rafinuotas duoda puikių rezultatų. Tiesa, šį aliejų galėsite naudoti tik po 3-4 dienų, kai jis įsigers ir sugers česnako aromatą.

Atkreipkite dėmesį: prieš pilant aliejų į česnaką, jį reikia susmulkinti. Jei neturite preso, tai nesunkiai galite padaryti susmulkindami gvazdikėlius plokščia peilio puse ir smulkiai supjaustydami.Nesmulkinti gvazdikėliai nesuteiks aliejui originalaus skonio ir aromatinių natų.

Antrasis variantas – su sviestu – tinka sumuštiniams. Ir taip pat kaip priedas prie karštų, trapių ką tik virtų bulvių. Tiesiog įdėkite gabalėlį sviesto į lėkštę su bulvėmis ir palaukite kelias sekundes, kol jis ištirps.

Šis fantastiškai skanus mišinys paruošiamas taip:

1. Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo (tokiu kiekiu, kokį planuojate „česnaką“) ir palaukite, kol jis taps minkštas.
2. Į aliejų suberkite tarkuotą česnaką ir viską gerai išmaišykite šakute.
3. Perkelkite į švarų stiklainį su dangteliu arba plastikinį maišelį su užtrauktuku, tada vėl įdėkite į šaldytuvą. Jei turite daug česnakinio sviesto ir suprantate, kad per kelias ateinančias dienas viso jo nesuvalgysite, įdėkite jį į šaldiklį.

Ant palangės žaluma

Niekada neišmetu daigintų česnakų. Pirminės formos jis nebėra skanus, tačiau jauni žalumynai puikiai tinka kaip daržovių salotų priedas ir mėsos patiekalų, įskaitant sriubas, užkandis.

Česnakai yra nepretenzingi - auga bet kokiame dirvožemyje ir puikiai dera su kambariniais augalais. Todėl gvazdikėlius tiesiog kišau į tuos vazonėlius, kuriuose yra daug laisvos vietos, o pats augalas neužtemdo „apatinės pakopos“. Mano namuose ekspromtu įrengtas daržovių sodas yra šalia palmių ir standartinio hibisko.

Žalios plunksnos greitai auga, todėl svarbu nepraleisti akimirkos, kai jos pradeda kietėti: tokios būklės mažai žmonių norės jas kramtyti.

Kvapų pudra

Parduotuvėse prieskonių lentynose galite rasti džiovintų česnakų miltelių pavidalu. Pirkdavau dėti į kotletus ir naminę duoną, prieš kepant apibarstyti mėsą ir žuvį.O dabar šį prieskonį gaminu pati iš šiek tiek sugedusio česnako:

1. Pirmiausia nuo gvazdikėlių nuimu lukštus.
2. Tada išpjaunu pažeistas dalis ir mažus žalius daigelius, jei tokių yra.
3. Česnaką supjausčiau 2-3 mm storio griežinėliais ir dedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
4. Džiovinu lauke (pvz. prie radiatoriaus) arba orkaitėje, ne aukštesnėje kaip 30°C temperatūroje.
5. Susmulkinu jį prieskonių trintuvu ir laikau Ziploc maišelyje arba mažame stikliniame indelyje.

Taip sutaupau savo biudžetą (česnakai nekainuoja trijų centų) ir džiuginu šeimą neįprastais, skaniais, aromatingais patiekalais. Išbandykite ir jūs – tikiu, kad jums patiks!