3 būdai, kaip užšaldyti kalendrą žiemai

Cilantro galima sėkmingai laikyti ilgą laiką žemoje temperatūroje. Kaip užšaldyti kalendrą žiemai, kaip šaldiklyje išsaugoti vertingąsias žalumynų savybes. Trys paprasčiausi, bet skaniausi būdai.

1 būdas. Žali lapai

Šviežius kalendros lapus šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 1 savaitę. Užšaldymas prailgins galiojimo laiką iki 1 metų. Proceso metu kalendra, kaip ir daugelis žalumynų, praranda sodrią žalią spalvą. Norėdami to išvengti, augalą reikia greitai ir griežtai užšaldyti vieną kartą. Visi atšildyti žalumynai turi būti naudojami.

Kaip užšaldyti kalendros šakeles ir lapus:

1. Pirmiausia pasirinkite gražius sveikus ūglius. Ant jų neturi būti geltonumo ar dėmių – rinkitės tik sveikus lapus.
2. Kalendrą nuplaukite po tekančiu vandeniu, galite trumpai pamirkyti, kad visos dulkės patektų į vandenį.
3. Dabar visiškai išdžiovinkite šakas ant popierinio ar vaflinio rankšluosčio.
4. Paruoškite plastikinius indus su dangčiais arba šaldymo maišelius.
5. Kalendra užšaldoma ir šakelėmis, ir griežinėliais. Pasirinkite patogiausią būdą.
6. Dalimis dėkite žalumynus, išspauskite orą iš maišelių ir sandariai suriškite.
7. Dabar greitai užšaldykite kalendrą: kuo žemesnė temperatūra kameroje, tuo daugiau naudingų medžiagų išliks lapuose. Kalendra, veikiama šoko užšalimo, išlieka žalia ir kvapni.

Yra dar viena gudrybė norint išsaugoti spalvą: blanširavimas. Išplovus kalendros lapus reikia nuplikyti verdančiu vandeniu arba viską užpilti ne ilgiau kaip pusę minutės.Negalite ilgiau laikyti verdančiame vandenyje: prarandamos naudingos savybės.

Patarimas
Šaldytus gabalus bus lengviau naudoti jau paruoštiems patiekalams. O visa kalendra yra tarsi prieskonis, kuris pridedamas gaminimo metu.

Ledas su kalendra

Daliniai ledo kubeliai su aromatingomis žolelėmis bus gražus ir neįprastas priedas prie sriubų ir kitų sočių patiekalų bei sveikų žalių kokteilių. Šis kalendros užšaldymo būdas nėra toks populiarus kaip sausas pjaustymas, tačiau svečiams nustebinti galima paruošti porą ledo indų.

Patarimas
Žurnalas purity-lt.htgetrid.com rekomenduoja silikonines formeles, kurios naudojamos saldainiams ir sausainiams. Juose ledo kubelis taip pat puikiai sušals, tačiau jį išimti bus daug lengviau ir greičiau nei iš ledo indų. Tiesiog paspauskite formos dugną ir dalis iššoks.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite kalendrą, pasirinkite didelius lapus ir supjaustykite juos peiliu.
2. Supjaustykite labai smulkiai arba palikite sveikus lapus.
3. Dabar mažais žiupsneliais išbarstykite kalendrą į ledo kubelių indą.
4. Viską užpilkite vandeniu maždaug 2/3. Šaldytuve jis išsiplės, o kubeliai su kalendra pasirodys lygūs ir aukšti.
5. Atlikta, dabar perkelkite ruošinį į šaldiklį ir naudokite pagal poreikį.

Kalendra aliejuje

Kalendra su aliejumi yra labai gražus ir aromatingas priedas prie salotų, sriubų, padažų ir pagrindinių patiekalų. Jis ruošiamas iš augalinių ir kreminių ingredientų. Skaniausi yra alyvuogių aliejaus mišiniai. Jei jums labiau patinka kreminis skonis, suraskite natūralų produktą be žolelių priedų.

Kaip žiemai virti kalendrą aliejuje:

1. Nuplautus kalendros žalumynus šiek tiek pasmulkinkite peiliu, per daug nesmulkinkite. Blenderis atliks likusį darbą.Pamerkite į jį lapus ir stiebus ir sutrinkite iki vientisos masės.
2. Dabar kalendrą reikia sujungti su aliejumi. Kiekis - pagal jūsų skonį, optimalus - 50-100 ml aliejaus 50 g kalendros. Viską gerai išmaišyti, galima papildomai plakti blenderiu.
3. Belieka masę paskirstyti į formeles, arba į mažus indelius ir plastikinius puodelius.
4. Kai ledo padėklas stovės šaldiklyje 3-4 valandas, išimkite jį, išspauskite visus kalendros kubelius aliejuje ir sudėkite į maišelį. Taip padažą ištrauksite greičiau ir patogiau.

Išėmę kalendrą iš šaldiklio, sunaudokite per 2-3 dienas. Preparatai aliejuje išsilaiko neilgai – 1-3 mėnesius, susmulkintus žalumynus taip pat rekomenduojama valgyti pirmaisiais mėnesiais po paruošimo. Bet kuriuo atveju tai yra puiki galimybė išsaugoti kalendros žalumynų skonį ir naudą.