Kokią kukurūzų rūšį renkuosi, kad jie būtų nepaprastai skanūs?

Mūsų šeimoje viskas kaip kukurūzų mylėtojų atrankoje – vietoj tradicinių barščių labiau mėgstama kukurūzų sriuba, naujametinį Olivier reikalaujama pakeisti salotomis su kukurūzais, o į picą dedama net skanių auksinių grūdelių. Tačiau ne visų šių javų veislių skonis kruopščiai kontroliuojamas ir pasirodo, kad verta patekti į keptuvę. Be to, mes jau turime mėgstamiausią - vadinamuosius Bonduelle kukurūzus.

Kas yra Bonduelle kukurūzai?

Jei manėte, kad kalbame apie konservuotus kukurūzus skardinėse, tai ne, tai labai netiesiogiai susiję su šiuo klausimu.

Tardami žodį „Bonduelle“, kalbame apie visą „auksinių javų“ veislių grupę, kurią vienija vienas labai svarbus parametras - saldumas. Jų grūduose yra daug cukraus, o pašarinėse ir įprastose stalo veislėse vyrauja krakmolo sudėtis – net ir ilgai verdant jis tik iš dalies virsta cukrumi.

Tačiau žodis „Bonduelle“ atsirado ne iš niekur. To paties pavadinimo įmonė konservams gaminti naudoja itin saldžias kukurūzų veisles, todėl žmonės populiaru juos derina vienu bendru pavadinimu.

Skaniausios kukurūzų veislės

Rinkdamasi kukurūzus turguje visada paklausiu veislės pavadinimo. Kai kurie pardavėjai negali atsakyti į tokį paprastą klausimą, o tai reiškia, kad jie parduotuvėje sėklų neperka, o su didele tikimybe parduoda pačius paprasčiausius kukurūzus su neskaniais kietais grūdais.Kepimas trunka labai ilgai ir tinka tik konservavimui.

Norėdamas mėgautis saldžiais virtomis ar ant grotelių keptomis burbuolėmis, man labiau patinka šios veislės:

• Megaton F1 – hibridas, kilęs iš JAV, išpopuliarėjęs dėl savo skonio. Burbuolės gana didelės, apie 25 cm ilgio. Grūdai geltoni, smulkūs ir labai tankiai išsidėstę.
• Medus Bantam 83 F1 - labai geras japoniškas hibridas. Rusijos Federacijos teritorijoje jis dažnai auginamas Krasnodaro teritorijoje, tačiau randama ir importuotų kukurūzų, auginamų Turkijoje ar Centrinėje Azijoje. Burbuolės didžiulės, daugiau nei 30 cm ilgio, kiekviena sveria apie 400 g.
• Overland F1 - olandiškas hibridas su mažomis burbuolėmis, iki 20 cm ilgio.. Labiau tinka virti čia ir dabar, nei laikyti žiemai.
• Testi Gold F1 - vienas geriausių hibridų. Jo skonį galima apibūdinti tik žodžiais „dangiškas malonumas“. Burbuolių dydis yra šiek tiek didesnis nei 20 cm, grūdai yra dideli ir geltoni.
• Sweet Nugget F1 — šis vokiškas hibridas vienas pirmųjų pradėtas parduoti. Tinka konservuoti ir ruošti įvairius patiekalus. Burbuolių ilgis iki 25 cm, grūdai vidutinio dydžio.

Tiesą sakant, Bonduelle grupei priklausančių kukurūzų veislių yra daug daugiau – keli šimtai. Tačiau mūsų rinkose dažniausiai sutinkamos aukščiau išvardintos.

Kaip atskirti supersaldžias veisles ir hibridus?

Prekybininkai, kaip taisyklė, neapgaudinėja – jei parduoda ne supersaldžiuosius, o įprastus kukurūzus, visada apie tai perspėja. Tačiau yra ir tokių, kuriems svarbiausia parduoti prekes ir gauti pinigų. Kad neužkliūtų jų masalas, prieš pirkdamas burbuoles atidžiai apžiūriu. Jei pardavėjas veislę pavadino atsitiktinai, greičiausiai ausys neatitiks veislės aprašymo.

Kitas patikimas būdas atskirti itin saldžiuosius kukurūzus nuo įprastų kukurūzų – išsirinkti kelis branduolius ir paragauti. Jie turi būti skanūs, saldūs. Jei pardavėjas neleidžia nuodugniai patikrinti prekės, jis tai daro iš nepaisymo, arba turi ką slėpti. Abiem atvejais geriau eiti į kitą prekystalį.

Klaidinga nuomonė apie supersaldžių burbuolių išvaizdą – pavyzdžiui, mano kaimynė renkasi tik burbuoles su labai mažais ir šviesiais branduoliais, nes yra įsitikinusi, kad taip atrodo Bonduelle kukurūzai. Tiesą sakant, daug cukraus turinčios veislės gali labai skirtis viena nuo kitos. Tarp jų yra ir tokių, kurių grūdeliai yra ryškiai geltoni, ir tokių, kuriems būdinga balta ar kreminė spalva. Tas pats pasakytina ir apie grūdelių dydį – jie gali būti maži, dideli arba vidutinio dydžio.

Būtinai paragaukite Bonduelle kukurūzų, jei jų dar nepirkote, ir jie tikrai taps jūsų mėgstamiausiu vasaros skanėstu.