Kas yra sėlenos ir iš ko jos pagamintos?

Sėlenos yra natūralus išorinis grūdų sluoksnis. Apdorojant gamykloje, ši dalis paprastai yra atskiriama. Tačiau jame yra daug naudingų skaidulų. Todėl jie vis dar valgomi atskirai. Yra daug šio produkto rūšių. Priklausymas priklauso nuo to, kuriai kultūrai priklausė apvalkalas.

Iš ko gaminamos sėlenos?

Suprasti, kas yra sėlenos, atsakyti į šį klausimą labai paprasta. Produktas yra natūralus kietas apvalkalas, dengiantis bet kokią sėklą ar grūdą. Iš esmės tai reiškia, kad produktas gali būti pagamintas iš bet ko. Kuriant bet kokius javus, lieka ši augalo dalis. Atitinkamai, sėlenos gali būti kviečių, rugių, avižų ir pan.

Avižiniai dribsniai ypač vertinami. Paprastai jų mažais kiekiais dedama į duoną – tai padeda išvalyti virškinamąjį traktą nuo toksinų. Gali kilti logiškas klausimas: kadangi komponentas turi tiek daug naudos, kodėl jis pašalinamas apdorojimo metu? Priežastis iš esmės yra ekonominė. Su lukštu bet kokie javai genda daug greičiau, juos sunku transportuoti ir laikyti.

Kas yra 100 gramų sėlenų

Sėlenų cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo to, iš ko pagaminta ta konkreti partija. Vidutiniškai 100 gramų produkto yra apie 258 kcal. Energija paskirstoma taip:

• 4,25 g riebalų.
• 15,55 g baltymų.
• 64,51 g angliavandenių.

Porcijoje taip pat yra vandens ir pelenų – atitinkamai 9,89 ir 5,79 gramo. Šiame užkandyje yra vitaminų, mikroelementų ir kitų naudingų komponentų. Tikslų jų skaičių galima pamatyti lentelėje.

Kaip matote lentelėje, sėlenose yra daug daugiau mineralinių medžiagų, nei žmogus turėtų suvartoti per dieną. Todėl neturėtumėte vartoti šio skanėsto per daug.

Prisiminti! Maistinių medžiagų perteklius gali būti toks pat pavojingas organizmui kaip ir jų trūkumas.

Sėlenų rūšys

Pagrindinis parametras, pagal kurį išskiriamos sėlenos, žinoma, yra grūdai, iš kurių jos buvo gautos. Remiantis tuo, jie gali būti:

• Kvieciai.
• Rugiai.
• Ryžiai.
• Kukurūzai.
• Avižiniai dribsniai.
• Amaranthaceae.
• Linas.

Tačiau yra ir kitų klasifikacijų. Pavyzdžiui, svarbus parametras gali būti sėlenų apdorojimo būdas. Dėl to jie bus suskirstyti į vieną iš dviejų tipų:

• Grubus. Jie primena gana dideles granules ir geriausiai valo organizmą. Be to, jie gali puikiai paveikti kraujotaką, ypač dubens organuose.
• Plonas. Iš išorės jie atrodo mažesni. Juos rekomenduojama vartoti esant skrandžio ar žarnyno problemoms. Tačiau jie bus naudingi ir sveikiems žmonėms.Visų pirma dėl to, kad tokių sėlenų naudojimas labai pagerina kitų maisto produktų virškinamumą.

Kai kuriose situacijose sėlenos skiriasi ir pagal tai, kokie priedai su jomis naudojami. Tačiau, griežtai tariant, tai apibūdina ne patį produktą, o papildomus komponentus. Todėl plačiau prie šios temos nesigilinsime.

Kas gaminama iš sėlenų: 10 populiarių patiekalų

Valgyti patiekalą gryna forma nėra taip malonu. Todėl jie dažniausiai naudojami kaip ingredientas viename iš šių patiekalų:

• duona. Yra daug duonos variantų su sėlenomis ir kitais priedais. Dėl to bandelė tampa maistingesnė ir suteikia daugiau naudos sveikatai. Jei jūsų racione tikrai reikia kepinių, geriau rinkitės šį variantą.
• duona. Beveik tas pats, kas duona, tačiau šis patiekalas dažnai naudojamas kaip užkandis. Metant svorį duona gali būti naudojama ir kaip lengvas užkandis.
• Syrniki. Sėlenų naudojimas leidžia paruošti šį saldumyną be miltų. Tuo pačiu metu skonis nenukenčia nė trupučio. Tačiau papildomi kilogramai su tokiu skanėstu išnyks daug greičiau.
• Bandelės. Saldumo pagrindas dažniausiai yra varškė, kuri skoniui papildyta sėlenomis ir kitais komponentais. Rezultatas dviguba nauda – patiekalas pašalina toksinus ir suteikia daug naudingų medžiagų.
• Slapukas. Šis receptas buvo sukurtas kaip Dukano dietos dalis. Tačiau daugelis žmonių jį naudoja nesilaikydami pagrindinių draudimų. Rezultatas yra skanus maistas, kurį galite valgyti nebijodami priaugti svorio.
• Tortas. Labai paprastas, bet kartu ir įvairus patiekalas. Sėlenų tortilijas galima naudoti kaip duonos, pitos duonos ar tortilijų pakaitalą.Arba galite tiesiog pridėti įdomių priedų prie paruošimo ir sukurti visiškai naują patiekalą.
• Acto tipo užpilas. Kaip bebūtų keista, tokį paruošimą marinatui ar salotoms galima paruošti ir iš sėlenų. Jums nieko nereikia daryti – svarbiausia leisti komponentui tinkamai užvirti.
• Saldainiai. Į saldumynus, kuriuos galima gauti net ir laikantis sveikos mitybos, sėlenų dėti visai nebūtina. Tačiau jie padarys skanumą sveikesnį ir nepablogins skonio.
• Kotletai. Sėlenos geriausiai dera su vištienos faršu. Tai puikus dietinis patiekalas, tinkantis net ir vaikų dietai.
• Padažas. Bet koks padažas, pridėjus tokį ingredientą, taps naudingesnis. Tai ypač pasakytina apie riebius įdarus, nes sėlenos sumažina jų žalą.

Tačiau apskritai tokį nuostabų komponentą galite pridėti beveik prie bet kurio patiekalo. Nors dažniausiai komponentas, žinoma, naudojamas desertuose.

Kaip išsirinkti kokybiškas sėlenas parduotuvėje

Prieš pirkdami sėlenų pakuotę, turėtumėte įsitikinti, kad jos pakankamai geros. Norėdami tai padaryti, turite atsižvelgti į keletą parametrų:

• Miltų kiekis. Kuo jo mažiau, tuo geriau. Greitųjų angliavandenių perteklius jūsų maistui tikrai nepridės jokios naudos.
• Lukšto buvimas. Šis rodiklis nėra toks kritiškas sveikatai. Tačiau, turite pripažinti, rasti mažų plėvelių savo lėkštėje nėra labai malonu. Todėl geriau, jei luobelės visai nėra arba bent jau jos kiekis minimalus.
• Iš ko jie pagaminti. Skonio pasirinkimai čia vaidina svarbų vaidmenį. Tačiau avižų sėlenos yra pripažintos sveikiausiu pasirinkimu. Jie geriausiai susidoroja su atliekomis ir toksinais.

Apskritai, net ir šio minimumo pakanka įvertinti produkto kokybę.Taip pat nepamirškite pažvelgti į sudėtį, maistinę vertę ir, žinoma, galiojimo datą.

Klausimai ir atsakymai

Su kuo valgomos grynos sėlenos?

Geriausia komponentą sumaišyti su daržovėmis ir žolelėmis. Taip tiek nauda, ​​tiek skonis išliks optimaliame lygyje. Sėlenų taip pat dažnai dedama į salotų padažą – net jei tai įprasta grietinė. Galų gale galite tiesiog pabarstyti granules į jogurtą.

Ką reiškia pavadinimas "sėlenos"?

Žodžio kilmė gana aiški ir kartu įdomi. Iš esmės produktas atstovauja toms grūdų dalims, kurios buvo tiesiog nupjautos auginant javus.