Kiek laiko išsilaikys šaldyti ridikai, kaip tinkamai išsaugoti produktą žiemai

Daugelis šeimininkių bando ridikėlius žiemai šaldyti šaldiklyje, tačiau ne visos išlaiko aštrų skonį ir aromatą, o kartais net tampa vandeningi ir nevalgomi. Kaip išsaugoti visus ridikėlių privalumus iki kito derliaus: dalijamės paslaptimis.

Kokius ridikus galima šaldyti?

Ridikėliai turi labai sultingus vaisius, kurių negalima ilgai laikyti net rūsyje. Praėjus kelioms savaitėms po išėmimo iš daržo, ridikėliai netenka tankumo, ne taip maloniai traška, o vėliau tampa visiškai neskanūs ir pradeda pūti. Tokio vertingo produkto užšaldymas žiemai yra puikus sprendimas. Vitaminų trūkumo sezono metu toks paruošimas bus labai naudingas valgiaraščio papildymas.

Maži ir nepastebimi vaisiai su abejotinomis dėmėmis mums netinka. Ridikėliai turi būti ne tik gražūs, bet ir saugūs sveikatai.

Kokius vaisius reikia pasirinkti ilgalaikiam laikymui šaldiklyje:

1. Žemą temperatūrą geriausiai toleruoja vėlyvosios ridikėlių veislės: jų minkštimas išlieka daugiau ar mažiau traškus ir sultingas. Mėgaukitės ankstyvu derliumi šviežiu, o vaisius, kurie pasirodys iki rugpjūčio, laikykite.
2. Naminių ridikėlių šaldiklyje garantuotai užteks, tačiau parduotuvėse pirktos veislės, apdorotos nežinomomis medžiagomis, gali pasirodyti prastai.
3. Laikyti reikia tik sveikus, sveikus vaisius, tai svarbu.

Patarimas
Ridikėlius auginantiems savo sklype bus įdomu, kad stipriausi ir sultingiausi ridikai skinami auštant, o vakare prieš derliaus nuėmimą lysvę reikia gerai sudrėkinti.

Ridikėlius, kaip ir kitas daržoves, pageidautina greitai užšaldyti. Kaip išsiaiškino žurnalas purity-lt.htgetrid.com, ant vaisių atsiranda minimaliai drėgmės ir ledo, jie išlaiko savo aštrumą ir traškią struktūrą. Lėtas užšalimas ir nuolatiniai temperatūros pokyčiai yra kontraindikuotini.

Dalį ridikėlių palikite, nuplaukite, nusausinkite ir padėkite į šaldytuvą apatinėje lentynoje: ten šviežias derlius išsilaikys iki mėnesio.

Kaip užšaldyti ridikėlius: taisyklės

Šviežius, ką tik nuskintus ridikėlius reikia gerai nuplauti, kad neliktų dulkių ir žemės dalelių, o tada gerai nusausinti servetėlėmis. Jei drėgmės perteklius nebus pašalintas, jis virs ledu ir sugadins gaminį. Šaknies mums nereikia, nupjauname aštriu peiliu. Nebūtina nuo vaisiaus nulupti rausvos ar baltos odelės, joje daug naudingų medžiagų.

Kaip užšaldyti ridikėlius, visi būdai:

1. Vaisius geriau užšaldyti sveikus. Indams šaldymui naudokite plastikinius indus su dangčiu arba maisto maišelius.
2. Kad ridikėliai užimtų mažiau vietos, perpjaukite juos per pusę arba į mažesnius gabalėlius.
3. Salotoms, okroshka ir kitiems patiekalams šakninės daržovės smulkiai supjaustomos juostelėmis arba sutarkuojamos. Šiuo atveju naudojami sandarūs maišeliai su užtrauktukais. Tačiau šis metodas yra mažiausiai sėkmingas: ridikėliai išlaiko savo skonį ir aromatą tik visą formą arba daugiausia supjaustyti per pusę.

Šaldytų ridikėlių tinkamumo laikas – 1 metai, tačiau sveiką daržovę geriau valgyti pirmaisiais mėnesiais, daugiausiai iki pavasario. Kuo ilgiau ridikėliai laikomi, tuo jie tampa mažiau vertingi sveikatai.

Palaipsniui atitirpinkite gaminį, pirmiausia leiskite jam atitirpti apatinėje šaldytuvo lentynoje ir tada kambario temperatūroje.

Kiti ridikėlių ilgo laikymo būdai

Ridikėlių konservavimas atskirai nuo kitų daržovių nėra įprastas, tačiau galite pabandyti pasigaminti įdomų žiemos užkandį:

1. Paruoškite acto tirpalą (imkite vandens ir 9% acto lygiomis dalimis).
2. 400 ml tirpalo - pusė stiklinės cukraus ir 1 šaukštelis. druskos. Prieskoniai - neprivaloma, pavyzdžiui, su pipirais ir imbieru gausite aštrų užkandį, su gvazdikėliais gausite aštrų.
3. Ridikėlius supjaustykite kubeliais arba puselėmis.
4. Marinatą užvirinkite, ridikėlius supilkite į stiklinį indelį, toliau sterilizuokite ir sandariai uždarykite.

Pasitelkite fantaziją ir pasisaugokite kuo daugiau sveikų ir sultingų daržovių žiemos meniu. Imunitetui palaikyti labai pravers ir švieži, ir marinuoti ridikai.