Koks turėtų būti Naujųjų metų meniu Baltojo metalo jaučio metais: ypatybės ir receptai

Naujųjų metų meniu Baltojo metalo Jaučio metais žada būti įvairus. Šventės vedėjas vaišinsis karštaisiais patiekalais, salotomis, spalvingais užkandžiais, daržovių ir vaisių gabalėliais, gardžiais desertais. Kuo labiau stalas nulūžęs nuo valgių, tuo sėkmingesni metai bus namų šeimininkams ir kviestiniams svečiams.

Naujųjų metų meniu ypatybės Baltojo metalo jaučio metais

Jautis yra didelis maitinančio ir skanaus maisto gerbėjas. Jei norite įtikti ateinančių metų savininkui, kurdami šventės meniu laikykitės šių principų:

• Augalinio maisto gausa

Labiausiai ateinančių metų vadovas mėgsta daržoves, žoleles, šviežius vaisius, grybus. Todėl atostogų meniu pagrindas turėtų būti patiekalai iš tokių produktų. Ypač salotos ir lengvi užkandžiai.

• Jautienos ir veršienos uždraudimas

Jaučiui tikrai nepatiks, jei jo artimieji bus suėsti. Todėl visi patiekalai, pagaminti iš jautienos, veršienos ar jautienos subproduktų, turės būti pašalinti iš meniu. Taip pat draudžiami produktai su želatina: želė, želė mėsa, aspicai. Juk šis ingredientas gaminamas iš galvijų kaulų.

• Saikingas gyvūninės kilmės produktų kiekis

Jautis neprieštaraus kiaulienai, vištienai, kalakutienai, antienai, žuviai. Taip pat ant stalo gali būti patiekalų iš kiaušinių ir pieno produktų.

• Egzotikos atsisakymas

Ateinančių metų savininkas – tikras konservatorius. Vargu ar jis bus patenkintas užsienio malonumais, tokiais kaip miso pasta, foie gras ar paella. Geriau jaučiui parodyti ką nors pažįstamo, bet labai patrauklaus. Pavyzdžiui, orkaitėje keptų bulvių skiltelės ar kiaulienos kotletai. O jei ruošiate naują skanėstą, tai tik iš turimų produktų.

Karšto maisto receptai

Karštieji patiekalai visada yra Naujųjų metų dėmesio centre. Jie greitai numalšina svečius nuo alkio ir pakelia nuotaiką.

Naujųjų metų antis su obuoliais

Kokie Naujieji metai be šventinės anties ar vištienos? Kepimo metu iš mėsos palaipsniui išsiskiria riebalai, todėl ji tampa labai minkšta ir sultinga. O vaisių įdaras išryškina specifinį paukščio skonį.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

• antis, sverianti apie 2–2,5 kg;
• obuoliai - 1 kg;
• sviestas - 50 g;
• medus - 3 šaukštai. šaukštai;
• sausas raudonasis vynas - 700 ml;
• druska, cukrus, juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2-3 rozmarino šakelės.

Virimo procesas:

1. Į keptuvę supilkite pusę butelio vyno, įpilkite medaus ir užvirinkite skystį. Supilkite ištirpintą sviestą, įberkite juodųjų pipirų ir išmaišykite mišinį.
2. Nuplaukite pusę obuolių, nulupkite žievelę ir šerdį. Supjaustyti kubeliais. Vaisius užpilkite puse vyno padažo ir palikite 15 minučių.
3. Nuplaukite ir išdžiovinkite antį. Įdėkite obuolius į vidų ir sutvirtinkite vėrinukais. Išorę ir vidų ištrinkite paukštį likusiu padažu, pasūdykite.
4. Į kepimo skardą supilkite 50 ml vandens, sudėkite antį, uždenkite folija. Kepame 200 laipsnių temperatūroje valandą.
5. Išimkite indą iš orkaitės, nuimkite foliją. Į keptuvę supilkite likusį vyną. Likusius obuolius nulupkite, išimkite šerdis, į vidų įberkite šiek tiek cukraus. Vaisius dėkite ant kepimo skardos ir kepkite antį dar 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Gatavą patiekalą papuoškite rozmarino šakelėmis.

Bulvių skiltelės su šonine

Jei nenorite daug laiko praleisti virtuvėje prieš Naujuosius metus, pasiruoškite bulvių skilteles. Šis paprastas patiekalas patiks ir svečiams, ir „White Metal Bull“.

Paruoškite šiuos ingredientus:

• vidutinio dydžio bulvės – 8–10 vnt.;
• šoninė – 200 g;
• kietas sūris - 200 g;
• riebi grietinė - 200 g;
• paprika, džiovinti česnakai, druska, šviežios petražolės - pagal skonį.

Bulves išvirkite, kol pusiau iškeps, nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Aptepkite grietine, pabarstykite druska, džiovintu česnaku ir paprika. Šoninę supjaustykite plonais griežinėliais. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite bulves ir šoninę į kepimo indą (arba ant kepimo skardos) 4 sluoksniais. Pabarstykite sūriu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10–15 minučių.

Kepti raudonos žuvies kepsniai

Orkaitėje keptoje žuvyje yra mažiau kalorijų nei mėsoje, tačiau ji yra labai soti. Baltasis metalinis jautis pritars tokiam patiekalui.

Norėdami paruošti Naujųjų metų žuvį, jums reikės šių ingredientų:

• lašišos, upėtakio arba rožinės lašišos filė – 0,5 kg;
• bulvių krakmolas (galite naudoti ir įprastus miltus) – 1 a.š. šaukštas;
• alyvuogių aliejus - 20-30 ml;
• sausas raudonas vynas - pusė stiklinės;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• šviežios žolelės;
• salotos lapai;
• alyvuogės.

Reikia sumaišyti alyvuogių aliejų, krakmolą, prieskonius ir druską. Gautu padažu aptepkite žuvį. Įdėkite jį į kepimo maišelį ir supilkite vyną.Kepsnius kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20–25 minutes. Patiekite su salotomis, šviežiomis žolelėmis ir alyvuogėmis.

Salotų receptai

Jautį labiau nudžiugins lengvos daržovių salotos nei sovietinės klasikos, dosniai pagardintos majonezu. Ir kitą rytą svečių nekankins sunkumas skrandyje. Žemiau pateikti receptai padės jums sukurti tinkamą Naujųjų metų meniu.

Pupelių salotos

Pupelės yra universalus produktas. Puikiai dera su mėsa, daržovėmis ir pienu. Verta alternatyva Naujųjų Metų Olivier!

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• konservuotos baltosios pupelės - 200 g;
• švieži agurkai – 1 vnt.;
• kiaulienos kumpis - 200 g;
• virti kiaušiniai – 3 vnt.;
• grietinė 20–25% riebumo – 2 valg. šaukštai;
• druska, juodieji pipirai, šviežios žolelės - pagal skonį.

Kumpį, kiaušinius ir agurką supjaustykite kubeliais. Į jas suberkite pupeles, druską, pipirus ir viską gerai išmaišykite. Prieš patiekdami salotas pagardinkite grietine ir papuoškite žolelėmis.

Grybų salotos

Šios lengvos salotos įspūdingai atrodys ant stalo ateinančiais „White Metal Ox“ metais. Greičiausiai jis patiks ne tik suaugusiems, bet ir jauniems svečiams.

Paruoškite šiuos produktus:

• žali pievagrybiai - 200 g;
• pomidorai (geriausia vyšniniai) – 200 g;
• salotų lapų mišinys – 200 g;
• kietas sūris - 50 g;
• migdolai - 2 šaukštai. šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• balzamiko actas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Grybus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais, lengvai apkepkite keptuvėje saulėgrąžų aliejuje. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Sumaišykite visus ingredientus. Gilaus indo dugną išklokite salotų lapais.Ant viršaus uždėkite grybų, sūrio ir pomidorų mišinį.

Dabar paruoškite salotų padažą. Norėdami tai padaryti, sumalkite migdolus kavos malūnėlyje. Sumaišykite alyvuogių aliejų, balzamiko actą, druską ir pipirus. Suberkite smulkintus migdolus ir viską gerai išmaišykite.

Vaisių salotos

Jei paprastas vaisių pjaustymas jums atrodo banalus, pabandykite pasigaminti ryškių salotų. White Metal Ox įvertins jūsų pastangas.

Paimkite šiuos produktus:

• oranžinė;
• bananas;
• kivis;
• kriaušė;
• pusės granato;
• graikiniai riešutai - 2 šaukštai. šaukštai;
• „Jumbo“ razinos – sauja;
• Graikiškas jogurtas be cukraus - 250 g.

Graikinius riešutus sumalkite grūstuvėje. Pusvalandį pamirkykite razinas vandenyje. Apelsinus, bananus, kivius ir kriaušes nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite graikišku jogurtu. Pabarstykite salotas granatų sėklomis.

Kas desertui?

White Metal Ox turi smaližius. Todėl ant šventinio stalo tiks bet koks skanėstas, išskyrus želė. Siūlome jums iriso pudingo receptą. Europoje šis desertas patiekiamas gurmaniškuose restoranuose, nors susideda iš kiekvienam prieinamų ingredientų ir yra lengvai paruošiamas.

Norėdami pagaminti iriso pudingą, jums reikės šių ingredientų:

• kiaušiniai – 3 vnt.;
• kvietiniai miltai - 3,5 puodeliai;
• vanduo - 1 stiklinė;
• datulės be kauliukų - 3 stiklinės;
• rudasis cukrus - 5,5 puodeliai;
• vanilinas - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• malto cinamono – 0,5 arbatinio šaukštelio;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• sviestas - 450 g;
• romas, brendis arba konjakas – 1,2 stiklinės;
• druska - žiupsnelis.

Viename inde sumaišykite datules, ¾ puodelio vandens ir ¾ puodelio alkoholio. Padėkite ant viryklės, užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite dar 5 minutes. Tada įpilkite vanilės ir plakite trintuvu 1-2 minutes.

Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. 120 g minkšto sviesto sumaišykite su 2 puodeliais rudojo cukraus. Tada palaipsniui pradėkite dėti miltus, plakdami mikseriu iki vientisos masės. Galiausiai sudėkite datulių tyrę.

Kepimo formą (geriausia stačiakampę 20*30 cm) ištepkite sviestu. Pudingą pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30–35 minutėms.

Dabar paruoškite karamelės padažą. Norėdami tai padaryti, viename inde sumaišykite likusį sviestą, cukrų, alkoholį ir vandenį. Troškinkite ant silpnos ugnies, nuolat plakdami skystį, kol sutirštės. Išimkite pudingą iš orkaitės ir užpilkite padažu. Palikite 15–20 minučių mirkti.

Naujųjų metų meniu: DUK

Klausimas: Kokie gėrimai tiktų Baltojo metalo Jaučio metais?

Atsakymas: Bet kokie nealkoholiniai gėrimai iš daržovių ir vaisių: sultys, nektarai, kompotai, vaisių gėrimai. Tačiau „White Metal Bull“ nemėgsta geriančių žmonių, todėl per šventę alkoholiu geriau nepiktnaudžiauti.

Klausimas: kokius užkandžius dėti ant šventinio stalo?

Atsakymas: Naujiesiems Jaučio metams galite paruošti pjaustytą kiaulienos ar vištienos dešrą, sūrio lėkštę, įdarytas paprikas kiaušiniais, lavašo suktinukus su daržovių įdaru, žuvies tartaletes.

Kad ir kokius patiekalus ruoštumėte Baltojo metalo jaučio metais, nepamirškite ir kitų šventės aspektų. Svarbu, kad namuose vyrautų džiaugsminga ir draugiška atmosfera, o svečiai nenuobodžiautų tarp valgymų.