Funchose gerbėjams: koks prieskonis jam ypač tinka, kaip jį paruošti ar kur įsigyti?

Neįkyraus skonio ir skaidrumo stikliniai makaronai kartais juokais vadinami „spagečiais vaiduokliais“. Tačiau pasirinkę tinkamą funchose prieskonį, galite patirti tikrą gastronominį orgazmą. Korėjietiško stiliaus funchose turi ryškiausią, įsimintiniausią skonį. Pasirodo sūrus, rūgštus, saldus, karštas, labai sotus, žadinantis apetitą.

Populiariausi funchose prieskoniai ir pagardai korėjiečių kalba

Funchoza yra stikliniai makaronai, pagaminti iš krakmolo, gauto iš mung pupelių, ir populiarus azijietiškas patiekalas. Visas pastarųjų grožis slypi specifiniuose prieskoniuose ir padaže. Prieskoniai užpilami ant makaronų pusgaminių ir paliekami trumpam.

Norėdami pasiekti norimą rūgšties, aštrumo, druskos ir saldumo balansą, naudokite:

• pipirų mišinys;
• cukraus;
• česnakai;
• sojų padažas;
• daržovių aliejus;
• maltos kalendros;
• actas;
• sezamo sėklos.

Daržovės taip pat visada pridedamos prie funchose - agurkai, morkos, saldžiosios paprikos, kartais cukinijos, kopūstai ir baklažanai. Mėsa yra pageidautinas, bet neprivalomas ingredientas. Dažniausiai jie naudoja kiaulieną arba vištieną, rečiau jautieną. Patiekalas turėtų pasirodyti ryškus, spalvingas ir labai patrauklus.

Funchose paruošimui namuose dažniausiai naudojami paruošti prieskoniai ir užpilai.

Nusipirkti padažą yra pigiau nei pasidaryti patiems. Jo ingredientai nėra pigūs ir ne visada parduodami.

Prieskoniai Nr. 1: Korėjietiškas padažas funchose iš Chim-chim

Populiariausias funchose prieskonis Rusijoje. Jo skonis ir aromatas yra gerai subalansuoti, o 60 ml maišelis yra gana nebrangus (apie 50 rublių). Sudėtyje yra:

• česnakai;
• kalendra;
• paprika;
• cukraus;
• druskos;
• acto ir citrinos rūgštis;
• saulėgrąžų aliejus;
• aromato ir skonio stipriklis.

Prieskoniai Nr. 2: Korėjietiškas padažas iš Sen Soi

Antras pagal populiarumą funchose padažas yra beveik identiškos sudėties Chim-chim. Maišelio viduje yra:

• česnakai;
• imbiero;
• saulėgrąžų aliejus;
• aromato ir skonio stipriklis;
• Obuolių actas;
• čili;
• vanduo;
• cukraus ir druskos.

Tačiau tuo pačiu metu yra 20 ml daugiau užpildų (80 ml), o jo kaina yra beveik 2 kartus mažesnė - 30 rublių.

Prieskoniai Nr. 3: „Funchose“ iš „Royal Food“.

Tai sausas prieskonių mišinys. Pabarstykite prieskoniais ant gatavų makaronų ir užpilkite karštu augaliniu aliejumi. 30 g paketėlyje yra:

• maltų juodųjų pipirų;
• čili;
• perukas;
• česnakai;
• kalendra;
• bazilikas;
• salierai;
• krapai;
• petražolės;
• joduota druska.

Kaina yra apie 20 rublių.

Kaip patiems pasigaminti funchose prieskonių korėjiečių kalba?

Viena vertus, parduotuvėje įsigytas funchose prieskonis labai palengvina jo paruošimą.Tačiau, kita vertus, azijietiškų patiekalų gerbėjams kiekvieną kartą nusipirkti mažą maišelį pasirodo brangu. Tada įdarą geriau pasigaminti patiems. Yra keletas receptų.

Patarimas. Ruošdami prieskonius funchosei, neskubėkite dėti daug prieskonių. Reikia paragauti.

Kaip paruošti funchose prieskonius namuose:

• Receptas Nr.1: sausas prieskonių mišinys. 20 g kalendros sėklų ir 10 g juodųjų pipirų žirnelių perpilkite per kavos malūnėlį. Sumaišykite su 15 g paprikos, 10 g džiovinto česnako, 5 g malto imbiero ir 5 g čili pipiro. Laikyti stikliniame inde spintelėje 3 mėnesius. 100 g sauso funchose naudokite 1-2 arbatinius šaukštelius prieskonių, pakaitinkite jį 60 ml augalinio aliejaus ir įpilkite 30 ml sojų padažo ir 15 ml 6% acto.
• Receptas Nr. 2: padažo padažas. Į puodą supilkite 50 ml vandens, įpilkite 1 valg. šaukštas cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis druskos. Virinama. Užpilkite 1 valg. šaukšto sezamo aliejaus, 2 valg. šaukštai sojos padažo ir ryžių acto. Smulkiai supjaustykite 1 skiltelę česnako, 1 čili pipirą. Sumeskite į puodą. Įdėkite 1,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero ir kalendros, 1 arbatinį šaukštelį maltų juodųjų pipirų. Leiskite padažui užvirti ir nedelsdami išjunkite ugnį.
• Receptas Nr. 3: „biudžetinis“ padažas. Puodą uždėkite ant ugnies su 100 ml vandens, 2 valg. šaukštai cukraus ir 1 a.š. šaukštas druskos. Užvirus įpilkite 200 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus, 80 ml 9% stalo acto, 2 arbatinius šaukštelius sutrintų kalendros sėklų ir maltos raudonosios paprikos, 1 arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, 3-5 susmulkintas česnako skilteles. Išmaišykite. Kai užvirs, išjunkite ir uždenkite dangčiu 15 minučių.

Pastaba. Skystą funchose padažą patartina paruošti prieš pat naudojimą. Jis negali būti laikomas ilgą laiką. Maksimalus – 2-3 dienos šaldytuve apatinėje lentynoje.

Trys funchose su prieskoniais receptai

Yra šimtai funchose receptų.Mes pabrėžėme tris geriausius. Paruoštą funchose įvertins ne tik tie, kurie patiekalą išbandys pirmą kartą, bet ir gurmanai.

Originalus funchoza korėjiečių kalba

Tas pats korėjietiško stiliaus funchose su troškintomis daržovėmis ir mėsa. Salotos pasirodo labai sodraus skonio, gražios ir ryškios.

Ingridientai:

• 150 g (3 lizdai) funchose;
• 300 g vištienos filė;
• 1 morkos;
• 1 agurkas;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 1 svogūnas;
• 1 žalio kiaušinio;
• 5 valg. šaukštai bekvapio augalinio aliejaus;
• 5 skiltelės česnako;
• ryšelis šviežios kalendros;
• 5 arbatinių šaukštelių sojos padažo;
• 1 arbatinis šaukštelis 70% acto;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 2 arbatinių šaukštelių sezamo sėklų;
• 2 arbatinių šaukštelių maltos kalendros;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• 2 arbatinių šaukštelių maltos paprikos;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 0,5 arbatinio šaukštelio aitriųjų raudonųjų pipirų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Funchoza sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite 1 litru verdančio vandens. Leiskite pastovėti 3-4 minutes. Sudėkite ant sietelio ir nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Grįžkite į dubenį.
2. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka. Vištienos filė, agurką, pipirus ir svogūną supjaustykite juostelėmis (sulankstykite atskirai).
3. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Supilkite į įkaitintą keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus kaip blyną. Apkepkite iš abiejų pusių. Supjaustykite juostelėmis.
4. Morkas pakepinkite ant stiprios ugnies, pridedant 1 valg. šaukštai sviesto, kol pusiau iškeps (1,5-2 min.). Pridėti prie funchose.
5. Taip pat pakepinkite pipirus, įpildami dar 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus. Sumaišykite su morkomis ir makaronais.
6. Agurką pakepinkite 1 minutę, pridėdami 0,5 valg. šaukštai sviesto. Pridėti į salotas.
7. Į keptuvę suberkite svogūną ir užpilkite 1,5 a.š. šaukštai sviesto. Kepkite, kol suminkštės. Pridėti vištieną. Po 7 minučių išjunkite šilumą. Filė turi būti sultinga ir ne sausa.
8. Vištieną sumaišykite su svogūnais ir kapotą kiaušinį su daržovėmis ir makaronais.Pagardinkite actu, išspaustu česnaku, sojos padažu, cukrumi, pipirais, paprika ir kalendra, druska.
9. Stambiai supjaustykite kalendrą, pakepinkite sezamo sėklas ir sutrinkite jas grūstuvėje. Sudėkite į salotas ir gerai išmaišykite pirštinėmis. Leiskite salotoms užvirti 20-40 minučių.

Greita funchoza su padažu iš Chim-chim

Nebūtina ilgai stovėti prie viryklės. Funchoza galima paruošti per kelias minutes, o patiekalo skonis išlieka originalus. Paruošimui jums reikės:

• 100 g stiklinių makaronų;
• pusė morkos;
• pusės paprikos;
• pusės agurko;
• pusės ryšulio krapų;
• 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų;
• padažas funchose iš TM Chim-chim.

Receptas:

1. Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Po 7 minučių nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite kiaurasamtyje.
3. Morkas sutarkuokite smulkia korėjietiška tarka, o agurką – stambia tarka. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus.
4. Gilioje lėkštėje sumaišykite daržoves, krapus ir makaronus. Užpildykite Chim-Chim.
5. Dėti į šaldytuvą 1 valandai. Patiekdami apibarstykite sezamo sėklomis.

Karštas funchose su paruoštais prieskoniais (užpilas)

Azijos virtuvės gerbėjai dažnai valgo funchose vietoj antrojo patiekalo. Daugeliui žmonių patinka karšta, karšta.

Norėdami paruošti salotas, naudokite:

• 200 g funchose;
• 500 g kiaulienos ar kitos mėsos;
• 1 svogūnas;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 1 morkos;
• 2 agurkai;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml sojos padažo;
• 2 arbatinių šaukštelių druskos;
• 4 valg. šaukštai korėjietiško stiliaus funchose padažo (pirkto parduotuvėje arba naminio);
• sauja sezamo sėklų papuošimui.

Kaip paruošti karštą funchose:

1. Makaronus užpilkite verdančiu vandeniu 10-15 minučių.
2. Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, apkepkite smulkiai supjaustytą kiaulieną (5-7 min.).
3. Į keptuvę sudėkite svogūnų juosteles.Troškinkite 3 minutes.
4. Juostelėmis suberkite saldžiąją papriką ir tarkuotas morkas, pasūdykite ir išmaišykite. Virkite 3 minutes.
5. Į daržoves suberkite susmulkintą česnaką, agurkų juosteles, nuplautus makaronus, sojų padažą ir paruoštą užpilą. Išmaišykite ir išjunkite ugnį. Patiekite pabarstę sezamo sėklomis.

Klausimai ir atsakymai

Ar galima funchose gaminti naudoti korėjietiškų morkų prieskonius?

Taip. Jame yra identiška prieskonių sudėtis. 150 g sausų makaronų paruošimui naudokite 1-.1,5 a.š. šaukštus korėjietiškų morkų prieskonių, pagal skonį įpilkite aliejaus, cukraus, acto ir druskos (sojos padažo).

Ką galite pridėti prie funchose, kad suteiktumėte jam pikantiškumo?

Korėjietiška funchoza puikiai dera su austrių padažu. Chim-chim gamina paruoštą padažą iš šio aštraus ingrediento. Taip pat į patiekalą galite įdėti šiek tiek imbiero ir/arba muskato riešuto.

Azijietiški skaidrūs makaronai greitai populiarėja Rusijoje. Šiandien jis valgomas ne tik restoranuose, bet ir dažnai namuose pusryčiams, pietums ir vakarienei. Šis patiekalas laikomas sveiku ir lengvai paruošiamas. Jums tereikia derinti garuose virtus makaronus, daržoves ir aromatingą padažą. Galite pasitikėti gatavų prieskonių gamintojais arba parodyti savo kulinarinius įgūdžius ir pasigaminti mišinį patys.