Ar tai net buvo įmanoma? Omleto maišelyje paruošimo būdai

Išvertus iš prancūzų kalbos, omletas reiškia „kepti kiaušiniai“ – patiekalas, paplitęs visame pasaulyje ir turintis daugiau nei šimtą paruošimo variantų (itališka frittata, ispaniška tortilija, baltarusiška masturbacija). Dažniausiai kiaušinių masė kepama keptuvėje arba kepama orkaitėje, tačiau ypač švelnus būna keptuvėje virtas omletas maišelyje. Sodrus, subtilaus aromato ir skonio – galima patiekti net desertui vietoj druskos įdėjus cukraus. Norėdami paruošti skanų patiekalą, vadovaukitės paprastomis žingsnis po žingsnio instrukcijomis.

Maisto gaminimo ypatybės

Pagrindinis skirtumas tarp virto omleto ir kepto ar kepto yra jo nepaprastai subtili struktūra. Jis pasirodo vienalytis, be traškios plutos, neturi nė lašo aliejaus, todėl laikomas dietiniu.

Kokias jo ruošimo paslaptis reikia žinoti?

• Plastikinis maišelis. Vienas iš labiausiai prieštaringų atributų. Vieni sako, kad paprastas plastikinis maišelis omletui virti netinka, nes kaitindamas išskiria kenksmingas chemines medžiagas ir ilgai verdamas tirpsta. Kiti sėkmingai jame gamina daugelį metų ir nepastebėjo jokių neigiamų pasekmių. Aišku tik viena – naudoti kepimo rankovę yra saugiau ir praktiškiau, nes ji sukurta specialiai maisto ruošimui ir gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Bet jei po ranka jo neturite, tiks įprastas celofanas.
• Kad omletas nenutekėtų. Jei pasirenkate plastikinį maišelį, turėtumėte įsitikinti, kad jis yra pakankamai tankus ir nepažeistas, be skylių. Kad įsitikintumėte, geriau imkite 2 maišelius – jei vienas nutekės, antrasis laikys omletą ir neleis jam išplisti keptuvėje.
• Kad pakuotė nesprogtų. Supylus kiaušinių masę į maišelį, reikia išleisti kuo daugiau oro, o tada tvirtai surišti. Priešingu atveju, kaitinant, maišelis labai išsipūs ir gali plyšti.
• Karšti garai. Išimdami iš plėvelės ką tik paruoštą omletą, turėtumėte būti atsargūs. Įpjovus, gali išbėgti karštų garų debesis ir nudeginti ranką ar veidą.
• Skanaus omleto paslaptys. Dėl ypatingo orumo patiekalas turėtų būti ruošiamas iš atšaldytų kiaušinių. Tiesiog lengvai sumaišykite kiaušinius su pienu ir gausite dviejų spalvų baltą ir geltoną omletą. Kuo daugiau pieno, tuo minkštesnė konsistencija. Jei į 3 kiaušinius įbersite šaukštą miltų, omletas pasirodys ypač purus ir sotus.

Omletas yra sveikas dietinis patiekalas. Rekomenduojamas sportininkams, vaikams ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Norint sustiprinti jo naudą ir papildyti skonį, kiaušinių masę gerai virti su įvairiais įdarais – žolelėmis, kietuoju sūriu, paprikomis, pomidorais, morkomis, kopūstais (brokoliais ar žiediniais kopūstais), mėsa, grybais. Saldus omletas maišelyje su bananais yra labai skanus ir sveikas.

Kaip virti omletą maišelyje

Maišelyje galite virti beveik bet kokį omletą: su vandeniu, su daržovėmis, su kumpiu ir pažįstamą su pienu. Vienintelis dalykas, kurį jums reikia padaryti, yra ne supilti kiaušinių mišinį į keptuvę, o įdėti jį į maišelį ir tada į verdantį vandenį.

Pažiūrėkime, kaip virti virtą omletą pagal klasikinį receptą kaip pavyzdį. Mes naudosime:

• vištienos kiaušiniai – 4 vnt.;
• pienas - 100 ml;
• druskos – 0,5 arbatinio šaukštelio arba pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Ant ugnies uždėkite puodą, pusiau pripildytą vandens. Įsitikinkite, kad jis pakankamai didelis, kad tilptų omletas ir vanduo.
2. Į dubenį sumuškite kiaušinius, įberkite druskos.
3. Suplakite masę šluotele, šakute arba mikseriu (1-2 min.).
4. Į kiaušinius įpilkite pieno.
5. Dar kartą viską išplakite (2-3 minutes).
6. Supilkite mišinį į maišelį ir sandariai uždarykite.
7. Įdėkite maišelį į verdantį vandenį.
8. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu.
9. Po 10 minučių omletas bus paruoštas. Supjaustykite maišelį ir patiekite patiekalą.

Jei omletas ruošiamas su įdaru, gaminimo laikas gali pailgėti. Kad daržovių ar mėsos gabaliukai būtų paruošti ir taptų tokie pat minkšti ir minkšti, kaip ir pati kiaušinienė, patiekalas kepamas 10-15 minučių ilgiau. Dar geriau, pridėkite gatavų arba pusiau gatavų ingredientų.

Omletas maišelyje mikrobangų krosnelėje

Jei namuose turite mikrobangų krosnelę, tuomet omletą virti maišelyje tampa dar greičiau ir lengviau. Nereikia išimti keptuvės ir virti vandens. Jums visai nereikia teršti indų.

Kaip iškepti omletą mikrobangų krosnelėje per 5 minutes?

1. Paimkite kepimo rankovę arba įprastą storą plastikinį maišelį (mikrobangų krosnelėje šildomas tik maistas, todėl pasirinkti indą kiaušinių masei nėra kritiška).
2. Išmuškite 4 kiaušinius tiesiai į maišelį, įberkite druskos pagal skonį.
3. Uždarykite maišelį ranka ir stipriai purtykite.
4. Supilkite pusę puodelio pieno ir vėl pakratykite maišelį 7-8 kartus.
5. Viršutinę dalį suriškite mazgu, išleisdami orą.
6. Įdėkite kiaušinių mišinio maišelį į mikrobangų krosnelę ir nustatykite 900–1200 W galią. Virimo laikas – 3-5 min.

Mikrobangų krosnelėje omletas maišelyje su kietu įdaru iškepa greitai ir gerai. Net jei pasirinksite receptą su dešra ir sūriu, neturėtumėte ilginti gaminimo laiko.

Maišelyje virtas omletas turi savo istoriją. Yra nuomonė, kad šią klasikinio patiekalo ruošimo versiją sugalvojo stovyklavimo entuziastai arba, paprasčiau tariant, žmonės, kurie vasarą atostogauja kaip „laukiniai“ palapinėse su minimaliais patogumais. Norėdami kažkaip paįvairinti meniu, jie sugalvojo virti kiaušinienę ketaus puode su vandeniu. Jie sumaišė kiaušinius, šiek tiek vandens, sūrį ir žoleles, mišinį suvyniojo į plastikinį maišelį ir tiesiog išvirė. Nuo tada patiekalas buvo tobulinamas ir gaminamas specialioje rankovėje, skirtoje kepti keptuvėje arba mikrobangų krosnelėje. Taip omletas įgauna ypatingo švelnumo, lengvumo ir išlaiko visas naudingas savybes!