Kaip valgote papają ir kodėl ji tokia sveika?

Atogrąžų šalyse papajos valgomos kiekvieną dieną. Tačiau daugumai rusų šis vaisius yra naujas. Žvelgiant į ateitį, papają galima palyginti su melionu: tokia pat saldi, tokia pat švari. Jie taip pat labai panašūs chemine sudėtimi ir maistine verte.

Koks papajos skonis?

Tai pirmasis klausimas, keliantis nerimą žmonėms, kurie ketina tai išbandyti. Reikia pasakyti, kad papajos skonis tinka ne visiems. 50% žmonių tuo džiaugiasi, o kitiems 50% tai sukelia nesusipratimą ir pasibjaurėjimą.

Sakoma, kad norint paragauti papajų, reikia turėti išsivysčiusius skonio receptorius. Tai vienintelis būdas jos skonyje pagauti tas labai skanias natas, kurios nepaiso aprašymo.

Koks vaisių skonis ir koks jis labiausiai patinka:

• melionas;
• moliūgas;
• morkos;
• abrikosas;
• cukinijos

Papajos kvapas žolinis, gana augalinis ir nepatrauklus. Tuo pačiu metu prinokusių vaisių skonis yra saldus. Minkštimo konsistencija labiausiai primena melioną.

Yra daugiau nei 1000 papajos veislių ir kiekviena turi unikalų skonio profilį. Olandiškos ir Havajų veislės laikomos skaniausiomis. Pirmajame aiškiai girdimi šokolado ir kavos natos. O havajietiškos papajos skonis identiškas kramtomajai gumai nuo vaikystės.

Kaip valgai papają?

Dažniausiai vaisiai valgomi žali.Norėdami pabrėžti minkštimo skonį, jis užpilamas pasifloros ar laimo sultimis. Bet jūs galite praleisti šį punktą.

Kaip jie valgo papają savo tėvynėje:

• Šviežias. Papajos – dažnas svečias ant čiabuvių stalo. Vaisius Rusijoje valgomas taip pat kaip melionas: nulupamas, supjaustomas ir dedamas į burną.
• Iškepta. Šioje formoje vaisiai pradeda skleisti stiprų ką tik iškeptos duonos aromatą. Jis kepamas perpus, įdarytas daržovėmis, jūros gėrybėmis ir mėsa.
• Išdžiovintas. Minkštimas supjaustomas pagaliukais ir išdžiovinamas. Džiovintos papajos išlaiko visas naudingas savybes, jos skonis tampa saldesnis ir sodresnis. Iš džiovintų vaisių ruošiama košė, troškinama mėsa, dedama į ledus ir kitus desertus, valgoma kaip užkandis.
• Induose. Iš vaisių ruošiamos salotos, sriubos, troškinama mėsa ir daržovės, gaminami desertai, kokteiliai, kokteiliai, kepami pyragai. Jie puikiai dera su morkomis, pomidorais, vištiena, avokadais, citrusiniais vaisiais, pasifloromis, žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Pikantiems patiekalams gaminti daugiausia naudojami žali, šiek tiek neprinokę vaisiai.

Kaip nulupti papają?

Egzotišką vaisių nulupkite taip pat, kaip moliūgą ar melioną.

1. Vaisius reikia perpjauti išilgai į dvi dalis.
2. Šaukštu išskobkite sėklas.
3. Nupjaukite žievelę.
4. Minkštimą supjaustykite pusžiedžiais arba kubeliais.

Jei vaisius smulkus, odelės lupti nebūtina. Ši papaja paprastai valgoma šaukštu išgriebiant minkštimą.

Papajos nauda ir žala

Papaja yra meliono medžio vaisius, savo išvaizda primenantis palmę. Auga visur tropikuose: Tailande, Filipinuose, pietų Meksikoje ir Amerikoje ir kt. Vaisiai pasižymi unikalia medžiaga papainu. Jis naudojamas medicinoje, kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Papainu valomos žaizdos, šveičiama oda, stabdomas kūno plaukų augimas, gydoma tarpslankstelinė osteochondrozė.Jis yra įtrauktas į dantų pastas, kad geriau ištirptų apnašas. Jis skatina maisto virškinimą ir rekomenduojamas žmonėms, kurie persivalgo.

Papajos naudą organizmui lemia daugybės aminorūgščių, maistinių skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekis. Prinokęs minkštimas turi daug vitamino C (daugiau nei citrinose). Jame taip pat yra vitaminų A, B5, B9, E, magnio, kalio, vario, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Dėl viso to vaisiai yra mažai kaloringi. 100 g minkštimo yra apie 40 kcal.

Kokie yra papajos pranašumai:

• padeda greitai virškinti maistą;
• valo žarnyną ir visą kūną;
• sumažina insulto, širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio riziką;
• lėtina tinklainės senėjimą, naudingas regėjimui;
• skatina svorio metimą greitai deginant riebalus;
• stiprina imuninę sistemą;
• turi priešuždegiminį ir žaizdų gijimo poveikį;
• turi antihelmintinių savybių.

Senovėje moterys meliono medį naudojo kaip kontracepciją ir abortą skatinančią priemonę. Šias savybes turi augalo lapai ir šaknys.

Jei vabzdžio įkandimą patepsite vaisiaus gabalėliu, skausmas labai greitai atlėgs.

Galima žala ir kontraindikacijos

Prinokusiose papajose nėra toksinių medžiagų, todėl jos negalima vadinti kenksminga. Tailandiečiai vaisius duoda vaikams kaip pirmąjį maistą. Tačiau rusų organizmas gali ne taip gerai įsisavinti egzotinius vaisius. Galimas neigiamas poveikis ir žala:

• alergija;
• viduriavimas;
• pykinimas ir rėmuo.

Vaisių vartojimui nėra kontraindikacijų. Apriboti jo vartojimą rekomenduojama tik esant virškinimo sutrikimams, sunkioms kasos ligoms, gastritui ir opoms.

Nerekomenduojama valgyti neprinokusių vaisių be terminio apdorojimo. Juose yra toksiškų medžiagų, kurios gali sukelti apsinuodijimą.

Kaip teisingai valgyti papają?

Daugelis žmonių yra atsargūs dėl papajos ir domisi, kaip teisingai ją valgyti. Tiesą sakant, nėra aiškių rekomendacijų šiuo klausimu. Konkretaus dienos poreikio nėra. Atogrąžų šalių gyventojai per dieną gali suvalgyti iki 2 vaisių, kartais ir daugiau. Tiems, kurie vaisius bando pirmą kartą, geriau pradėti nuo mažos riekelės. Norint išvengti nepageidaujamų reakcijų, geriau valgyti papają:

• Iš karto prieš pagrindinį valgį arba po jo. Taip jis bus kuo naudingesnis: pagerins virškinimą ir užtikrins organizmui vertingų medžiagų pristatymą.
• Atšaldyta. Vaisius kurį laiką palaikykite šaldytuve. Jie sako, kad tai pagerina skonį.
• Ploni griežinėliai. Maži ir ploni papajos gabalėliai yra subtilesnio skonio ir leidžia geriau paragauti.

Jei jums nepatinka vaisių skonis, pabandykite pasigaminti kokteilį. Receptas:

1. Sumaišykite 200 g papajos minkštimo, 150 g saldaus banano, 100 ml jogurto, 100 ml pieno, žiupsnelį vanilinio cukraus.
2. Sutrinkite trintuvu.
3. Įdėkite 4 ledo kubelius.
4. Padalinkite į dvi dalis ir papuoškite mėtų lapeliais.

Gėrimo skonis nepaliks abejingų. Be to, tai labai naudinga sveikatai!

Kaip išsirinkti skanią papają?

Egzotiški vaisiai atsiduria prekybos centrų lentynose dažniausiai neprinokę ir labai skiriasi nuo ką tik nuo medžio nuskintos sultingos papajos. Tačiau vis tiek nebus sunku išsirinkti skanų egzempliorių, jei žinosite kai kurias nokinimo ypatybes.

Atlikite nedidelį testą:

• Atkreipkite dėmesį į spalvos ryškumą. Kuo papaja brandesnė, tuo ji šviesesnė.
• Paspauskite ant stiebo.Jis neturėtų būti minkštas, bet paspaudus turėtų atsirasti būdingas aromatas.
• Pajuskite vaisius. Jis turi būti vidutiniškai elastingas, ne kietas, bet ir ne per minkštas.
• Patikrinkite, ar nėra pažeidimų. Leidžiamas tam tikras odos susiraukšlėjimas, tamsūs įbrėžimai ir „gimimo ženklai“. Jūs neturėtumėte pirkti papajos su dideliais ir giliai patamsėjusiais, įtrūkimais ir įlenkimais.
• Pjaustyta, prinokusi papaja turi būti oranžinės raudonos spalvos, su kietomis juodomis sėklomis.

Jei gaunate neprinokusį vaisių, palikite jį vaisių dubenyje šalia bananų ir obuolių. Po dienos ar dviejų papajos sunoks ir taps kupinos saldumo. O jei vaisius jau nupjautas, minkštimą apšlakstykite citrinos sultimis bei medumi ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Saugojimo funkcijos

Papajos galiojimo laikas yra trumpas. Patartina jį valgyti pirmosiomis dienomis po pirkimo. Optimali laikymo vieta yra šaldytuvas arba tamsi, vėsi vieta, kurios temperatūra +7 laipsniai.

Visus vaisius galima laikyti ne ilgiau kaip savaitę, o supjaustytus – 2–4 dienas (po maistine plėvele).

Šalyse, kur auga papajos, su ja elgiamasi labai atsainiai.Valgomas šviežias, kaip ir mūsų melionas, džiovintas, ruošiami įvairūs patiekalai, tarp jų ir pikantiški. Rusai ne visada mėgsta užjūrio vaisius. Vieni ją iškart įsimyli, kiti tiesiog negali pakęsti. Kaip jums jo skonis?Ar patiko?