Lengvas būdas virti ryžius neprilipus

Pastaba jaunai šeimininkei: ryžius virti taip, kad jie nesuliptų, labai paprasta, jei pasirinksite tinkamą veislę. Basmati visada būna trapus. Kitais atvejais reikia žinoti subtilybes.

7 purių ryžių paslaptys

Ar kada susimąstėte, kodėl verdant ryžių grūdeliai sulimpa? Viskas dėl krakmolo. Išbrinksta vandenyje ir virsta lipnia medžiaga.

Norėdami, kad virti ryžiai būtų purūs, turite žinoti keletą paslapčių:

• Renkamės įvairovę. Ilgagrūdžiai basmati ir jazminai niekada nesulimpa ir neperkepa.
• Kruopščiai išskalauti. Drumsta balta spalva rodo, kad yra krakmolo. Todėl teisinga skalauti ryžius, kol vanduo taps skaidrus.
• Mes gerbiame proporcijas. Stiklinei ryžių dribsnių reikia išgerti dvi stiklines vandens.
• Kepimo pradžioje įpilkite aliejaus ir druskos. Tuomet kepimo metu riebalai tolygiai pasiskirstys tarp grūdų, o košė netaps lipni.
• Pirmiausia virkite ant stiprios ugnies. Svarbu, kad vanduo kuo greičiau užvirtų ir užsandarintų krakmolą grūdelių viduje. Po to ugnis turi būti sumažinta.
• Išmaišykite iki 3 kartų. Jei ryžius maišysite per dažnai, grūdai bus pažeisti.
• Mes to nevirškiname. Nereikia laukti, kol ryžiai pradės virti. Priešingai, geriau jį išimti šiek tiek anksčiau ir palikti užvirti po dangčiu. Po 20–30 minučių visas skystis susigers.

Norėdami gauti gražaus balto garnyro, į vandenį įpilkite obuolių sidro acto (1 arbatinis šaukštelis 500 g dribsnių).

Kaip virti purius ryžius kaip garnyrą?

Ryžiai yra produktas Nr. 1 tarp Rytų tautų.Jie čia puikiai žino, kaip jį virti, kad nesuliptų.

Jūsų dėmesiui pristatome išsamų turkiškų ryžių garnyro receptą:

1. Paimkite stiklinę visiškai bet kokių ryžių (apvalių, ilgų ar net skaldytų).
2. Nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite 1 valg. šaukštas sviesto ir 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus.
4. Sudėkite dribsnius į keptuvę.
5. Kepkite ryžius ant stiprios ugnies, kol jie taps šiek tiek skaidrūs ir tvirti (3-5 minutes).
6. Supilkite 2 stiklines verdančio vandens.
7. Druska pagal skonį.
8. Virkite ant stiprios ugnies be dangčio.
9. Kai vandens lygis bus lygus ryžių lygiui, sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite keptuvę dangčiu.
10. Po 15 minučių galima patiekti traškų garnyrą.

Kad ryžiai nepriliptų, juos taip pat galite garinti lėtoje viryklėje arba puode ant sietelio. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite nuplauti javus ir 2 valandas užpilti karštu vandeniu. Po to virkite 20 minučių po dangčiu. Garnyras ne tik trapus, bet ir labai sveikas!

Taigi, kad ryžiai būtų skanūs, reikia bent šiek tiek suprasti veisles. Lipnumas taip pat naudingas ir reikalingas. Pavyzdžiui, sušių gamybai. Pieninėse košėse geriau skanūs virti grūdai. Bet jei norite pasigaminti garnyrą, atkreipkite dėmesį į Basmati. Kai reikia pagaminti kitą trapumą, naudokite turkišką receptą arba lėtą viryklę (režimas garuose).