7 būdai, kaip patikrinti ghi natūralumą

Grynieji pieno riebalai turi daug privalumų: hipoalergiški, daug vitamino A, greitai virškinami, nėra kancerogenų, ilgas galiojimo laikas. Tačiau norint gauti naudos, būtų naudinga patikrinti ghi natūralumą. Jis padirbamas taip pat dažnai, kaip ir sviestas.

Karštos keptuvės bandymas

Kad ghi gamybos procesas būtų pigesnis, daugelis gamintojų prideda augalinės kilmės medžiagų, kvapiųjų medžiagų, konservantų ir kitų „nesveikų“ priedų.

Keptuvės testas padės nustatyti pašalinių priemaišų buvimą:

1. Įkaitinkite keptuvę.
2. Įpilkite šaukštą ghee.
3. Įvertinkite ištirpusio gaminio išvaizdą ir kvapą.

Natūralus ghee keptuvėje neputoja, nerūksta, nedega, skleidžia malonų kreminį aromatą.

Virimo bandymas

Ghi yra 99% pieno riebalų. Jis lydomas iš sviesto. Proceso metu pieno cukrus, kazeinas ir vanduo atskiriami nuo riebalų. Dėl to produktas yra saugus žmonėms, netoleruojantiems laktozės.

Atlikite natūralumo testą virinant:

1. Sudėkite ghi į puodą.
2. Kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
3. Patikrinkite, ar nėra priemaišų.

Natūralūs pieno riebalai tirpsta tolygiai, tampa tiesiog skysti, šiek tiek tiršti ir vienalyčiai.

Ant jo maistą galite kepti mažiausiai 5 kartus be jokios žalos. Kaitinimo metu nesusidaro kancerogenai.Produktai turi kreminį skonį ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Ultravioletinis testas

Ultravioletiniais spinduliais pienas ir augaliniai riebalai atrodo kitaip. Natūralus ghi švyti geltonai, o žolelių mišinys – baltai, violetiškai arba mėlynai.

Norėdami atlikti eksperimentą, jums reikės galingos UV lempos, kurios bangos ilgis yra 364 nm. Taip pat galite naudoti ultravioletinį valiutos detektorių. Išjunkite šviesą ir apšvieskite šviesą stiklainio viduje. Švytėjimas bus vos pastebimas, reikia atidžiai žiūrėti.

Laiko išbandymas

Natūralus ghee ilgai išlieka šviežias, nesioksiduoja ir neapkarsta. Hermetiškame inde galima saugiai laikyti kambario temperatūroje. O jei sviestą įdėsite į stiklainį šaldytuve, tai ir po metų jis nepraras savo savybių. Indijoje paprastai manoma, kad su amžiumi produktas įgyja gydomųjų galių. Senovėje karaliai buvo gydomi šimtmečių senumo aliejais.

Ghi yra produktas, būdingas tik dviem pasaulio virtuvėms: rusų ir indų. Indijoje ghi vadinamas Ghee (Ghee). Jis naudojamas medicininiais tikslais ir laikomas skystu auksu. Reguliarus Ghee vartojimas (iki 50 g per dieną) teigiamai veikia odos, plaukų, raumenų ir kaulų būklę. Ypač naudingas yra sviestas, pagamintas iš vasaros pieno, gauto iš karvių, kurios minta žalia žole, o ne šienu.

Dėmesys kainai

Natūralus aliejus negali kainuoti pigiau nei sviestas. Minimali 1 kg kaina yra 450 rublių.

Norint gauti 700 g ghi, reikia ištirpinti 1 kg sviesto. Tokiam kiekiui paruošti sunaudojama vidutiniškai 10 litrų pieno.Taip pat prie galutinio produkto savikainos turi būti pridedamos gamybos išlaidos, pakavimo išlaidos ir darbuotojų atlyginimai.

Dėmesys kompozicijai

Kaip jau minėta, ghi yra rafinuoti pieno riebalai. Jame negali būti nieko kito.

Natūralus produktas turi 99% pieno riebalų ir yra tik sviestas.

Aiškus pavyzdys, kaip skiriasi pieno produkto ir augalinio produkto sudėtis:

Žinoma, negalime atmesti galimybės, kad gamintojas kažką sulaiko. Klastojimas ypač paplitęs tarp „fly by night“ įmonių. Didieji gamintojai vertina savo reputaciją ir padirbinėja gaminius rečiau.

2019 m. „Roskontrol“ atliko nepriklausomą 5 ghee mėginių tyrimą. Nė viename iš jų augalinių riebalų neaptikta. Tačiau kai kuriuose buvo ne pieno riebalų, tikriausiai iš jautienos. Tik du produktai – Prezidentas ir „Molgrad“ – buvo sudaryti tik iš pieno riebalų.

Skonis, spalva ir kvapas

Tikras lydytas sviestas turi savo tekstūrą, panašią į tirštą, cukruotą medų. Jis yra šiek tiek grūdėtas ir karamelės spalvos. Skonis ir kvapas kreminis, subtilus, su lengvu riešutiniu atspalviu.

Natūralus produktas, nors ir riebus, bet labai skanus.

Taigi, naudodamiesi namų testais, galite atpažinti tiesioginį padirbinį - produktą, pagamintą iš augalinių riebalų. Tačiau sėkmingas bandymas nėra 100% ghee kokybės garantija. Kartais pieno riebalai maišomi su jautienos riebalais arba naudojamos sugedusios žaliavos. Tiesą sakant, produkte nebus augalų komponentų. Bet ar tai galima vadinti tikru? Nr.

Geriausia produktą paruošti patiems iš patikrinto naminio pieno ar grietinės. O pirkdami parduotuvėje sutelkite dėmesį į gerą reputaciją turinčius prekės ženklus: kaip taisyklė, jie tai vertina.